Ako zjemniť zastaraný chlieb

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Chlieb zohrejte v peci
• Metóda 2 Použite paru
• Metóda 3 Použitie mikrovlnnej rúry

Pred hodením všetkého tvrdého chleba do sucha sa snažte ho zjemniť teplom a vlhkosťou. Táto metóda je najúčinnejšia, ak je chlieb zabalený a je stále mierne mäkký, ale môže dokonca pomôcť vylepšiť chlieb úplne tvrdo.

stupňa

Metóda 1 Chlieb zohrejte v peci

1. Predhrejte rúru. Zapnite ho pri teplote 150 ° C. Teplo umožňuje zmäkčiť takmer všetky zatuchnuté chleby, ale vedzte, že tento účinok netrvá dlhšie ako niekoľko hodín.

2. 
   

   
   Navlhčite kôru. Trochu vody používajte iba v prípade, ak je kôra tvrdá. Aj keď je chlieb zatuchnutý, chlieb obsahuje veľa vody. Ak je na dotyk suchý, je to spôsobené tým, že molekuly damidónu vytvorili sieť, v ktorej uzavreli molekuly vody. Ak je kôra chleba tvrdá, posypte ju jemne vodou. Ak je to veľmi ťažké, pečivo rýchlo prevráťte pod vodovodný kohútik.
   • Ak chlieb vyschne, pretože sa prehrial alebo zostal vo vzduchu, stratil trochu vody. V takom prípade navlhčite povrch, aby bol mäkký.

3. 
   

   
   
   
   Zabaľte chlieb. Zabalte ho do hliníkovej fólie. Zabráni úniku pary tak, aby voda zostala v chlebe.

4. 
   

   
   Nech je teplo. Ohrievajte chlieb v rúre, kým nie je vlhký. Ak ho umyte mokré, počkajte, kým nebude kôra krehká. V závislosti od veľkosti chleba a od toho, či ho umyte mokré alebo nie, môže trvať 5 až 15 minút.

5. 
   

   
   Suchú kôru. Ak je chlieb mäkký, ale kôra je mäkká a vlhká, vyberte chlieb z rúry a nechajte ho ohriať ďalších 5 minút alebo kým nedosiahnete požadovanú chrumkavú polevu.

6. 
   

   
   Jedzte chlieb rýchlo. Teplo rozdeľuje väzby medzi molekulami damidónu tak, aby uvoľňovalo vodu, ktorá bola zablokovaná, ale akonáhle sa chlieb vychladne, stvrdne rýchlejšie. Bude trvať maximálne niekoľko hodín, kým sa opäť zastaví.

Metóda 2 Použite paru

1. 
   

   
   
   
   Varte trochu vody. Nalejte plytkú vrstvu vody do spodnej časti parníka a zahrievajte na vysokú teplotu, aby sa priviedla k varu. V tomto bode prerušte oheň.
   • Ak nemáte naparovačku, použite panvicu, cedník, ktorý sedí na vrchu a veko, ktoré je umiestnené nad cedníkom.
   • Tento spôsob poskytuje menej tepla a viac vlhkosti ako rúra. Extra voda je užitočná pre veľmi tvrdý chlieb alebo ten, ktorý nebol zabalený.

2. 
   

   
   Dajte chlieb do koša. Vložte vložený chlieb do koša naparovačky. Vložte ju do hornej časti parníka a nasaďte veko.

3. 
   

   
   Nechajte chlieb zjemniť. Ponechajte ho v koši pod vekom, až kým nenájde jeho mäkkosť. Počkajte najmenej 5 minút.

Metóda 3 Použitie mikrovlnnej rúry

1. 
   

   
   Chlieb nakrájajte na plátky. Bude potrebné ho okamžite zjesť. Môžete ju zmäkčiť v mikrovlnnej rúre, ale výsledok nebude dokonalý. Všeobecne platí, že chlieb zohriaty týmto spôsobom je po niekoľkých minútach tvrdý a ešte tvrdší ako predtým. Táto metóda je najrýchlejšia, ale musíte ju použiť iba vtedy, ak máte v pláne jesť chlieb okamžite.
   • Tento jav je spôsobený skutočnosťou, že mikrovlnná rúra odstraňuje časť vody. Keď para uniká, sieť damidónov sa stane hustejšou a chlieb vyschne. Tento efekt môžete zmierniť pomalým zahrievaním malým ťahom, je však ťažké nájsť teplotu, ktorá chlieb nevysychá, ale stačí ho zmäkčiť.

2. 
   

   
   Zabaľte chlieb. Zabalte ho do vlhkých papierových utierok. Ľahko navlhčite biely savý papier a obaľte ho okolo chleba. Prináša vlhkosť a zachováva časť pary v chlebe, aby bol mäkký.

3. 
   

   
   Chlieb zohrejte. Mikrovlny za 10 sekúnd. V závislosti od výkonu prístroja je možné, že stačí 10 sekúnd. V opačnom prípade skúste znova skontrolovať konzistenciu chleba v každom intervale.

• Ľahké chleby zostávajú čerstvé dlhšie ako tie, ktoré sú hustejšie. Chlieb a koláče obsahujúce tuk, cukor a ďalšie prídavné látky sa tiež udržiavajú dlhšie.
• Ak chcete chlieb zostať dlhší, zmrazte ho a rozmrazte ho v rúre, keď budete pripravení ho používať. Ak ho nechcete nechať rozmraziť, zabaľte ho do plastového obalu alebo fólie zabalenej v zapečatenom obale a ponechajte ho pri izbovej teplote jeden alebo dva dni.
• Chlieb môžete upiecť, zatiaľ čo jemne mäkký chlieb mierne zjemní.Pripravte ho nasledujúcim spôsobom a potom ho zohrejte v rúre podľa pokynov na používanie spotrebiča.
  • Chlieb nakrájajte vopred, plátky nechajte zviazané spolu dole.
  • Na každý plátok naneste maslo.
  • Povrch každého plátok utrite drveným cesnakom, soľou a nakrájanou čerstvou alebo sušenou bylinkou.

• Ak budete chlieb prehrievať, stratí vodu a bude ešte suchší a tvrdší. K tomu dochádza ľahko v mikrovlnnej rúre, pretože toto zariadenie neposkytuje rovnomerné teplo.
• Chlému môžete zabrániť, aby bol plesnivý tým, že ho necháte v chladničke, ale nebude to dlhšie trvať. Retrogradácia škrobu (proces, pri ktorom sa chlieb stáva zastaraným) sa vyskytuje ešte oveľa rýchlejšie pri nízkych teplotách (ale nad teplotou mrazu).