Ako pripraviť fazuľa

Obsah

• Metóda 2 zo 4:
  Zohrejte fazuľa na sporáku
• Metóda 3 zo 4:
  Použite pomalý sporák
• Metóda 4 zo 4:
  Konzervované fazule opláchnite a zohrejte.
• rada
• Potrebné prvky
• Fazuľu pred varením namočte
• Na ohrievanie fazule v plynovom sporáku
• Ak chcete používať pomalý sporák
• Opláchnuť a zahriať konzervované fazule

Tento článok bol napísaný v spolupráci s našimi editormi a kvalifikovanými výskumnými pracovníkmi, aby sa zaručila presnosť a úplnosť obsahu.

V tomto článku je citovaných 21 odkazov, ktoré sú v dolnej časti stránky.

Tím pre správu obsahu starostlivo kontroluje prácu redakčného tímu, aby sa ubezpečil, že každý článok je v súlade s našimi vysokými normami kvality.

• Namočiť by sa mali iba suché fazule. Ak máte konzervované fazuľa, sú už uvarené a stačí ich zahriať.
• Ak vidíte sčernené alebo prasknuté fazule, vyberte ich ručne a zlikvidujte ich.

2 Nalejte fazuľu do veľkej misky. Použite akúkoľvek misku, ktorú môžete vložiť do chladničky a prikryť. Vlejte do nej fazuľa.

3 Naplňte misku vodou. Pridajte dostatočné množstvo vody, aby boli fazule úplne pokryté vodou na 10 až 12 cm. Fazuľa pohltí veľa vody, takže musíte pridať dostatok, aby nad ňou zostalo 10 až 12 cm vody.

• Ak vidíte plávajúce fazule na vrchole, znamená to, že vo vnútri je zachytený vzduch. Nerobte si starosti, pretože absorbujú vodu, klesnú.

4 Misku zakryte vekom alebo plastovým obalom. Ak máte misu, zatvorte ju vekom. Ak nie, položte vrstvu plastovej fólie na vrch misy a stlačte okraje, aby ste zabránili prieniku vzduchu.

5 Nechajte fazuľa v chladničke najmenej 24 hodín. Vložte fazuľa do chladničky. Nechajte vsiaknuť najmenej 24 hodín.

• Tým, že ich namočíte, absorbujú vodu, ktorá im pri varení dodá trochu viac chuti.
• Ak nechcete vsiaknuť, bude trvať dlhšie, kým sa uvaria a budú mať trochu kriedu. Môže to tiež spôsobiť nepríjemné zažívacie účinky, ak ich nenecháte namočiť.

6 Ak ste v zhone, namočte ich do vriacej vody. Aby ste ich rýchlejšie namočili, opláchnite fazuľu v cedníku a nalejte do hrnca. Naplňte ju dostatočným množstvom vody, aby sa fazuľa ponorila do varu. Keď voda vrie, vypnite horák a zakryte panvicu. Nechajte ich jednu hodinu vsiaknuť do vody.

Rada: to im umožní nasiaknuť rýchlejšie ako iné tradičné metódy, ale zmeníte aj trochu chuti. Mnohí kuchári si myslia, že fazuľa, ktorá sa rýchlo vsiakne do vriacej vody, má lepšiu chuť, pretože má tendenciu mať pevnejšiu pokožku a mäkší vnútro ako tie, ktoré namočili 24 hodín.

reklama

Metóda 2 zo 4:
Zohrejte fazuľa na sporáku

1. 
   

   
   1 Vyberte fazuľa z chladničky a vypustite ich. Vezmite si fazuľu, ktorú ste namočili (bez ohľadu na metódu), a nalejte ju do sitka na umývadlo, aby ste ich vypustili. Pretrepte ju vo všetkých smeroch, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Nechajte ich sedieť jednu až dve minúty, aby všetka voda vytiekla.
2. 2 Fazuľa sa zmieša s vodou alebo vývarom. Fazuľa nalejeme do veľkej panvice. Naplňte ju vodou, vývarom alebo koncentrátom vývaru. Pridajte do vody lyžicu soli a premiešajte drevenou lyžičkou.
   • Ak chcete mierne zriediť chuť vývaru, použite lyžičku vývaru na liter vody.

3. 
   

