Ako používať gril

Obsah

• stupňa
• Časť 1 Zapáľte gril
• Časť 2 Používanie grilu
• Časť 3 Grilovanie potravín

Dnes sa mnohým kuchárom grily vyhýbajú, pretože nevedia, ako podávať. Sú to však užitočné zariadenia, ktoré dokážu variť alebo grilovať jedlo za pár minút. Začnite umiestnením stojana do hornej časti rúry. Zapnite gril a nechajte ho zohriať po dobu 5 až 10 minút pred tým, ako pod neho položíte jedlo. Na varenie potravín používajte vždy kovovú misku s vysokou odolnosťou alebo liatinu.

stupňa

Časť 1 Zapáľte gril

1. 
   

   
   Nájdite gril. Staré plynové rúry majú samostatný gril v malom priestore na dne. Ak to nie je váš prípad, gril je jednoducho v hlavnej časti a je nainštalovaný v hornej časti rúry.

2. 
   

   
   Nainštalujte stojan na rúry. Väčšina receptov naznačuje, že by mala byť umiestnená 7 až 10 cm pod grilom. Umiestnite ho do jednej z dvoch najvyšších možných pozícií a pomocou odmerného pravítka odmerajte priestor medzi grilom a grilom.
   • Ak je váš gril v samostatnom oddelení, nebudete môcť nastaviť jeho výšku.

3. 
   

   
   
   
   Zapnite gril. Ak máte plynovú rúru, zapne sa posledné nastavenie gombíka teploty. V závislosti od modelu môže mať elektrická rúra špeciálny gombík alebo nastavenie na gombíku voľby teploty. Ak chcete zapnúť gril, jednoducho stlačte príslušné tlačidlo alebo vyberte nastavenie pomocou gombíka teploty.
   • Niektoré moderné elektrické rúry majú na pečenie niekoľko nastavení. Ak recept neukazuje teplotu, vyberte najvyššiu.

4. 
   

   
   Predhrejte rúru. Zatvorte dvierka grilu alebo priestoru rúry. Pred varením potravín zariadenie predhrejte najmenej 5 minút. Niektoré recepty na mäso vyžadujú nechať ich zahriať dlhšie, aby zachytili povrch mäsa.

Časť 2 Používanie grilu

1. 
   

   
   
   
   Použite vhodné jedlo. Nádoby pyrex nedávajte pod gril, pretože tento materiál môže pri vystavení takým vysokým teplotám prasknúť alebo explodovať. Používajte liatinové alebo ťažké kovové misky, ako napríklad nasledujúce nádoby.
   • Vo všeobecnosti sa liatinové kachle musia predhriať súčasne s grilom. Sú ideálne na chytanie mäsa.
   • Kovové platne do rúry môžu byť potiahnuté hliníkovou fóliou a použité na grilovanie zeleniny.
   • Misky na grile sú vybavené pod doskou, ktorá umožňuje cirkuláciu horúceho vzduchu a regeneráciu tuku. Môžu byť použité pre akýkoľvek druh prísady.

2. 
   

   
   Vložte jedlo pod oheň. Tento krok sa vzťahuje iba na plynové grily. Po zapálení grilu vyhľadajte v rúre plamene. Pri pečení potravín ich skúste umiestniť priamo pod.
   • Elektrické rúry obsahujú vyhrievané kovové rúry, ktoré grilovajú jedlo a nie plamene. Zvyčajne sú rovnomerne rozmiestnené v hornej časti rúry.

3. 
   

   
   Nechajte dvere pootvorené. Dvere grilu alebo priestoru rúry nechajte mierne pootvorené, aby vzduch a teplo mohli rovnomerne cirkulovať. Buďte opatrní, pretože niektoré rúry nefungujú, keď nie sú zatvorené dvere. Prečítajte si svoj leták, aby ste zistili, či je tomu tak.
   • Ak sú v dome malé deti, zatvorte dvierka rúry, aby ste predišli nehodám.

4. 
   

   
   Sledujte jedlo. Grily grilovajú jedlo rýchlo pri vysokých teplotách. Preto má väčšina receptov čas varenia 5 až 10 minút. Ak necháte jedlo pod grilom príliš dlho, môže spáliť alebo dokonca vznietiť, najmä ak ide o suché jedlo, napríklad chlieb. V prípade požiaru postupujte nasledovne.
   • Vypnite gril.
   • Nechajte dvierka rúry zatvorené. Ak je pootvorený, zatvorte ho. Tým sa zníži prívod kyslíka do ohňa.
   • Nechajte oheň horieť, až kým sám nezhasne. Otvorte okno, aby ste vyčistili dym.
   • Sledujte rúru. Ak sa oheň zväčší alebo plamene začnú vychádzať z rúry, evakuujte dom a zavolajte hasičský zbor.

Časť 3 Grilovanie potravín

1. 
   

   
   Varte steak. Vložte pod rošt liatinovú panvicu a predhrievajte ju po dobu 15 až 20 minút. Ochutnajte steak a vložte ho do horúcej liatinovej panvice. Na každej strane grilujte 3 až 5 minút. Po uvarení nechajte pred podávaním sedieť najmenej 5 minút.
   • Na ochutenie steaku jednoducho zamiešajte trochou olivového oleja a pridajte vrstvu soli a korenia.
   • Pred varením ju nechajte na pracovnej doske zohriať na izbovú teplotu.

2. 
   

   
   Urobte si toastový chlieb. Bagetu nakrájajte na pomerne silné plátky (asi 3 až 5 cm). Na každý plátok naneste veľkorysé množstvo masla. Chlieb položte na plech na pečenie potiahnutý hliníkovou fóliou a grilom pod grilom asi na 5 minút. Dávajte pozor, aby ste sa vyhli spáleniu. Na výrobu masla zmiešajte:
   • 5 polievkových lyžíc maslového masla
   • 2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
   • 3 stlačené strúčiky cesnaku
   • lyžička sušeného doriganu
   • soľ a korenie podľa vášho vkusu

3. 
   

   
   Zelenina na grile. Tento spôsob varenia umožňuje ich zmäkčenie, zatiaľ čo im dáva chuť dymu, napríklad grilovanie. Nakrájanú zeleninu nakrájajte na tenké plátky. Zakryte ich olivovým olejom, potom soľou a korením. Usporiadajte na plech na pečenie a pečte 20 až 25 minút za miešania každých 5 minút. Táto metóda funguje pre veľa zeleniny, ako napríklad:
   • mrkva
   • papriky
   • cibuľa
   • cuketa
   • zemiaky

4. 
   

   
   Hnedé jedlá v omáčke. Použite svoj gril a dajte peknému zlatému povrchu riad ako guláš. Začnite normálnym varením misky v rúre. Keď je takmer uvarená, vložte ju pod gril a na 3 až 5 minút zhnednite povrch, potom ju vyberte z rúry a nechajte ju mierne vychladnúť.
   • Pred jedlom nechajte ragú vychladnúť 5 až 10 minút.