Ako pripraviť cajunský štýl okra

Obsah

• Metóda 2 z 3:
  Pripravte základňu
• Metóda 3 z 3:
  Sezónu a dokončiť okra
• rada

je wiki, čo znamená, že veľa článkov napísalo niekoľko autorov. Na vytvorení tohto článku sa na jeho vydaní a zlepšovaní v priebehu času podieľalo 24 anonymných osôb.

2 Nakrájajte a nakrájajte zeleninu. Začnite olúpaním a krájaním strúčikov cesnaku. Olúpajte a nakrájajte veľkú cibuľu, niekoľko zelerových stoniek a veľkú papriku - „Najsvätejšiu Trojicu“ kajunskej kuchyne - a vložte do osobitného kontajnera. Ak sa chcete zamerať skôr na jednu zložku ako na inú, neváhajte ju pridať. Ešte jedna cibuľa, stopka zeleru alebo korenie nezmení silnú chuť okry.

3 Mäso nakrájajte. Nakrájajte plátky salám, šalátov, tasso alebo iného údeného mäsa, ktoré používate, aby ste získali malé kúsky. Odložte ich do nádoby. Vystrihnite zver alebo hydinu, ktorú ste sa rozhodli použiť na malé kúsky. Opláchnite tieto kusy, osušte ich papierovými utierkami a vložte do inej nádoby. Tento kontajner na mäso umiestnite do chladničky, kým nebudete pripravení na prípravu okra.

4 Škrupiny alebo škrupiny z morských plodov. Hodte mušle a dajte morské plody do uzavretej nádoby. Tento nádobu vložte do chladničky, kým nebudete pripravení pripraviť polievku. reklama

Metóda 2 z 3:
Pripravte základňu

1. 
   

   
   1 Vytvorte červenú. Maslo zohrejte v dostatočne veľkej nádobe na polievku. Horák postavte na mierne horúce a nechajte maslo úplne roztopiť. Pridajte múku a rozmiešajte maslo šľahačkou. Počas miešania pokračujte v miešaní, až kým sa nezmení zo zlatohnedej na hnedú.
   • Nepoužívajte príliš hnedú farbu, inak zmení chuť okry. Ak zistíte, že sa varí príliš rýchlo, vypnite ho.
   • Ak príliš pečíte roux, je lepšie začať znova s ​​rovnakým množstvom masla a múky.

2. 
   

   
   
   
   2 Pridajte vývar. Akonáhle je červená pripravená, pridajte vývar. Zabráni sa tým spáleniu krému. Zmes sa mieša, kým sa vývar nezohreje a nezačne dusiť.

3. 
   

   
   3 Pridajte zeleninu. Nalejte cibuľu, zeler a korenie. Pridajte mleté ​​okry a cesnak. Varte vývar.

4. 
   

   
   4 Mäso opečte. V čase, keď vývar začne vrieť, položte na oheň panvicu a horák zapaľujte na stredné až vysoké teplo. Nalejte trochu do panvice a nechajte ho na chvíľu zohriať. Dajte malé kúsky surového mäsa do panvice a nechajte ich na jednej strane zhnednúť na minútu. Použite kliešte na prevrátenie mäsa a na druhej strane hnedé.
   • Ak je to potrebné, urobte niekoľko prehliadok. Preplnenie panvice mäsom skutočne zabráni odparovaniu tekutín a zabráni zhnednutiu mäsa.
   • Nie je potrebné úplne variť mäso, pretože dokončí varenie v hrnci polievky.

5. 
   

   
   5 Pridajte mäso a ryby do obsahu hrnca. Použite kliešte na prenesenie predvareného mäsa do hrnca. Pridajte tiež údené mäso. Na premiešanie zmesi použite veľkú drevenú lyžicu, znova ju povarte a potom znížte teplotu tak, aby sa hodinu zohriala. reklama

Metóda 3 z 3:
Sezónu a dokončiť okra

1. 
   

   
   1 Pridajte korenie. Zamiešajte kajenské korenie, čierne korenie, soľ a akékoľvek iné korenie, ktoré chcete pridať. Zamiešajte v okre. Ochutnajte polievku a zistite, či je potrebné pridať ďalšie korenie. Polievku dusíme ďalšiu hodinu, aby sa ochutnali chute.

2. 
   

   
   2 Varte ryžu. V samostatnom hrnci alebo v hrnci na prípravu ryže pripravte potrebné množstvo ryže. Po uvarení použite dve vidlice na premiešanie a skvapalnenie.

3. 
   

   
   3 Potom pridajte zostávajúce morské plody. Keď je okra takmer hotová, pridajte morské plody a varte ďalších 10 minút. Týmto sa kôrovcom poskytne jemné mäso.

4. 
   

   
   4 Podávajte okra. Podávajte ryžu najskôr v miskách. Nalejte okra cez ryžu pomocou naberačky a podávajte horúco. V krajine Cajun si veľa ľudí užíva okra s pikantnou omáčkou Louisiana. reklama

rada

• Nikdy nepodávajte lepkavé okra. Ak to aj tak urobíte, zavolajte to okra polievka alebo dajte svojmu jedlu iné meno a presuňte sa od kultúry Cajun.
• Tasso je druh údeného mäsa nesmierne koreneného, ​​zvyčajne zloženého z bravčového mäsa. Nachádza sa na väčšine trhov v juhozápadnej Louisiane a okolitých oblastiach.
• Vytvorte si svoj vlastný okra a urobte to dobre, spýtajte sa veľa lásky. Dokončenie toho, čo sa stane vašim vlastným osobným receptom, trvá veľa času a rokov. Okra, rovnako ako hovädzie mäso, sušienky a perfektný jablkový koláč, je niečo, čo si každý kuchár musí zarobiť dlhodobou prácou.
• Na prípravu okry nie je potrebné odstraňovať mäso. Kosti dodávajú extra vôňu.
• Ak používate krevety, krevety alebo kraby, mušle a hlavy si pripravte a pripravte chutný vývar. Jednoducho uvarte škrupiny vo veľkom vývare vo vode, skôr ako ich odídete, ako aj hlavy kreviet alebo langoustínov, nechajte asi hodinu zohriať. Potom prefiltrujte vývar, aby ste odstránili škrupiny, a máte čo pripraviť na okra.
• Ak nebudete jesť ryžu s okrou, už to nie je „skutočná“ Cajunská okra.
• V juhozápadnej Louisiane a okolitých oblastiach existuje korenie špecificky spojené s prípravou okra. Skladá sa z prášku z listov stromu nazývaného sassafras a bežne sa používa ako zahusťovadlo. Najlepšie je najskôr ho používať striedmo, až kým neviete, či ho skutočne máte radi alebo nie. Toto korenie má skutočne veľmi osobitnú chuť. Korene sassafras môžu byť vykopané a použité na výrobu nejakého lahodného bylinného čaju. Nepoužívajú sa však na varenie.
• Varte šunku a získajte vynikajúci vývar, ktorý pripraví vašu okru.

Reklama Zdroj: „https://fr.m..com/index.php?title=preparing-a-gombo-to-the-cajun-mode"oldid=267491“