Ako používať kávovar na kávu

Obsah

• stupňa
• Časť 1 Používanie perkolátora plynu
• Časť 2 Použitie elektrického perkolátora
• 3. časť Príprava vynikajúcich varených káv

Či už chcete nájsť spôsob, ako si pochutnať na dobrej káve bez prístupu k modernému varnému stroju alebo jednoducho hľadať jednoduchý a lacný spôsob prípravy raňajok, môže byť vhodnejšie použiť perkolátor. , Zostavovače a manipulátory sa veľmi ľahko montujú a používajú: hoci niektoré moderné verzie fungujú na elektrinu, tradičné perkolátory potrebujú na výrobu kávy iba zdroj tepla, ako je plynový sporák alebo oheň, čo z neho robí ideálneho pre nadšencov. Viac manuálnych kávovarov, ktorí hľadajú praktickejší nástroj.

stupňa

Časť 1 Používanie perkolátora plynu

1. 
   

   
   Nalejte vodu do nádrže. Ako pri iných spôsoboch varenia kávy (napríklad metóda odkvapkávania kávovaru), musíte sa pred pridaním tohto objemu vody do porcie najprv rozhodnúť, koľko chcete pripraviť. nádrž Perkolátory. V závislosti od toho, ako je váš pivovar zostavený, možno budete musieť počas varenia jednoducho otvoriť veko a naliať vodu, alebo budete musieť odstrániť horný stojan, ktorý obsahuje kávu, aby ste sa dostali k nádrži.
   • Väčšina perkolátorov štandardnej veľkosti môže slúžiť medzi 4 a 8 šálkami, ale sú tu všetky veľkosti. Ak chcete získať predstavu, štyri normálne šálky kávy sa rovnajú dvom šálkam štandardnej veľkosti.

2. 
   

   
   
   
   Pridajte komoru a skúmavku. Potom, ak ste museli odstrániť horný kôš alebo stredovú trubicu, aby ste pridali vodu, vložte ich späť na svoje miesto. Aj keď je každý perkolátor iný, základné nastavenie zostáva rovnaké: kávový prášok by mal zostať na vrchu vody v malom koši alebo v miestnosti lemovanej malými otvormi. Z tohto koša by mala vychádzať úzka hadička, ktorá by sa ponorila do vody pod ňou.
   • Keď sa voda zohreje, prirodzene stúpne v skúmavke a zmieša sa s práškom kávy. Impregnuje prášok, postará sa o všetky jeho arómy a steká dole tam, kde sa cyklus začne znova.

3. 
   

   
   Nalejte práškovú kávu do košíka. Potom pridajte prášok kávy do horného koša s malými otvormi. Môžete použiť čerstvo uvarenú kávu alebo už mletú fazuľu. Dajte asi 1 polievková lyžica. s. za každú šálku vody, ktorú ste naliali, ak máte radi silnú kávu. Ak dávate prednosť jemnejšej káve, vložte iba jednu c. až c. prášku na šálku. Ak používate kávovar, uvedomíte si, že budete musieť upraviť tieto množstvá, aby ste našli kávu, ktorá sa vám páči.
   • Ako budeme diskutovať neskôr, na prípravu perkolátora by ste mali použiť nízko kyslú, jemne mletú kávu. Vyberte hrubší prášok, než aký ste použili pre kávovar.

4. 
   

   
   
   
   Usporiadajte svoj perkolátor na mierne silný zdroj tepla. Teraz ste pripravení pripraviť si kávu, všetko, čo musíte urobiť, je zohriať vodu na dne pivovaru a nechať prírodu nechať prírody. Musíte byť schopní ohriať vodu na horúce, ale bez varu. Čím je voda teplejšia, tým rýchlejšie absorbuje arómy kávy, čo znamená, že vriaca voda vám dá príliš veľa kávy. Vyskúšajte stredný zdroj tepla na ohrev vody tesne pod bodom varu, potom znížte teplotu, aby bola voda v teple bez varu alebo chvenia. Ak spozorujete pary, znamená to, že váš kávovar je príliš horúci a musíte znížiť zdroj tepla (alebo presunúť kávovar na chladnejšie miesto).
   • Pokiaľ ide o zdroje tepla, plynový sporák vám umožňuje regulovať teplotu, ale ak dôkladne monitorujete kávu, môžete tiež zahrievať perkolátor na táboráku.
   • Sládok by ste mali vždy zohrievať pomocou zdroja tepla, ktorý pochádza zospodu, nevkladajte pivovar do rúry a nepoužívajte zdroj tepla, ktorý obklopuje kávovar, pretože hrozí rozbitie a zničenie kávy.

5. 
   

