Ako odstrániť hrdzu z liatiny

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Vyčistite hrdzavý plech
• Metóda 2 Kastról

Liatinové kuchynské vybavenie je odolné, má nelepivé vlastnosti a dobre udržuje teplo. Tento materiál má však aj určité nevýhody. Na rozdiel od moderných hliníkových predmetov s teflónovým povlakom môže liatina rezať za mokra. Našťastie je obyčajne dosť ľahké odstrániť hrdzu. S jemným abrazívnym prostriedkom a malým tukom na lakte nie je ťažké odstrániť hrdzu z väčšiny liatinových pecí a pripraviť ich na ich nelepivú kvalitu.

stupňa

Metóda 1 Vyčistite hrdzavý plech

1. 
   

   
   Lúpajte panvicu. Votrite ho brúsnym výrobkom. Ak máte jemnú oceľovú vlnu alebo medenú špongiu, obidve tieto látky účinne odstraňujú hrdzu. Dobré výsledky môžete dosiahnuť aj s nekovovými brúsnymi predmetmi, ako je napríklad škrabka na špongiu. Ak je tvrdá hrdza, pridajte trochu vody a jemnú tekutinu do umývacieho prostriedku.
   • Všeobecne sa neodporúča čistiť liatinovú panvicu rovnakým spôsobom ako ostatné kovové kuchynské potreby, pretože by sa tým mohla odstrániť peleta, ktorá ju chráni. Ak je však hrdzavý, peleta je už poškodená a po dokončení je lepšie odstrániť všetku hrdzu a peletovať.

2. 
   

   
   
   
   Naneste jedlú sódu. Ak sa vrstva hrdze javí ako tenká a ľahká, pravdepodobne ju môžete odstrániť jemným abrazívnym produktom, ktorý už máte doma. Ak chcete použiť sódu na pečenie, posypte malé množstvo tohto prášku na povrch panvice a pridajte trochu vody. Zmiešajte dva produkty, aby ste získali pastu, a nechajte ju preniknúť do zhrdzavených častí tak, že ju budete trieť handrou.
   • Po trení zhrdzavených častí nechajte cesto niekoľko minút odpočívať a potom kov opláchnite vodou z vodovodu. Ak hrdza pretrváva, zopakujte postup podľa potreby alebo skúste použiť iný abrazívny materiál.

3. 
   

   
   Použite soľ. Toto je ďalší jednoduchý brúsny produkt. Táto metóda je prakticky totožná s metódou jedlej sódy. Na panvici premiešajte jemnú soľ a vodu, aby sa cesto vyrobilo a utierajte handrou proti hrdzi.
   • Pretože soľné kryštály sú o niečo väčšie a tvrdšie ako častice jedlej sódy, cesto bude o niečo drsnejšie, ale soľ sa stále považuje za dosť mäkkú.

4. 
   

   
   
   
   Vyskúšajte výkonný čistiaci prostriedok. Používajte ho iba na veľmi tvrdú hrdzu. V niektorých prípadoch nestačí jednoduché brúsivo. Potom môžu byť potrebné silnejšie chemické detergenty. Napríklad účinné toaletné čistiace prostriedky obsahujúce asi 20% kyseliny chlorovodíkovej majú tendenciu byť účinné. Táto látka úplne rozpúšťa hrdzu a robí ju mokrým práškom, ktorý sa ľahko odstraňuje. Skontrolujte informácie o obale produktu a zistite, ako ich bezpečne zlikvidovať.
   • Kyselina chlorovodíková je veľmi agresívna. Pri ich používaní postupujte opatrne, aby ste zabránili popáleniu. Chráňte svoju pokožku, oči a ruky pomocou rukavíc, košeľ s dlhým rukávom a bezpečnostných okuliarov alebo inej ochrany očí (mali by ste ich nájsť v železiarstve alebo v chemickom obchode). Vždy pracujte na dobre vetranom mieste a vyvarujte sa vdýchnutiu plynov uvoľňovaných produktom. Silné kyseliny môžu dráždiť hrdlo a pľúca, najmä u ľudí s astmou alebo inými pľúcnymi problémami.
   • Varovanie! Kyselina chlorovodíková znečistená alebo potiahnutá skrutkami a leštené a lesklé kovy ako železo alebo oceľ.

5. 
   