   
   3 Zahrievajte na strednom ohni najmenej dve hodiny. Zapnite horák na miernom ohni a panvicu zakryte vekom. Voda alebo bujón by mali byť dusené po dobu 20 až 30 minút.
   • Či už používate vodu alebo vývar, mali by ste sa im nechať triasť, ak začnú vrieť, trochu zahrejte teplo.
4. 4 Fazuľu na panvici osolíme. Ak budete postupovať podľa špecifického receptu, pridajte korenia, ktoré chcete, ako sa varia. Ak improvizujete recept, začnite soľou, pretože ide o najbežnejšie korenie používané s fazuľou. Pridajte polievkovú lyžicu soli do 500 g fazule. Pridajte chuťové prísady tak, že ich na začiatku varenia zmiešate s fazuľami.
   • Cesnak, cesnaková soľ, rozmarín, tymián a kajenský korenie sú tiež obľúbenou voľbou s fazuľou.
   • Slanina sa tiež často pridáva pri varení fazule. Toto je nevyhnutný krok, ak pečiete fazuľa. Pridajte plátok varenej slaniny nakrájanej na 2 cm štvorčeky na 500 g fazule.

   Rada: môžete tiež nakrájať a pridávať zeleninu na prípravu jednoduchého hýbania. Cibuľa a paprika sa neuveriteľne dobre oženia s fazuľou.

   
   

5. 
   

   
   5 Miešanie počas varenia rozptýli korenie. Počas varenia fazule nechajte na panvici veko. Každých 15 až 20 minút premiešajte drevenou lyžičkou, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie. To sa bude vzťahovať na všetky koreniace zrná bez toho, aby sa zabúdalo.
   • Vyvarujte sa prílišnému miešaniu. Keď sa zrná zahrejú, ich pokožka zmäkne. Ak sa príliš rozmiešate, rozdrvíte ich.
6. 6 Skontrolujte, či sú fazule mäkké po dvoch hodinách. Po dvoch hodinách varenia odstráňte jednu fazuľu vidličkou alebo drevenou lyžičkou. Pred žuvaním nechajte vychladnúť najmenej 45 sekúnd. Ak je mäkká a plná chuti, sú fazule pripravené. Ak je to stále ťažké, pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu. Ak je interiér trochu tvrdý alebo má zvláštnu tekutinu, varte ďalších desať až dvadsať minút pred opätovnou kontrolou.
   • Na konci varenia vypustite cedník.
   reklama

Metóda 3 zo 4:
Použite pomalý sporák

1. 1 Namočte fazuľa do pomalého hrnca. Akonáhle ste ich namočili, vyprázdnite vodu naliatím fazule do cedníka. Akonáhle sú vyprázdnené, pridajte fazuľa do pomalého hrnca.
   • Ak používate pomalý sporák, môžete do neho namočiť fazuľa, aby ste ušetrili čas.
2. 2 Pridajte korenie a zeleninu podľa vášho výberu. Do pomalého hrnca vložte soľ alebo iné korenie. Ak chcete pridať zeleninu, mäso alebo omáčky, nalejte ich do fazule.
   • Slanina alebo šunka sa často používa v receptúrach fazule s pomalým varením.
   • Môžete tiež pridať nakrájanú alebo nakrájanú cibuľu. Pridajte jednu cibuľu na 500 g fazule.
3. 3 Nalejte dve až tri polievkové lyžice olivového oleja. Ak nemáte olivový olej, môžete ho nahradiť repkovým olejom alebo orechmi. Trochu olivového oleja zjemní fazuľa počas varenia a pomôže im absorbovať teplo.
4. 4 Zrnká zakryte vodou na 3 až 5 cm. Nalejte vodu do pomalého hrnca, kým nie sú fazule úplne ponorené. Potom pridajte 3 až 5 cm vody na fazuľa, aby ste ich úplne zakryli.
   • Ak chcete, môžete použiť vývar, ale fazuľa absorbuje chuť viac ako obvykle. Vďaka tomu je voda lepšou možnosťou.
5. 5 Varte 8 až 10 hodín pri miernom ohni. Na varenie fazule budete musieť počkať 8 až 10 hodín. Jedzte jeden po ôsmej hodine. Nechajte vychladnúť 30 až 45 sekúnd a vyfúknite. Ochutnajte, či je to jemné a chutné. Ak je to stále ťažké, varte ďalšie pol hodiny až dve hodiny v závislosti od jeho tvrdosti.
   • Na konci varenia môžete zvýšiť teplotu, aby ste ju urýchlili.
   reklama

Metóda 4 zo 4:
Konzervované fazule opláchnite a zohrejte.

1. 
   

