Ako používať vanilkový tobolka

Obsah

• stupňa
• 1. časť Začlenenie vanilky do pečiva
• Časť 2 Používanie otvorených vanilkových strukov
• Časť 3 Vedenie vanilkových strukov

Čerstvé vanilkové bôby dodávajú chuti a dezertom chuť a sladkosť. Vanilka, pestovaná v Mexiku, na Tahiti alebo na Madagaskare, vyvíja jedinečné arómy podľa svojich vlastností, podmienok výroby a kondicionovania. Starostlivo si vyberte vanilkové struky na nákup a naučte sa ich používať na sublimáciu všetkých vašich receptov.

stupňa

1. časť Začlenenie vanilky do pečiva

1. 
   

   
   Otvorte modul. Vanilka môže byť použitá v rôznych formách. Na ochutenie prípravku môžete ponoriť celý tobolka a nechať ju vylúhovať. Semená tiež môžete získať a pridať ich do svojho zariadenia. V takom prípade musíte struk rozdeliť najprv čistým nožom.
   • Na rozdelenie tobolky ju položte na čistú suchú dosku. Postavte ju zvisle tak, aby prehnutý koniec smeroval nahor. Aby ste udržali svoj produkt, položte naň index.
   • Pomocou hladkej strany čepele vyrovnajte podložku oproti doske, aby ste ju ľahšie roztrhli. Špičku čepele umiestnite na vrch a do stredu gondoly. Strihajte ju po celej svojej dĺžke v priamke. Pretože semená sú sústredené v srdci tobolky, musíte ju rozdeliť do stredu, aby ste z nej dostali maximum. Pracujte pomaly a podľa potreby premiestnite čepeľ.

2. 
   

   
   
   
   Zozbierajte vanilkové semená. Hladkú stranu čepele položte na jeden koniec otvoreného podstavca. Zoškriabte ho jedným gestom po celej jeho dĺžke. Ak je to potrebné, poškriabajte ich niekoľkokrát rovnakým smerom.
   • Na získanie semien môžete použiť čepeľ noža alebo malú lyžicu. V obidvoch prípadoch jednoducho zoškrabte vnútornú stranu tobolky.
   • Neotvárajte vanilkový modul, pokiaľ nie je súčasťou balenia. V závislosti od vášho receptu ho môžete nakrájať a získať späť iba potrebné množstvo semien. V takom prípade zabalte zvyšok tobolky do papiera a uskladnite produkt mimo dosahu tepla, svetla a vlhkosti.
   • Rovnocennosť medzi semenami čerstvých strukov a prírodným tekutým extraktom vanilky sa líši podľa rôznych parametrov, ako je kvalita výrobkov a koncentrácia extraktu. Pre informáciu, lyžičku čistej vanilkovej esencie možno nahradiť semenami obsiahnutými v asi 2,5 cm struku. Najlepším riešením je ochutnať váš prípravok, aby ste ocenili silu arómy.

3. 
   

   
   
   
   Vmiešajte vanilkové semienka do pasty. Ochutnajte svoje koláče, sušienky, koláče a zákusky s vanilkovými semienkami. Na úplné rozptýlenie arómy ich pridajte na začiatku prípravy, najlepšie infúziou v horúcej tekutine. Podľa receptúry ich pridajte do rozpusteného masla alebo mlieka. Ak pripravujete strukoviny so semenami, pred pokračovaním v príprave ich vyberte. Zmiešaním prístroja sa semená rovnomerne rozdelia do cesta a parfumujú sa viac.
   • Ak váš recept neobsahuje horúcu tekutinu, môžete stále používať vanilku. V takom prípade na konci prípravy dajte malé množstvo cesta do lyžice alebo naberačky. Pridajte vanilkové semená a homogenizujte zmes na panvici. Potom do zariadenia vložte ochutenú pastu a jemne premiešajte jemnou špachtľou, aby sa semená rovnomerne rozložili.
   • Vanilka je korenie široko používané v čokoláde a pečive na ochutenie koláčov, sušienok, dezertov, krémov a nápojov. Nájdete veľa receptov online. V kuchyni je tiež možné použiť vanilku. Sublime misku s mäsom, rybami alebo morskými plodmi napustením strukov v omáčke alebo začlenením semien do zeleninového sprievodu.

4. 
   

   
   Pripravte vanilkový cukor. Tento produkt je komerčne dostupný, obvykle balený v malých vreckách. Aby ste si to urobili sami, nalejte práškový cukor do čistej suchej nádoby. Zmiešajte vanilkové semienka s tobolkou na 200 g cukru. Nechajte stáť niekoľko dní, aby sa cukor naplnil.
   • Vanilkový cukor môžete pridať do koláčov alebo sušienok, ako sú napríklad sušienky alebo keksy.

5. 
   

