Ako prepichnúť strom na javorový sirup

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Vŕtajte strom
• Metóda 2 Vytvorte javorový sirup
• Metóda 3 Použitie javorového sirupu

Javorový sirup je plusom pre mnoho jedál a dezertov. Nákup autentického javorového sirupu môže byť bohužiaľ drahý. Ak viete, kde nájsť javor, môžete postupovať podľa týchto jednoduchých krokov, ako si vyrobiť vlastný sirup a ušetriť peniaze.

stupňa

Metóda 1 Vŕtajte strom

1. 
   

   
   Nájdite javor. Najdôležitejším krokom na prelomenie javora je nájdenie správneho stromu. Vyhľadajte javor, ktorý má priemer najmenej 30 cm a je na ňom veľa priameho slnečného žiarenia.
   • Javor, ktorý dáva najviac miazgy, sú sladké alebo čierne odrody. Červené a strieborné javory tiež poskytnú šťavu, ale nie toľko ako ostatné dva druhy.
   • Vyhnite sa chorým stromom, ktoré boli v minulosti poškodené. Nebudú poskytovať toľko miazgy ako veľký, silný a zdravý javor.
   • Jeden strom môžete prepichnúť niekoľkokrát, ak je veľký a primerane zdravý. Pre strom s priemerom 30 - 50 cm je možné vytvoriť iba jednu dieru. Pre strom s priemerom 50 - 70 cm môžete vŕtať až dvakrát. Strom môže byť prepichnutý trikrát, ak má priemer viac ako 70 cm.
   • Stromy s väčšou korunou - všetky konáre a listy - všeobecne dávajú viac šťavy ako stromy s menšou korunou.

2. 
   

   
   
   
   Vedieť, kedy vŕtať. Najlepší čas na prerazenie stromu závisí od vašej oblasti, ale zvyčajne je to od polovice februára do polovice marca. Počas dňa musí zamrznúť (0 ° C) a teplota musí v noci klesnúť pod nulu.
   • Teplotné výkyvy cirkulujú miazgu a prenášajú ju z kmeňa stromu a konárov do koreňov pod pôdou.
   • Šťava zaschne asi 4-6 týždňov, ale záleží to na zdraví stromu a životnom prostredí.
   • Všeobecne sa najlepšia miazga zhromažďuje na začiatku toku.

3. 
   

   
   Zhromaždite materiál. Na prepichnutie javora budete potrebovať vedro s vekom (na zabránenie pádu vecí), náustok a vŕtačku. Môže byť tiež užitočné mať k dispozícii veľkú čistú nádobu na odpad alebo nádrž na uloženie všetkej miazgy, ktorú dostanete späť.
   • Náustok a vedro dôkladne očistite bielidlom a vodou. Pred použitím sa uistite, že sú úplne suché.
   • Na vŕtanie budete potrebovať vrták 7/16 alebo 5/16.

4. 
   

   
   
   
   Rozhodnite sa, kam chcete vŕtať. Nájdite ideálne miesto na prienik do stromu. Zdravé drevo musí byť ľahko dosiahnuteľné. Vyvŕtajte tú časť stromu, ktorá dostane najviac slnka celý deň, najlepšie južnú časť.
   • Ak je to možné, je najlepšie prepichnúť veľký koreň alebo pod veľkú vetvu.
   • Ak bol v minulosti prepichnutý strom prepichnutý, uistite sa, že nový hrot je vložený najmenej 15 cm od starého otvoru.
   • Vyvŕtajte zdravú časť dreva. Ak vŕtate a triesky sú svetlo hnedé alebo béžové, drevo je zdravé. Ak vŕtate a triesky sú tmavohnedé alebo čokoláda, nájdite nové miesto na vŕtanie.
   • Vŕtajte za slnečného dňa, keď je trochu teplejšie, aby ste minimalizovali riziko štiepenia dreva.

5. 
   

   
   Vyvŕtajte otvor. Držte vrták v miernom naklonenom uhle, aby ste ľahšie obiehali miazgu. Vŕtajte asi 6 cm.
   • Ak chcete vedieť, ako vŕtať, môžete pred vŕtaním zabaliť pásku okolo vŕtačky 6 cm od konca.
   • Použite ostrý vrták, aby ste nevytvorili drsný otvor, ktorý môže znížiť množstvo uvoľnenej miazgy.
   • Po ukončení vŕtania odstráňte z otvoru všetky drevené triesky.

6. 
   

   
   Vložte špičku do stromu. Klepnite gumovou paličkou alebo kladivom, aby ste sa uistili, že je dostatočne pevná, aby sa nedala ľahko odstrániť rukou.
   • Do stromu nenarazajte príliš tvrdo, inak hrozí nebezpečenstvo štiepenia dreva.
   • Ak si nechcete kúpiť náustok, môžete si ho vyrobiť pomocou hliníkovej rúrky. Nepoužívajte meď, pretože je pre strom toxická. Rozšírte jeden koniec tak, aby sa dal použiť ako výtok na naliatie miazgy do vedra.

7. 
   

   
   Zaveste vedro. Zväzte ho na koniec náustka, alebo ak ste si vytvorili svoj vlastný, použite nejaký závit na jeho pripojenie k zobáku.
   • Uistite sa, že vedro je zabezpečené, aby sa nemohlo náhodne uvoľniť alebo byť vyfúknuté vetrom.
   • Nasaďte veko na vrch vedra, aby ste zabránili pádu úlomkov do zberanej miazgy.

