Ako zistiť, či je vajíčko neaktuálne

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Poznať čerstvosť vajec
• Metóda 2 Nájdite vajíčko, ktorého dátum je zastaraný
• Metóda 3 Pozrite sa na dátumy uvedené na obale

Už ste niekedy zistili, že pripravujete dobrý koláč a zrazu sa pýtate, či sú vaše vajcia stále jedlé? Alebo nájdete vajíčka v obale a nevidíte žiadne použitie podľa dátumu. Čo robiť? Našťastie je ľahké odhaliť nevhodné vajíčko. Naučte sa, ako rozlíšiť rozdiel medzi zdravým vajcom a vajcom, ktorého doba platnosti uplynula, a ako merať čerstvosť vajec.

stupňa

Metóda 1 Poznať čerstvosť vajec

1. 
   

   
   Nechajte vajíčko v nádobe naplnenej studenou vodou a zistite, či pláva. V každom vajci je vrecko vzduchu, ale v priebehu času sa vzduch dostáva do vajíčka z dôvodu pórovitosti škrupiny. Vzduchové vrecko sa zväčší a vajíčko je ľahšie.
   • Ak vaše vajíčko zostane na spodnej časti nádoby, na boku, zvážte, či je extrafraizované.
   • Ak je vo vode zvislý a stále sa dotýka dna, je to určite extrafrais, ale môže sa bez problémov konzumovať.
   • Ak sa vznáša, značne prekročila dátumy, to však neznamená, že nie je jedlé. Musí sa rozbiť, aby sa zistilo, či vydáva zhnitý zápach alebo či má nepríjemný aspekt, toľko znakov, že sa musí vyhodiť do odpadu.

2. 
   

   
   
   
   Vezmite vajíčko k uchu a potraste ním. V priebehu času vajcia strácajú vlhkosť a oxid uhličitý, žlté a biele suché a vzduchové vrecko zaberá stále viac miesta. V tomto kuželi má obsah vajíčka, ktorého doba platnosti vypršala, tendenciu ľahšie sa pohybovať, z toho, aký druh lapovania je počuť.
   • Čerstvé vajce pri otrasoch takmer nerobia hluk, je to jeden kus.
   • Vajce, ktoré „chodí“ v škrupine, ešte neznamená, že nie je vhodné na konzumáciu.

3. 
   

   
   Rozbite svoje „pochybné“ vajce na tanier a zistite, či vykazuje známky poškodenia. Čím je vajíčko staršie, tým viac stráca svoju konzistenciu a svoje vlastnosti. Keď rozbijete vajíčko, skontrolujte, či nemá tendenciu zostávať v zhlukoch alebo sa šíriť. V druhom prípade je vaše vajíčko tekutejšie, žltá už nie je ohýbaná: nie je ani zďaleka čerstvá!
   • Ak je žĺtok plochý a ľahko prepichne, znamená to, že vaše vajíčko nie je prvou čerstvosťou.
   • Podobne, ak sa žĺtok ľahko pohybuje po bielej farbe, je to znamenie, že sa mení zákal (hrubá biela obálka, ktorá drží žltú na svojom mieste) a že vaše vajíčko už nie je čerstvé.
   • Sledujte farbu vaječného bielka. Ak je zakalené, je to dobré znamenie: vajce je čerstvé. Čím je vajíčko staršie, tým viac je jeho biele jasné. Je však možné, že je stále jedlý.

Metóda 2 Nájdite vajíčko, ktorého dátum je zastaraný

1. 
   

   
   
   
   Rozbite vajíčko a všimnite si zápach. Uplynuté vajíčko vždy vonia veľmi zle, vôňa je dokonca nevoľná, pretože obsahuje síru. Ak je vajíčko prasknuté a zhnité, rýchlo si to všimnete. Ak je škrupina neporušená, budete cítiť tento zápach po zlomení. Samozrejme, vajíčko má hádzať do koša!
   • Zhnité vajíčko je ... zhnité vajíčko! Či už je surový alebo varený, vôňa síry tam bude vždy!

2. 
   

   
   Rozbite svoje vajíčko na tanier a všimnite si jeho vzhľad. Žltá vajcia sa líši v závislosti od plemena sliepky a podmienok chovu, a preto máme žlté farby, ktoré majú farby od intenzívnej žltej po oranžovú. Na určenie čerstvosti vajíčka je ťažké použiť žltú farbu! Radšej sa pozrieme na farbu bielej (alebo ovalbumínu). Ak je táto biela ... ružová, zelená alebo dokonca dúhová, môžete si byť istí, že bola kontaminovaná baktériami rodu Pseudomonas : vajíčko má hádzať! Podobne, ak si všimnete čierne alebo zelené bodky, jedná sa o príznak kontaminácie hubami. Bez váhania: hodiť vajíčko do koša!
   • S uvarenými vajcami sa často okolo žltej nachádza druh zelenej koruny. Toto je často známkou toho, že vajce bolo uvarené alebo že voda na varenie obsahuje veľa železa. To nebráni jedlu vášho vajca.
   • Keď rozbijete vajíčka, niekedy uvidíte červené vlákna (alebo malé bodky). Vajce je však zdravé. Táto krv skutočne pochádza z prasknutia krvnej cievy v čase vytvárania vajíčka. To nie je známkou čerstvosti alebo uplynutia platnosti.

