Ako zjemniť smotanový syr

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Zmäkčujte čerstvý syr pri izbovej teplote
• Metóda 2 Na zmäkčenie smotanového syra použite teplo
• Metóda 3 Zmäkčujte čerstvý syr zmiešaním s inými prísadami

V tomto článku: Zmäkčujte čerstvý syr pri izbovej teplote. Použite teplo na zjemnenie čerstvého syra. Zmäkčte čerstvý syr zmiešaním s inými prísadami. Zhrnutie článkuVideo11 Referencie

Mnoho jedál obsahuje čerstvý syr, ktorý je potrebné pred pridaním do zvyšku ingrediencií zmäknúť. Čokoľvek použijete, existuje veľa metód na zjemnenie čerstvého syra. Niekedy to len zahrejte, zvlášť ak ho necháte v chladničke. Ak však chcete, aby zostala chladná, napríklad aby ste pripravili glazúru, môžete ju zmiešať s inými prísadami a dať jej jemnejšiu ure.

stupňa

Metóda 1 Zmäkčujte čerstvý syr pri izbovej teplote

1. Syr nakrájajte na kocky. Ak to necháte celé, vonkajšia strana začne zjemňovať, zatiaľ čo vnútro zostane tvrdé, čo proces spomaľuje. Aby ste tomu zabránili, môžete nožom na maslo rozrezať syr na kúsky s rozmermi asi 2 cm.

2. 
   

   
   Nechajte ho pri izbovej teplote asi pol hodiny. Ak máte dosť času, môžete ho zmäknúť jednoduchým udržiavaním pri izbovej teplote asi pol hodiny. Po zahriatí by malo byť dosť mäkké. Ak je dotyk stále studený alebo nie je dostatočne mäkký, môžete ho nechať ďalších 20 až 30 minút.
   • Môžete ho nechať v pôvodnom obale alebo v inom obale.
   • Ak ani po jednej hodine nie je dosť mäkký, môžete na jeho zmäknutie pridať ďalšiu prísadu, ako je mlieko, citrónová šťava alebo šľahačka.

3. 
   

   
   
   
   Miešajte päť minút, aby ste ju zmäkčili. Smotanový syr môžete zmäknúť bez použitia zdroja tepla. Môžete ho napríklad vložiť do misky a na miešanie použiť lyžicu. Čím viac budete miešať, tým bude mäkšia.
   • Ak máte elektrický mixér, môžete na minútu zamiešať syr plochým hrotom.

4. 
   

   
   Rozložte ju v tenkej vrstve, aby ste ju rýchlejšie zjemnili. Ak ju potrebujete zjemniť rýchlejšie, môžete ju vložiť medzi dva listy pergamenu a rozložiť pomocou valčeka alebo plochej strany paličky. Ako pustíte, malo by to rýchlo zmäknúť.
   • Pamätajte, že po dokončení budete musieť škrabance na pergamenový papier.

5. 
   

   
   Stlačte lyžicu, aby ste zistili, či je mäkká. Po zahriatí smotanového syra sa niekoľko sekúnd uistite, že je čerstvý. Lyžicu pritlačte na pergamenový papier alebo priamo na čerstvý syr. Ak je mäkká a lyžica sa do nej ponára, mala by byť pripravená na väčšinu receptov. V opačnom prípade, ak je ešte príliš pevná, mali by ste sa trochu zahriať.

6. 
   

   
   
   
   Nenechávajte ho vonku dlhšie ako dve hodiny. Čerstvý syr je možné uchovávať pomerne dlho: ak ho necháte v chladničke, zvyčajne to môže trvať mesiac a potom ho môžete zdvojnásobiť vložením do mrazničky. Rovnako ako všetky mliečne výrobky sa však pri izbovej teplote rýchlo rozloží. Po umytí v teple skúste použiť čo najrýchlejšie a zvyšky vložte do chladničky.
   • Nenechávajte čerstvý syr pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny. Ak ho umyte dlhšie, mali by ste ho hodiť do koša.

Metóda 2 Na zmäkčenie smotanového syra použite teplo

1. 
   

   
   Mikrovlny v 15-sekundových intervaloch. Vezmite potrebné množstvo a vložte ho do mikrovlnej misky. Pred kontrolou ho nastavte na maximálny výkon a zahrievajte ho asi pätnásť sekúnd. Ak to nie je dosť mäkké, môžete v mikrovlnnej rúre pokračovať v 10-sekundových intervaloch tak, že ju zakaždým skontrolujete.
   • Ak chcete zahriať väčšie dávky čerstvého syra, pridajte do mikrovlnnej rúry každých 10 g každých 10 g.
   • Ak je príliš mäkká, môžete ju vložiť do studenej misky a nechať ju pri izbovej teplote asi päť minút. Môžete si ju tiež dať na dve minúty späť do chladničky.
   • Ak je váš čerstvý syr zabalený v kovovom obale, musíte ho pred vložením do mikrovlnnej rúry odstrániť.
   • Ak vidíte tekutinu, ktorá sa oddeľuje od zvyšku tvarohu, keď ho zohrejete (je to srvátka), môžete ho pridať k zvyškom pevných zložiek receptu.

