Ako preosiať múku

Obsah

• stupňa

je wiki, čo znamená, že veľa článkov napísalo niekoľko autorov. Na vytvorení tohto článku sa 16 strán, niektorí anonymní, podieľali na jeho vydaní a jeho zlepšovaní v priebehu času.

Preosievanie umožňuje múke rozkvitať tak, že pečivo je ľahké a našuchorené. Toto je dôležitý proces, pretože vo všeobecnosti je komerčná múka zabalená v obale a je možné, že sa počas prepravy a skladovania ďalej lisovala. Preosievanie láme aglomeráty častíc, ktoré môžu ovplyvniť kvalitu pečiva a eliminovať nežiaduce častice. Pred prípravou cesta tiež premieša múku s inými suchými prísadami, ako sú droždie, kakaový prášok alebo soľ. Existuje niekoľko rôznych metód, nech použijete čokoľvek, vaše pečivo bude chutné!

stupňa

1. 
   

   
   Prečítajte si dobre svoj recept. Vo francúzskych receptoch sa dávky všeobecne uvádzajú v gramoch, ale stále viac a viac receptov v anglicky hovoriacom svete s dávkami uvedenými v pohárov. Je dôležité pozorne si prečítať recept, aby ste rozlíšili dva rôzne spôsoby dávkovania.
   • Recept môže niekedy požiadať o „šálku múky, preosiatej“. V takom prípade vezmite šálku múky do obalu a potom ju preosejte.
   • Iné recepty označujú „šálku preosiatej múky“. V takom prípade sa prášok musí pred podaním preosiať. Preosievajte ho a pomocou veľkej lyžice vložte do šálky. Vyrovnajte povrch nožom.

2. 
   

   
   Použite sito.
   • Nalejte múku do sita umiestneného na slepej uličke. Čím vyššie je sito, tým viac bude prášok prevzdušňovaný.
   • Nedržte ju príliš vysoko, pretože múku môžete umiestniť kdekoľvek vedľa päty. Odporúča sa položiť ho na list pergamenu, aby sa zachytili padajúce častice. Na konci ich môžete ľahko naliať do nádoby.
   • Potraste sitom alebo jemne stlačte jeho boky, aby sa jeho obsah dažďa dostal do slepej uličky. Ak múka vytvorila zvlášť veľké aglomeráty alebo ak potrebujete receptúru ako piškótový tortu, aby bola veľmi ľahká a vzdušná, môžete ju preosiať druhýkrát.
   • Ak ho chcete zmiešať s inými práškovými ingredienciami, ako je kakao, jednoducho nalejte všetky produkty do sita súčasne a preosejte ich normálne.

3. 
   

   
   
   
   Použite cedník. Ak nemáte sitá, môžete veľmi dobre použiť jemné sitko.
   • Nalejte múku do predmetu a poklepte si jej bokom alebo cez vidličku vložte do prášku, aby prešla cez otvory.
   • Ak nemáte jemné sitko, môžete ho použiť s väčšími otvormi alebo dokonca s použitím typu cedidla používaného na vypúšťanie cestovín.

4. 
   

   
   Použite bič. Nalejte múku do výmolu a zmiešajte ju s kovovou metlou. Táto metóda sa nebude umývať toľko ako sito, ale rozbije aglomeráty a vnesie trochu vzduchu.
   • Táto technika tiež umožňuje zabiť dva vtáky jedným kameňom: počas prevzdušňovania múky zmiešate všetky suché prísady.

5. 
   

   
   
   
   Použite mixér. Poskytne vám rovnaký výsledok ako bič, ale rýchlejšie. Nalejte múku do misky spotrebiča a krátko alebo päťkrát zamiešajte. Uistite sa, že je veko zatvorené, aby sa zabránilo rozletu prášku.

6. 
   

   
   Múku udržiavajte dobre. Uschovajte ju v plastovej krabičke. Ak ho necháte v papierovom obale, v ktorom ste ho kúpili, môže sa ľahko zabaliť a stratiť všetok vzduch.
   • Preto sa odporúča naliať ju do veľkej hermetickej škatule, len čo ju po zakúpení vrátite späť.
   • Akonáhle je v krabici, zamiešajte ju vidličkou alebo drevenou lyžičkou. Nádobu môžete tiež uzavrieť a dôkladne ňou pretrepať.
   • Až nabudúce budete potrebovať múku na výrobu cesta, musíte ju pred použitím premiešať v krabici.

• múka
• Sito alebo jemné sitko
• lyžice
• Aul-de-poule
• Odmerka
• Papier na pečenie