8. 
   

   
   Počkajte, kým sa nevyhodí vaša miazga. Zbierajte ho každý deň popoludní, keď je vonku najteplejší. Ak je dobré počasie, môžete zbierať miazgu iba za jeden mesiac.
   • Zdravý strom môže v závislosti od podmienok prostredia vyprodukovať medzi 40 a 300 litrami miazgy.
   • Ak denná teplota neprekročí 0 ° C alebo ak teplota v noci zostane nad nulou a je príliš horúca, miazza sa zastaví.
   • Zhromaždite všetku miazgu do veľkej nádoby, napríklad do prázdneho koša (čistý). Inak budete mať veľa plných vedier, ktoré zaberajú miesto.
   • Ak teplota prekročí 7 ° C, miazga sa musí chladiť. Inak bude hniť a začne vyvíjať baktérie.

Metóda 2 Vytvorte javorový sirup

1. 
   

   
   Pripravte si vybavenie. Budete musieť použiť veľký sporák a plynový sporák alebo vonkajší kachle na drevo. Budete tiež potrebovať filter na textilný sirup a skladovacie nádoby. Vyvarujte sa varu miazgy v interiéri, pretože to vytvorí veľa pary.
   • Odvlhčovač môžete použiť na zníženie množstva vytvorenej pary, ktorá vám umožní uvariť miazgu vo vnútri.
   • Teplomer na sladkosti alebo sirupy je veľmi užitočný na to, aby sa miazga dostala na perfektnú teplotu.
   • Použitie kachlí na drevo dáva lepší javorový sirup, pretože preniká miazgou bohatej dymovej arómy.

2. 
   

   
   Varte miazgu. Udržujte najmenej 30 cm hlbokej miazgy, aby nedošlo k jej spáleniu. Buďte pripravení, pretože miazga vrie veľmi rýchlo a uvoľňuje veľa pary.
   • Počas varu miazgy pridajte ďalšie, aby bola hĺbka 30 cm. Do vriacej múčky môžete pridať studenú miazgu alebo ju predhriať.
   • Varte miazgu do 100 ° C. Takto získate čistý javorový sirup. Ak chcete pripraviť javorový cukor, varte ho dovtedy, kým nedosiahne 110 ° C.

3. 
   

   
   Filtrujte sirup. Na oddelenie „cukrového piesku“, ktorý sa vytvoril počas procesu varu, použite filter na textilný sirup, ktorý je k dispozícii na online nákup. Sirup filtrujte vždy, keď je horúci, medzi 80 a 90 ° C.
   • Pred použitím sirupový filter zohrejte v teplej vode niekoľko minút. Pomôže to lepšie filtrovať sirup a tiež zabiť všetky baktérie, ktoré mohli byť pripojené k filtru.
   • Sirup, ktorý čaká na prefiltrovanie, uložte do uzavretej nádoby, aby ste si udržali teplo.
   • Ak sirup príliš chladne, zohrejte ho na 80-90 ° C. Vyvarujte sa prehrievaniu, inak by ste ho mohli spáliť.
   • Ak sirup beží vo filtri príliš rýchlo, filter nemusí byť dobrý a mal by sa vymeniť. To by už nemalo „vytekať“ ako tečieť.

4. 
   

   
   Sirup skladujte v zakrytej nádobe. Ak chcete predĺžiť životnosť sirupu, môžete ho po otvorení obalu uchovávať v chladničke. Použite ho v receptoch a na jedlo, aby ste dostali chutnú javorovú príchuť.

Metóda 3 Použitie javorového sirupu

1. 
   

   
   Pripravte javorový sirup na pamlsky. Ak chcete čo najzákladnejšie zo všetkých receptov javorového sirupu, varte sirup znova na vyššiu teplotu, aby sa z neho stal cukor. Potom sa môže naliať do foriem a schladiť na chutnú javorovú príchuť.

2. 
   

   
   Vyskúšajte javorovú polevu. Táto zmrzlina je perfektným doplnkom každého koláča alebo košíčku a je veľmi ľahko vyrobiteľná. Zmiešajte javorový sirup s hnedým cukrom, vanilkou, maslom a práškovým cukrom, aby sa vytvorila rýchla a ľahká glazúra.

3. 
   

   
   Vytvorte ryžový puding z javora. Ryžový puding je sladký a slaný dezert vyrobený z bielej ryže a smotany. Pridajte javorový sirup a škoricu pre perfektné jesenné jedlo.

4. 
   

   
   Zohrejte šálku horúcej čokolády s javorom. Použite chutnú horúcu čokoládovú receptúru a pridajte niekoľko čajových lyžičiek javorového sirupu, ktoré jej dodajú osobitný nádych. Je ideálny pre chladné noci, aby ste zostali ďaleko od snehu a mrazu.

5. 
   

   
   Vyskúšajte mäkký karamel s orechom a javorom. Kombináciou chutí orechového a javorového sirupu s bohatou čokoládou získate mäkkú karamelu, vďaka ktorej vás všetci vaši priatelia prosia o recept! Vyskúšajte tento jednoduchý spôsob výroby mäkkého karamelu s orechom a javorom.