   
   Vytvorte si vlastný vanilkový extrakt. Táto prísada je bohatá na arómy a je vhodná na používanie, preto sa často používa ako náhrada čerstvého korenia. Namiesto toho, aby ste si ho kúpili na trhu, pripravte si vlastný vanilkový extrakt. Tento proces spočíva v tom, že sa otvorené vanilkové struky môžu macerovať v tekutom nosiči najmenej jeden mesiac. Ak chcete použiť svoj vlastný vanilkový extrakt, je najlepšie pripraviť ho niekoľko týždňov vopred!
   • Umyte a dôkladne vysušte fľašu z číreho skla. Zasuňte najmenej tri split vanilkové struky. Potom nalejte alkohol s titulom najmenej 40 ° ako rum, vodka alebo bourbon. Fľašu pevne uzavrite a uložte na suchom, tmavom a chladnom mieste. Ak chcete tento proces propagovať, potriasajte ho raz za týždeň. Čas macerácie závisí od použitého média. Pre informáciu počítať aspoň mesiac, ak ste si vybrali rum, a tri až štyri mesiace, ak ste použili vodku. Uvedomte si však, že extrakt je o to voňavejší, že doba macerácie je dlhá. Použitý alkohol môže navyše ovplyvniť chuť vášho prípravku.
   • Vanilla môže byť viac alebo menej drahá v závislosti na jej vlastnostiach. Lusok je o to vzácnejší a drahší, pretože má vysokú vlhkosť a tmavú farbu.

Časť 2 Používanie otvorených vanilkových strukov

1. 
   

   
   Pripravte vanilkové mlieko. Vanilkové mlieko je základnou zložkou mnohých receptov, ako je puding, puding alebo puding. Na prípravu nalejte mlieko do hrnca a zohrejte na nízku až strednú teplotu. Zamiešajte vanilkové semienka a dutú obálku. Zahrievajte až do začiatku varu a uistite sa, že mlieko nespáli dno nádoby. Toto vanilkové mlieko sa môže použiť vo vašich prípravkoch alebo sa môže konzumovať tak, ako bolo raz ohriate.
   • Ak máte radi vanilkové mlieko, posuňte jadrá s jadrom a prípadne semená do tehly alebo fľaše studeného mlieka. Pre zvýraznenie arómy vanilky ochutte ochutené mlieko do varu a pred pitím nechajte vychladnúť.

2. 
   

   
   Príchuť vanilkový cukor. Ak je možné vyrobiť z vanilkových semien, ako je uvedené vyššie, môžete vyrobiť vanilkový cukor aj s otvorenými strukmi. V skutočnosti si zachovávajú svoju vôňu, aj keď sa zbavia svojich semien a môžu sa znova použiť až štyrikrát. Stačí zasunúť svoje struky do vrecka alebo pohára cukru a nechať ich pôsobiť v aróme. Vyberte si biely alebo hnedý cukor podľa vašej chuti. Potom ho môžete použiť na sladenie nápojov, palaciniek alebo pečiva.

3. 
   

   
   Parfumovaná vanilková káva. Môžete piť vanilkovú kávu bez jej osladenia. Priamym mletím mletej kávy alebo celých kávových zŕn skutočne získate nápoj s jemnou vôňou vanilky. Za týmto účelom jednoducho vložte struky do svojej kávovej skrinky a pevne ich zatvorte. Nechajte vylúhovať tak dlho, ako je to možné, a pripravte si kávu ako obvykle.

Časť 3 Vedenie vanilkových strukov

1. 
   

   
   Uložte si struky správne. Aby ste zabránili ich vyschnutiu alebo plesni, zabalte vanilkové struky do mastnoty alebo pergamenu. Potom ich vložte do vzduchotesnej nádoby, ako je napríklad sklenená skúmavka alebo plastová krabica. Korenie skladujte mimo dosahu tepla, svetla a vlhkosti.
   • Neodporúča sa uchovávať vanilkové struky v chladničke alebo mrazničke. Studená brzda alebo dokonca zastavuje vývoj arómy vanilky a schnutia. Preferujte kuchynskú skrinku.
   • V ideálnych skladovacích podmienkach sa vanilkové struky môžu skladovať až desať mesiacov.

2. 
   

   
   Sušené struky rehydratujte. Ak sú struky tvrdé a prasknuté, potom sú príliš suché na otvorenie. Sú napriek tomu konzumovateľné, ale ich aróma bude menej silná. Ak chcete použiť sušené struky, najskôr ich rehydratujte ponorením do vriacej vody alebo horúceho mlieka na niekoľko minút. Potom ich osušte pomocou papierových utierok.

3. 
   

   
   Používajte svoje čerstvé struky rýchlo. Dokonca aj za optimálnych podmienok konzervácie je lepšie konzumovať vanilku v týždňoch nasledujúcich po jej zakúpení. To vám umožní čo najlepšie využiť jeho chute a kvality. Vanilka zostáva skutočne krehkým produktom, ktorý má tiež tendenciu absorbovať okolité pachy, ktoré parazitujú jeho vôňu.Okrem toho je dôležité zabezpečiť kvalitu toboliek v čase nákupu. V skutočnosti existuje veľa obchodných praktík viac či menej pochybných, pretože vanilka je veľmi vyhľadávaným produktom.