Ako napraviť slané jedlo

Obsah

• stupňa
• Časť 1 Osladte misku príliš slanou
• Časť 2 Zabránenie prebytočnej soli v prípravkoch

Spravodlivá dávka soli môže sublimovať jedlo, ale prebytok ho môže doslova zničiť. Ak ste boli príliš na soli, nepanikárte. Niekoľko riešení vám môže pomôcť zjemniť slaný prípravok alebo dokonca vytvoriť nové jedlo.

stupňa

Časť 1 Osladte misku príliš slanou

1. 
   

   
   Vymeňte kvapalinu. Ak pripravujete polievku alebo ľahkú omáčku, odstráňte nejakú tekutinu pomocou lyžice alebo naberačky. V závislosti od receptu ho vymeňte čistou vodou, nesoleným vývarom alebo mliekom.

2. 
   

   
   Vyvážte slanú chuť s inou príchuťou. Úprava pripravovaného receptu je riskantná, ale táto iniciatíva môže ochutnať vaše jedlo. Porozumenie vzájomným pôsobeniam chutí pomáha vytvárať bohatšie a chutné jedlo. Ak sladkú chuť možno vylepšiť dotykom soli, môže zvrátiť slanú chuť. Kyslá zložka alebo silné korenie môžu tiež vyvážiť slané jedlo. Môžete si tiež dovoliť originálne kombinácie sladkých a kyslých. Pridajte lyžičku cukru alebo medu a kúsok octu z muštu. Ak je to potrebné, upravte ho zvýšením dávok.
   • Kyslá chuť prichádza s mnohými potravinami, ako je mäso, ryby alebo zelenina. Vylepšite jedlo niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy, octu alebo vína, šťouchanými paradajkami alebo marinovanou zeleninou.
   • Cukor zmäkčuje jedlo, pokiaľ ho nezneužívate. Vmiešajte kúsok vopred rozpusteného cukru alebo lyžičku práškového cukru. Môžete tiež použiť med, kondenzované mlieko, kokosové mlieko alebo ovocie, ako sú jablká alebo lanány.

3. 
   

   
   
   
   Zvýšte množstvo receptu. Táto technika pomáha korigovať prebytočnú soľ v konzistentnom prípravku. Napríklad, ak pripravujete cesto, pridajte mlieko alebo múku. Ak pripravujete omáčku, pridajte ju s vodou, smotanou, maslom alebo mliekom bez solí. Ak pripravujete kastról, zamiešajte viac zeleniny.
   • Podľa svojho receptu môžete pridať jemne osladenú zeleninu, ako je mrkva, repa, sladké zemiaky alebo cuketa. Ak nechcete meniť chuť jedla, uprednostnite zeleninu s relatívne neutrálnou príchuťou, ako je karfiol alebo zemiaky.

4. 
   

   
   Podávajte škrobnaté jedlá. Ryža, cestoviny a zemiaky sú všestrannými sprievodmi. Miešaním trochu slanej omáčky s ryžou alebo cestovinami získate vyváženejšiu misku. Okrem toho to umožňuje zvýšiť počet podávaných porcií.
   • Často je vhodné do misky vložiť kúsky surového zemiaka. Počas varenia tento škrob skutočne absorbuje soľ a potom je dostatočné ho pred podávaním odstrániť z misky. Zemiaky však absorbujú aj vodu, ktorá v poriadku, netolerujte slanú chuť. Aby ste mali úžitok z účinkov zemiakov na soľ, pravidelne pridávajte vodu až do konca varenia.

5. 
   

   
   
   
   Opláchnite zeleninu. Ak dusíte zeleninu, opláchnite zeleninu teplou vodou. Môžete ich tiež nechať vyprovokovať v panvici s trochou vody. Táto metóda platí aj pre dusené mäso. To znamená, že oplachovanie môže zjemniť vašu zeleninu a stvrdnúť mäso. Preto je vhodnejšie použiť túto techniku ​​na začiatku varenia a striedmo.

6. 
   

   
   Zohrejte jedlo. Teplota je faktor, ktorý komplexne ovplyvňuje príchute. Možno ste to už zažili, ale jedlo je zrejme menej slané, keď je horúco. Využite toto vnímanie chuti vo svoj prospech a podávajte jedlo pri správnej teplote. Ak ho nemôžete zahriať, môžete ho sprevádzať teplým nápojom, ale táto možnosť sa neodporúča.
   • Upozorňujeme, že táto metóda nie je veľmi účinná pri slaných jedlách. Okrem toho je to relatívne subjektívne, pretože vždy je prítomné množstvo nadbytočnej soli. Skombinujte ho s inými technikami.

Časť 2 Zabránenie prebytočnej soli v prípravkoch

1. 
   

   
   Použite hrubú soľ. Veľkosť jeho kryštálov môže skutočne uľahčiť dávkovanie ako jemná soľ. Okrem toho budete v pokušení používať menej pre ekvivalent slanej chuti. Hrubá soľ je však skôr vyhradená pre prípravky na slané koláče alebo na varenie cestovín a zeleniny.
   • V prípade mäsa, omáčok a pečiva je výhodná jemná soľ. Ľahšie sa rozpúšťa a lepšie impregnuje jedlo.

2. 
   

   
   Majte dobré gesto. Ak chcete odhadnúť správne množstvo soli, položte štipku soli do dažďa položením ruky asi 20 centimetrov nad panvicu. Pomáha to tiež harmonickejšie rozdeľovať soľ v miske.

3. 
   

   
   Pridajte soľ v malých štipkách. Najlepším riešením, ako sa vyhnúť nadmernému osoleniu misky, je ochutnať ju podľa vývoja. Upravte korenie a soľ pridajte iba v prípade potreby. Toto riešenie sa zdá byť jednoduché a zrejmé, ale veľa receptov odporúča na konci prípravy soľ a korenie podľa vašej chuti. Počas varenia sa soľ rozpustí a vstúpi do jedla. Navyše, postupným solením môžete ľahšie ovládať chuť jedla.

4. 
   

   
   Počkajte až do konca prípravy tekutých prípravkov. Keď sa voda odparí, najmä počas nekrytého varenia, omáčka alebo polievka sa skutočne koncentrujú. Soľ striedmo a počkajte do konca varenia. Chuť pred pridaním ďalšej štipky soli.