Metóda 3 Pozrite sa na dátumy uvedené na obale

1. 
   

   
   Pri kúpe skontrolujte „konečný termín spotreby“ (DLC). Môže sa tiež uviesť: „konzumovať pred ...“ V prípade vajec je zobrazený dátum najneskôr 28 dní po dátume znášky. Vajcia uložené v chladničke a neporušené (ani zlomené, ani prasknuté) sa môžu konzumovať do jedného mesiaca po DLC.
   • Dátum položenia a DLC sú v tvare: deň, mesiac, rok. Do tohto dátumu sa teda môže predávať škatuľka s vajíčkami opečiatkovaná 15. marca 20 ... (DLC).
   • Vo Francúzsku preto musí distribútor stiahnuť z predaja vajcia 7 dní pred dátumom minimálnej trvanlivosti vyznačeným na obale, tj 21 dní po znáške. To neznamená, že vajce nie je možné jesť po tomto dátume.

2. 
   

   
   Dbajte na obaly. Na obale musia byť uvedené slová „extra“ alebo „extra fresh“. Je to známka kvality, pretože zaručuje, že vajce bolo položené pred menej ako deviatimi dňami. V období 9 až 28 dní sa vajcia považujú za „čerstvé“. Okrem DLC je možné konzumovať vajcia do dvoch týždňov.
   • S DLC sa výrobca zaväzuje dodať vám do tohto dátumu perfektné vajcia, a to z hľadiska chuti, vône a bezpečnosti. Po tomto dátume je však vajcia za určitých podmienok jedlé.

3. 
   

   
   Pozrite sa na kód. Všetky balenia vajec kategórie A musia mať kód. Musí byť viditeľný a zreteľne čitateľný a musí obsahovať: adresu odborníka (výrobcu, baliarne, distribútora), kód triediarne, kategóriu kvality a hmotnosti (XL, L, M, S), dátum minimálna trvanlivosť, spôsob chovu, význam kódu výrobcu.
   • Vajcia sú označené kódom výrobcu a používajú sa na identifikáciu spôsobu chovu. Vajec s označením „1 FR XAZ 01“ sa teda choval vonku (1), vo Francúzsku (FR), na farme XAZ a v budove 01.
   • Európska únia zaviedla všetky právne predpisy týkajúce sa výroby a odbytu vajec. V kolónkach s vajcami musia byť uvedené určité povinné dátumy. Aj vajcia predané do jednotky musia mať na škrupine vyznačený červenou farbou dátum znášky a konečný termín spotreby.

4. 
   

   
   Zlikvidujte všetky vajcia uložené v chladničke a ponechané pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny. Vajce by sa malo vždy uchovávať v chladničke pri rovnakej teplote, až kým sa nespotrebuje. Studené vajíčko, ktoré vyšlo z chladničky, postupne osolilo. Baktérie, ktoré sú vo vajci a na škrupine, sa množia. Niektorí z nich dokonca vstupujú do vajíčka cez škrupinu: vajíčko je potenciálne nebezpečné po určitom čase.
   • Ak sa vajcia skladujú v chladničke, mali by sa držať ďalej od prúdov vzduchu generovaných opakovaným otváraním a zatváraním dverí. Vo všeobecnosti sa priestor pre vajcia umiestni do príslušných dverí, ale vajcia sú chránené klapkou, ktorá ich udržuje na konštantnej teplote.
   • Vajcia, ktoré neboli umyté, sa môžu veľmi dobre skladovať pri izbovej teplote. V mnohých krajinách sa takto uchovávajú. Vajcia majú na škrupine druh prirodzenej ochrannej bariéry proti baktériám a baktériám: kutikule.

5. 
   

   
   Ak máte nosnice, opýtajte sa na čas uplynutia ich použiteľnosti. Môžete sa pozrieť na krabičky obchodu, aby ste získali predstavu. Vo Francúzsku existuje aj európske nariadenie. Podľa nariadenia je oficiálna udržateľnosť stanovená na dvadsaťosem dní odo dňa znášky. Neexistuje žiadne maximálne trvanie, ale ak sú vaše vajcia dobre konzervované, môžete ich konzumovať do dvoch mesiacov.
   • Ak narazíte na vajcia, ktoré nepoznáte, keď sú staré, môžete si prečítať nasledujúcu časť, v ktorej je vysvetlené, ako rozpoznať zastarané alebo jedlé vajcia.