2. 
   

   
   Vložte syr do vlažného kúpeľa. Naplňte misku vlažnou vodou, potom ju vložte do vody a nechajte ju asi desať minút sedieť. Ak ešte stále nie je dosť mäkký, nechajte ho ďalších desať minút. Ak to potom ešte nestačí, do misky pridajte teplejšiu vodu. Nepoužívajte však horúcu vodu, pretože môže rozpustiť pevné látky v čerstvom syre.
   • Ak je už obal otvorený, vložte ho do uzatvárateľného plastového vrecka alebo plastového obalu, aby ste zabránili kontaktu s vodou.
   • Ak je syr zamrznutý, použite namiesto vlažnej vody studenú vodu. Bude to trvať dlhšie, ale studená voda produkt rovnomerne zahreje.

3. 
   

   
   Vyvarujte sa prehrievaniu, aby ste ho neprehriali. Pri snahe zjemniť ho môžete syr prehriať. Pevné prísady vo výrobku sa môžu roztopiť a skončí sa s tekutým syrom, ktorý sa nemusí vrátiť do pôvodného stavu ani jeho vložením do chladničky.
   • Je lepšie potom venovať pozornosť. Na krátku dobu ju zohrejte na priemernú teplotu, aby nedošlo k jej roztaveniu. Postupne zvyšujte teplotu a trvanie, aby ste získali mäkkú polevu.

Metóda 3 Zmäkčujte čerstvý syr zmiešaním s inými prísadami

1. 
   

   
   Pridajte mlieko alebo smotanu, aby nedošlo k zmene chuti. Dajte asi 200 g čerstvého syra do misky a pridajte lyžičku mlieka alebo smotany bez cukru pred dobrým premiešaním. Ak je to potrebné, môžete pridať malý syr, až kým nedosiahnete požadovanú ure.
   • Tieto mliečne výrobky bez arómy sú ideálne na zmäkčenie čerstvého syra bez zmeny chuti. Môžu to urobiť o niečo menej kyslým, ale rozdiel sa u väčšiny receptov neprejaví.

2. 
   

   
   Pridajte roztavené maslo pre hladkú ure. Maslo je ďalšou vhodnou voľbou pre zmäkčenie čerstvého syra. Na prípravu 200 g jednoducho zohrejte polievkovú lyžicu masla v mikrovlnnej rúre. Potom smotanové maslo zmiešajte v samostatnej miske a dobre premiešajte.
   • Pridajte trochu masla, ak čerstvý syr nie je po prvej lyžičke dostatočne mäkký.
   • Syr nevyhrievajte spolu s maslom, pokiaľ ho nechcete roztaviť.
   • Ak je to možné, použite maslo neobsahujúce soľ, pretože soľ v masle zmení chuť syra.

3. 
   

   
   Skúste pridať citrónovú šťavu, aby bola kyslejšia. Citrónová šťava zjemní čerstvý syr a dodá mu kyslejšiu chuť. To môže byť vynikajúce pre polevu alebo iné sladké a slané dezerty, ale nie je vhodné pre všetky jedlá. Do 200 g čerstvého syra pridajte iba jednu čajovú lyžičku citrónovej šťavy.

4. 
   

   
   Pridajte šľahačku, aby bola sladšia. Dobrá lyžica šľahačky je vynikajúca, ak chcete zjemniť čerstvý syr, ktorý sa použije na polevu. To dodá čerstvému ​​syru jemne sladkú chuť namiesto kyslej chuti, ktorú prináša citrónová šťava.
   • Začnite pridaním lyžice šľahačky do 200 g smotanového syra, potom podľa potreby pridajte ďalšie.

5. 
   

   
   Zmiešajte syr s mascarpónom. Je to čerstvý taliansky syr podobný bežnému čerstvému ​​syru. Je to však trochu ľahšie a ľahšie. Keďže na čerstvom syre už vyzerá skvele, je ideálne, ak chcete mäknúť tvrdý syr. Jeho efekt je jemný, ale viditeľný, je perfektné sprevádzať dezerty, ako sú plátky toastového chleba alebo puding.

Video : Ako zjemniť smotanový syr

Pozrieť Pomohlo vám toto video? Preskúmanie Zhrnutie článku X

Na zmäknutie smotanového syra ho vložte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry a zahrievajte 15 až 20 sekúnd. Ak nemáte mikrovlnnú rúru, vložte ju do obalu do misky vlažnej vody na 10 minút, aby ste ju zmäkli. Môžete tiež skúsiť zmiešať mlieko alebo rozpustené maslo so syrom, aby bolo mäkšie. Bez ohľadu na použitú metódu dávajte pozor, aby ste ju príliš nezmäkčili, inak by sa mohla stať tekutou!

rada

• Ľahký smotanový syr môže byť ťažšie zmäkčiť kvôli jeho obmedzenému obsahu tuku.
• Pokúste sa nahradiť syr mascarpone alebo syr Neufchâtel čerstvým syrom, chuť a podoba týchto výrobkov sú podobné a je možné ich rovnako zmäkčiť.