Ako pripraviť omáčku sprevádzajúcu kurča

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Pripravte jogurtovú a korenkovú omáčku
• Metóda 2 Pripravte suchú zmes bylín a korenín

Nič nie je jednoduchšie, ako sprevádzať vaše kurča chutnou omáčkou! Doprajte svojim hosťom inšpiráciu z indickej kuchyne. Pripravte jogurtovú omáčku so zmesami korenín pripravenými na použitie. Ak dávate prednosť, je tiež možné pripraviť suchú zmes korenín a bylín, ktoré sa pridajú pri príprave omáčky.

stupňa

Metóda 1 Pripravte jogurtovú a korenkovú omáčku

1. 
   

   
   Zahrejte olej v panvici. Nalejte 200 ml oleja na panvicu a zahrievajte na vysokej teplote. Nakrájanú cibuľu smažte so škoricou, klinčekmi, kardamómom, zázvorom, cesnakom a zeleným korením.

2. 
   

   
   Vmiešajte paradajky. Umyte, osivo a nakrájajte nakrájané paradajky. Dajte ich na panvicu a pár minút varte. Keď sa paradajka topí, pridajte kúsky kurčaťa. Smažte zmes na miernom ohni. Pridajte koriander semená a soľ podľa chuti. Pridanie soli môže byť voliteľné, pretože koreninové zmesi pripravené na použitie môžu obsahovať.

3. 
   

   
   
   
   Nechajte kurča variť. Voda uvoľnená z paradajok a zázvorovej pasty bude emulgovať s olejom, čím sa vytvorí omáčka.

4. 
   

   
   Znížte teplotu a nechajte kurča variť asi 40 minút. V priebehu času bude mäso uvoľňovať vodu, čím sa omáčka stane chutnejšou.

5. 
   

   
   Pridajte koreninové zmesi. V indickej kuchyni je zmes korenín alebo masala, je v jadre receptu. Jeho použitie sa líši v závislosti od prvkov, ktoré ho tvoria, a podľa ich podielu. Na prípravu omáčky pre svoje kurča môžete kombinovať Garam Masala a masala špecifické pre kurča alebo kuracie mäso, Tieto výrobky sú k dispozícii vo všetkých indických obchodoch s potravinami, pripravené na použitie. Ak máte radi veľmi korenené jedlo, môžete pridať aj červené korenie.

6. 
   

   
   
   
   Nalejte jogurt. Ak chcete vyvážiť omáčku a urobiť ju krémovou, pridajte osem čajových lyžičiek obyčajného jogurtu, čo je ekvivalent hrnca. Priveďte omáčku k varu a vypnite teplo.

7. 
   

   
   Pridajte koriander a mätu. Pred pridaním do omáčky umyte a nakrájajte čerstvé listy. Môžete ich tiež nechať celé.

8. 
   

   
   Podávajte kurča. Podávajte s ryžovým pokrmom alebo chapatis, Tieto tradičné indické pečivo sú k dispozícii v obchodoch s potravinami, ale je tiež možné si ich pripraviť sami.

Metóda 2 Pripravte suchú zmes bylín a korenín

Môžete si vopred pripraviť vlastnú zmes bylín a korenín. Bude stačiť, aby ste ho v čase prípravy začlenili do omáčky.

1. 
   

   
   Zmiešajte všetky ingrediencie v miske. Uistite sa, že sú všetky zredukované na jemný prášok, aby sa mohli rovnomerne premiešať. S pomermi uvedenými na začiatku článku budete môcť pripraviť asi štyri jedlá.

2. 
   

   
   Majte svoj mix. Preneste prípravok do vzduchotesnej nádoby. Prilepte si štítok označujúci dátum výroby a zloženie zmesi.

3. 
   

   
   Pripravte si omáčku. Suchá zmes vám umožní pripraviť nenapodobiteľnú omáčku!
   • Na panvici rozpustite dve polievkové lyžice masla.
   • Pridajte 120 g suchej zmesi a nalejte 240 ml mlieka alebo vody.
   • Miešajte drevenou špachtľou alebo šľahačkou, aby ste omáčku zviazali a vyhli sa hrudkám.
   • Omáčku priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte variť.
   • Z času na čas premiešajte, aby ste homogenizovali varenie a zmiešali ingrediencie. Omáčka by mala zhustnúť, ale ak dávate prednosť ľahšej ure, pridajte trochu vody alebo mlieka.
   • Táto omáčka sa môže podávať samostatne s kuracím mäsom vareným osobitne. Môžete tiež marinovať svoje mäso a variť ho v omáčke.