   
   Sledujte kávu cez sklenené okno. Väčšina kávovarov má na vrchu sklenené okno, ktoré vám umožňuje sledovať proces varenia počas varenia. Keď voda začne pretekať cez systém filtrov na perkolátor, uvidíte, čo strieka okno perkolátora. Čím viac vody striekajú z okna a čím je teplejšia, tým viac farby zaberie a tým silnejšia bude vaša káva. Pokiaľ by teplota vody bola mierne horúca, malo by Lideal vidieť tieto postriekania každé 3 alebo 4 sekundy. To znamená, že perkolácia prebieha normálne.
   • Nepoužívajte perkolátory s plastovým oknom, milovníci kávy hovoria, že káva môže mať chuť, ak príde do styku s plastom, keď je horúca, a dá vašej káve zlý vkus.

6. 
   

   
   Nechajte kávu variť najmenej desať minút. V závislosti od sily, ktorú chcete dať vašej káve, a od teploty vody, ktorú ste použili, sa môže ideálna doba miešania kávy líšiť. Uvedomte si, že desať minút na pivovar, ako je uvedené vyššie, vám poskytne pomerne silnú kávu v porovnaní s normálnou kávou získanou z kávovaru. Zdá sa zrejmé, že ak chcete slabšiu kávu, musíte ju perletizovať na kratšiu dobu a dlhšie, ak chcete silnejšiu kávu.
   • Môže byť dômyselné použiť kuchynský časovač, aby ste vedeli, ako dlho ste uvarili kávu, ale nezapínajte časovač, aby sa vrátil, keď zazvoní, môžete kávu ľahko zahriať príliš dlho a vytvoriť horkú chuť. a akrid.

7. 
   

   
   Vyberte perkolátor z ohňa. Po ukončení prípravy kávy ju vyberte zo zdroja tepla a manipulujte s ňou opatrne (zabráňte spáleniu látkou alebo potenciometrom). Otvorte ihneď po veka perkolátora a vyberte kôš, ktorý obsahuje prášok kávy. Zlikvidujte prášok alebo ho recyklujte. Nenechávajte prášok v pivovare, pretože by mohol spadnúť späť do kávy a spríjemniť kávu kvapkaním do nádrže.
   • Po vybratí koša, ktorý obsahuje prášok, je vaša prepichnutá káva pripravená na servírovanie. Vychutnajte si šálku silnej kávy pre skutočnú chuť minulosti.

Časť 2 Použitie elektrického perkolátora

1. 
   

   
   Nalejte vodu a kávu ako obvykle. Automatické elektrické kávovary fungujú na rovnakom fyzikálnom princípe ako predtým používané perkolátory, ale vo všeobecnosti sa o vás nebudete tak starať ako staršie perkolátory. Ak chcete začať, musíte naliať vodu a kávu ako obvykle. Rozhodnite sa, koľko kávy chcete pripraviť, a nalejte príslušný objem vody do pivovarskej komory. Vyberte kôš z hornej časti perkolátora a pridajte kávový prášok.
   • Pomer vody, ktorý musíte dať do súvislosti s kávou, je rovnaký, či už používate tradičný alebo elektrický kávovar, použite 1 polievkovú lyžicu. s. kávy na šálku vody pre silnú kávu a 1 čajová lyžička. až c. na slabšiu kávu.

2. 
   

   
   Zatvorte veko a zapnite pivovar. Akonáhle ste zhromaždili všetky komponenty perkolátora a umyli ich vodou a kávou, ste takmer hotoví. Zapojte perkolátor do elektrickej zásuvky. Väčšina perkolátorov sa začne zahrievať okamžite, ale ak má váš perkolátor gombík vychádzkovémusíte to stlačiť. Vnútorný odpor perkolátora sa zapne a zohreje vodu, ktorá je v dolnej časti perkolátora, ktorý začne cyklus, ktorý stúpa v trubici práškovým kávom a ktorý sa vracia späť do nádrže ako v perkolátore. tradičné.

3. 
   

   
   Počkajte sedem až osem minút, kým káva nekĺzne. Teraz musíte len počkať. Čas prípravy kávy v elektrickom kávovare je rovnaký ako čas prípravy tradičného kávovaru, to znamená medzi siedmimi a desiatimi minútami. Väčšina elektrických kávovarov má vnútorný snímač, ktorý bráni prekročeniu určitej optimálnej hranice teploty vody, ale ak ju kávovar nemá, musíte ju monitorovať. V opačnom prípade, ak doma nemáte malé deti alebo domáce zvieratá, ktoré môžu horieť, môžete spustiť časovač a vrátiť sa, keď zazvoní.
   • Pamätajte, že ak vidíte, že z perkolátora uniká para, znamená to, že voda je príliš horúca. Ak vidíte, že z vášho kávovaru vychádza para, okamžite ju odpojte a pred opätovným zapojením ju nechajte minútu alebo dve sedieť.

4. 
   

