Ako pripraviť chvosty homára

Obsah

• stupňa
• 1. časť Vyberte si chvosty homára
• Časť 2 Rozmrazte chvosty
• Časť 3 Vystrihnite homára
• 4. časť Sezóna homára
• 5. časť Varte homára

Hoci je homár často vyhradený na špeciálne príležitosti a luxusné reštaurácie, môžete sa naučiť, ako doma naparovať chvosty homára. Je to ideálny spôsob, ako si doma pochutnať na morských plodoch. Receptúru môžete prispôsobiť svojim osobným preferenciám. Naučte sa, ako uvariť chvosty homára čítaním článku nižšie.

stupňa

1. časť Vyberte si chvosty homára

1. 
   

   
   Prezrite si svoj obľúbený supermarket a nájdite zmrazené chvosty homára. Chvosty by mali byť skôr zmrazené ako zmrazené po tom, čo zostali na displeji čerstvých plodov.

2. 
   

   
   Nájdite dátum exspirácie. Nakúpte chvosty homára, ktorých platnosť ešte neuplynula.

3. 
   

   
   Skontrolujte, či na etikete nie je trifosfát sodný. Je to produkt, ktorý sa po chytení homára často pridáva, čím sa zvyšuje jeho hmotnosť a jeho predaj je drahší.

Časť 2 Rozmrazte chvosty

1. 
   

   
   
   
   Vložte 2 alebo 3 mrazené chvosty homára do chladničky a nechajte ich cez noc. Nezmrazujte ich, kým sú stále zmrazené.

2. 
   

   
   Opláchnite chvosty homára pod studenou vodou. Usporiadajte ich na doštičke.

Časť 3 Vystrihnite homára

1. 
   

   
   Umiestnite kuchynské nožnice na vrch chvosta homára. Chvost odrežte pozdĺžne a dávajte pozor, aby ste nebrali mäso homára.

2. 
   

   
   Zasuňte prst medzi chvost a mäso. Týmto sa oddelí chrupavka, ktorá ju drží za chvostom.

3. 
   

   
   
   
   Zopakujte postup na druhej strane šálky.
   • Niektorí kuchári radšej nechávajú chvost nedotknutý a varia ho otvorom dole. Ak uprednostňujete tento spôsob, vystrihnite a odstráňte boky pod chvostom. Potom prsty zmäkčite mäso v chvoste, aby ste ľahšie jedli.

4. 
   

   
   Vystrihnite v strede chvosta homára. Rezajte však iba polovicu hrúbky mäsa.

5. 
   

   
   Zrolovať chvost. Vytiahnite mäso cez štrbinu v chvoste tak, aby sa objavila na vrchu. Mäso musí byť počas varenia na škrupine.

4. časť Sezóna homára

1. 
   

   
   Vložte 2 alebo 3 homáre, ktoré ste práve stočili do pekáča.

2. 
   

   
   Predhrejte rúru na 200 ° C.

3. 
   

   
   Nalejte šálku vody do pekáča.

4. 
   

   
   Zmiešajte 1 lyžicu (15 ml) rozpusteného masla s 2 lyžicami (30 ml) citrónovej šťavy, lyžicu (2 g) mletú čerstvú petržlenovú vňať a štipku soli a korenia.

5. 
   

   
   Zmes nalejte na chvosty homára.

5. časť Varte homára

1. 
   

   
   Misku zakryte vrstvou hliníkovej fólie. Chvosty uvaríte parou zakrytím vrchnej časti misky, ktorá udrží jemnosť mäsa.

2. 
   

   
   Varte 12 až 15 minút. Čas varenia závisí od veľkosti (medzi 170 a 370 g) chvostov homára.

3. 
   

   
   Vyberte misku z rúry.

4. 
   

   
   Nalejte trochu masla a petržlenu. Podávame s plátkami citróna.