   
   Opláchnite panvicu. Po vyčistení dôkladne opláchnite, aby sa odstránili častice hrdze, ktoré sa uvoľnili, a akýkoľvek čistiaci prostriedok. Ak ste použili kyselinu chlorovodíkovú, prečítajte si pokyny na obale a zistite, ako ju zlikvidovať. Keď je panvica čistá, osušte ju čistou handrou alebo papierovou utierkou. Uistite sa, že ste odstránili všetku vodu. Ak zanecháte stopu, stačí hrdzaviť liatinu.
   • Po vysušení handrou zahrejte panvicu na sporáku na miernom ohni asi 5 minút, aby sa posledné stopy vody odparili a kov úplne vyschol. Pri dotyku horúcej panvice buďte opatrní.
   • Po odstránení hrdze sa dôrazne odporúča panvicu peletovať. Toto je ľahký spôsob zabezpečenia ochrannej vrstvy tuku liatine, aby sa zabránilo jej opätovnému hrdzaveniu a aby sa zabránilo vareniu potravy počas varenia. Ak sa chcete dozvedieť, pozrite si nižšie uvedenú metódu.

6. 
   

   
   Používajte profesionálny produkt. Ak je hrdza obzvlášť hrubá a tvrdá, jediným spôsobom, ako ju odstrániť, môže byť použitie profesionálneho brúsiva.

Metóda 2 Kastról

1. 
   

   
   Predhrejte rúru na 180 ° C. Pestovanie si vyžaduje varenie vrstvy tuku na panvici, aby sa tam trvalo usadilo. Tuk chráni taveninu pred oxidáciou a zabráni jej korózii. Začnite zapnutím rúry. Počas čakania na zahriatie sa môžete postarať o nasledujúce kroky.

2. 
   

   
   Suchú panvicu naolejujte. Spodok potiahnite kuchynským olejom. Najjednoduchším použitým tukom je spravidla olej na varenie (repka, arašid, slnečnica atď.). Nalejte trochu (nie viac ako polievkovú lyžicu) do panvice a rozotrite ju papierovými utierkami tak, že povlečete celý povrch liatiny. Mnoho šéfkuchárov tiež olejuje spodnú stranu a krk, ale je to menej dôležité.
   • Olivový olej nie je pre tento proces ideálny, pretože má nižší bod dymu ako väčšina ostatných olejov na varenie, čo znamená, že je väčšia pravdepodobnosť, že bude fajčiť a mohol by spustiť alarm dymu. ,

3. 
   

   
   Použite iný tuk. Nemusíte používať olej. Väčšina tuku použitého pri varení dokáže tento trik urobiť. Môžete skúsiť jednu z nasledujúcich alternatív.
   • Bravčový tuk sa ľahko nanáša. Slaninu alebo slaninu varte na panvici, pridajte ďalší tuk na ďalšiu panvicu a zvyšný tuk rozložte na povrch liatiny pomocou papierových utierok.
   • Slanina a rastlinný tuk sú tiež účinné. Pri týchto výrobkoch nastavte rúru na mierne nižšiu teplotu (približne 140 až 150 ° C).

4. 
   

   
   Pečieme panvicu. Vložte ju do horúcej rúry na jednu hodinu. Položte ju hore nohami na stredný stojan. Jeho vnútorný povrch by mal smerovať nadol. Umiestnite pod plech pekáč, aby zachytil nadbytočný olej. Nechajte tuk variť v panvici jednu hodinu.

5. 
   

   
   Vypnite rúru. Po jednej hodine zariadenie vypnite, ale neotvárajte ho. Nechajte pomaly vychladnúť. Môže to trvať hodinu alebo dve. Keď je panvica dostatočne studená, aby ste sa jej mohli dotknúť bez spálenia (ak si nie ste istí, použite rukavicu na pečenie), vyberte ju. Teraz je peletizovaná. V budúcnosti by nemala hrdzaviť a jedlo by malo visieť menej na dne.
   • Ak chcete, môžete ľahkú peletu podľa potreby znovu pridať pridaním malého množstva oleja alebo tuku po niekoľkých použitiach. Tuk jednoducho naneste pomocou savého papiera, ako je vysvetlené vyššie, aby ste pokryli celý povrch liatiny tenkou vrstvou. Nie je to nevyhnutné, ale ak časť pelety odstránite náhodou, dôrazne sa odporúča.