   
   Keď je káva pripravená, okamžite ju odpojte a vyberte košík, ktorý obsahuje prášok. Keď sa váš časovač vypne (alebo váš kávovar má vstavaný časovač, vypne sa sám), odpojte ho. Otvorte veko a vyberte horný kôš obsahujúci mokrý kávový prášok. Zahodiť.
   • Vaša káva je teraz pripravená, podávajte ju a užívajte si ju!

3. časť Príprava vynikajúcich varených káv

1. 
   

   
   Vyberte si jemnú kávu s nízkym obsahom kyselín. Ako už bolo uvedené, káva uvarená v perkolátore môže byť dosť silná a horká. Je to kvôli samotnému princípu perkolátora: rovnaká voda nepretržite prechádza kávou, namiesto toho, aby prešla vodou iba raz cez kávu. Na základe niektorých rád je však možné pripraviť kávovar bez toho, aby sa stal príliš silným. Napríklad môžete začať výberom mäkkej kávy s nízkou účinnosťou, ktorá má nízky obsah kofeínu a nízku kyslosť, aby sa znížila sladkosť perkolátora. Aj keď vám tento kávovar umožní získať silnejšiu kávu ako iné systémy na varenie kávy, jeho účinok môžete znížiť výberom nižšieho typu kávy už od začiatku.
   • Ak hľadáte mäkšie kávy, skúste kúpiť rôzne obľúbené značky tam, kde sú označené sladký na štítku alebo vyberte odrodu čiernahoci môžu byť tiež horké, zvyčajne obsahujú menej kofeínu a sú menej kyslé ako sladké odrody. Ak chcete minúť o niečo viac peňazí, môžete vyskúšať aj jemnejšiu variantu, napríklad niektoré kávy spravodlivého obchodu. Tiež vedzte, že môžete dekofilovať kávu bez kofeínu!

2. 
   

   
   Vyberte hrubo mletú kávu. Pokiaľ ide o mletie kávy, tým jemnejšie sú zrná, tým rýchlejšie uvoľnia arómu vo vode a vyprodukujú silnú kávu. Preto je lepšie používať hrubú mletú kávu, ak máte perkolátor. Hrubý kávový prášok bude vo vode reagovať menej rýchlo a umožní vám získať slabšiu kávu.
   • Ak máte vlastný mlynček na kávu, skúste zrná zrnitejšie drsnejšie. Na druhej strane, ak si kúpite už mletú kávu, skúste zvoliť mletú odrodu hrubším spôsobom.

3. 
   

   
   Udržujte vodu pri teplote okolo 90 ° C. Teplota vody je kľúčom k úspešnému presakovaniu. Príliš studená voda nevznikne pozdĺž skúmavky, príliš horúca voda uvarí kávu a jej chuť bude príliš silná a príliš horká. Počas perkolácie musíte vodu udržiavať pri teplote 90 ° C. Je to teplota tesne pred bodom varu (tj. 100 ° C) a je dosť horúca, aby nečakala hodiny, kým sa káva dokončí.
   • Teplotu vody môžete skontrolovať pomocou teplomera potravín, keď káva prchá. Ak si chcete prečítať presnú teplotu, nedávajte teplomer na steny perkolátora, ale ponorte ho priamo do vody.

4. 
   

   
   Nechajte kávu odpočívať, aby sa zabránilo jej tvorbe mraky. Perkolovaná káva má povesť naplnenia jemnými časticami, ktoré tvoria oblaky. Našťastie je ľahké napraviť. Po ukončení varenia nechajte kávu niekoľko minút sedieť. Takto získate suspendované častice čas v tekutine, aby sa usadili na dne nádoby, a získate ľahšiu kávu.
   • Nezabudnite, že akonáhle vypijete pohárik, vytvorí sa v spodnej časti šálky vrstva častíc. Vyhnite sa pitiu, ale väčšina ľudí ho považuje za horkú a nepríjemnú.

5. 
   

   
   Káva neperikujte príliš dlho. Ak sa vám vyššie uvedeným spôsobom nepodarí získať lepšiu chuť pre vašu kávu, jednoducho skráťte perkoláciu. Ako už bolo v tomto článku niekoľkokrát uvedené, prepichnutá káva produkuje silnejší nápoj ako iné metódy, a preto získate slabšiu kávu tým, že ju necháte perikovať menej času. Aj keď väčšina pokynov týkajúcich sa perkolácie vám povie, aby ste kávu nechali percipovať sedem až desať minút, môžete ju tiež perikovať štyri až päť minút, ak zistíte, že výsledok, ktorý dostanete, je príjemnejší.
   • Ak si nie ste istí, ako dlho si chcete kávu osladiť, je lepšie nechať ju na dlhšiu dobu, ako je na dlhú dobu, ale skúste rôzne spôsoby, ako nájsť tú, ktorá vám najviac vyhovuje.