   
   1 Otvorte krabicu fazule pinto s otváračom na konzervy. Vezmite otvárač na konzervy a vložte disk na vnútorný okraj škatule. Chyťte obe rukoväte jednou rukou, aby ste prepichli krabicu diskom. Otočte rukoväť na vonkajšej strane a súčasne držte rukoväte spolu, aby ste disk otočili okolo škatule a vystrihli.
   • Ak máte otvárač ručných prevodov, držte ho pravou rukou. Prepichnite vnútro škatule špičatou čepeľou. Potom točte, ako keby ste zapli zapaľovanie na aute, až kým neostrihnete celú škatuľu.
   • Konzervované fazule sú už uvarené, tak ich jednoducho zahrejte. Ak máte skutočne hlad, môžete ich tiež zjesť tak, ako sú v krabici.

2. 
   

   
   2 Fazuľa vypustite a opláchnite pod vodou. Hoci fazuľa je pre vás vo všeobecnosti dobrá, v konzervovaných fazuľkách je často veľa soli. Ak ju chcete odstrániť, nalejte do čistej cedulky, aby do výlevky vypustila vodu alebo omáčku. Potom fazuľa opláchnite prúdom čerstvej vody, aby ste odstránili soľ.
   • Ak ich nechcete opláchnuť, zbavením tekutého obsahu z krabice sa už zbavíte veľkého množstva soli.
3. 3 Nalejte fazuľa do hrnca a zohrejte. Použite nepriľnavú panvicu s vysokým okrajom. Nalejte fazuľa a nasaďte veko. Zahrievajte na strednom ohni 10 až 15 minút, až kým fazuľa nezačne bubliniť (alebo sa potíte, ak ste ich vypustili). Miešajte ich drevenou lyžičkou každé tri až štyri minúty, kým sa zahrievajú.
   • Pridajte si korenie, ktoré chcete, kým zahrievate fazuľa. Keď ich pridáte, zamiešajte ich drevenou lyžičkou.
   • Ak ste si zakúpili verziu bez solí a nechcete si pridať nejaké, do konzervovaných fazúľ nemusíte pridávať viac soli.
   • Je lepšie ohriať ich skôr v plynovom sporáku než v mikrovlnnej rúre, pretože varia rovnomernejšie. Mikrovlnná rúra ich však môže zahriať rýchlejšie.
4. 4 Zahrievajte šesť až osem minút v mikrovlnnej rúre. Získajte mikrovlnnú misku a nalejte do nej fazuľa. Zakryte ich plastovým obalom a vyvŕtajte tri až štyri otvory do vrchu vidličkou. Prečítajte si štítok na obale, aby ste vedeli, ako zohriať svoje fazule v mikrovlnnej rúre. Vo mikrovlnnej rúre spravidla strávite šesť až osem minút.
   • Sklo a keramika sú pre mikrovlnnú rúru vždy bezpečné, pokiaľ nie sú natreté. Ak ju chcete skontrolovať, pozrite sa pod štítok a zistite, či nájdete slovo „mikrovlnná rúra“. Niektoré kontajnery môžu mať špeciálny trojvlnný symbol, ktorý znamená, že ich môžete odovzdať do mikrovlnnej rúry.
   • Pri vyberaní nádoby z mikrovlnnej rúry buďte opatrní. To by mohlo byť veľmi horúce v závislosti od typu materiálu, z ktorého je vyrobený.
   • Korenie môžete pridať pred vložením do mikrovlnnej rúry naliatím a miešaním. Môžete ho tiež pridať po varení a miešať, keď ich necháte vychladnúť.
   reklama

rada

• Fazuľa pinto môžete použiť vo všetkých receptoch, kde sa používajú červené fazule. To samozrejme zmení chuť, ale rozdiel nebude príliš veľký, ničí to jedlo.
• Namočené fazuľa môžete variť v tlakovom hrnci, ak si budete priať. Nalejte fazuľu do panvice a prikryte ju horúcou vodou asi 8 cm. Na varenie po dobu 20 až 25 minút použite vysokotlakové, rýchlo sa uvoľňujúce pary.

reklama

Potrebné prvky

Fazuľu pred varením namočte

• cedidlo
• Drez
• Miska
• Veko alebo plastová fólia

Na ohrievanie fazule v plynovom sporáku

• cedidlo
• Panvica
• Veko
• voda
• Vývar (voliteľné)

Ak chcete používať pomalý sporák

• Pomalý sporák
• voda
• Vývar (voliteľné)

Opláchnuť a zahriať konzervované fazule

• Krabica fazule
• Otvárač na konzervy
• Panvica
• Nádoba, ktorá ide do mikrovlnnej rúry
• Drevená lyžica
• Plastová fólia

Zdroj: „https://fr.m..com/index.php?title=prepare-the-pinto-haricots&oldid=272041“