Ako pripraviť hovädziu omáčku (omáčku)

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Ľahko pripravte omáčku
• Metóda 2 Vytvorte omáčku, ale inak

Poznáte omáčku? Je to mletá mäsová omáčka, ktorá sa ľahko a rýchlo pripravuje, ale samozrejme obzvlášť chutná! Všetko, čo budete potrebovať pre svoju omáčku z mäsa, je niekoľko jednoduchých ingrediencií a asi pätnásť minút. Nečakajte dlhšie a objavte tento dokonalý doplnok pre šťouchané zemiaky, ryžu alebo hranolky. Okrem toho by bola škoda obmedziť sa na pôvodný recept, takže sa nemusíte báť prispôsobiť svoju omáčku! Tu je niekoľko základných návrhov, ktoré budete mať potešenie prispôsobiť sa podľa svojich predstáv.

stupňa

Metóda 1 Ľahko pripravte omáčku

1. 
   

   
   Mleté mäso opečte dostatočne hlboko na panvici. Začnite zahrievaním panvice na stredné alebo vysoké teplo. Skontrolujte, či je váš sporák horúci kvapkou vody na spodok: musí prskať. Pridajte mleté ​​mäso a hnedé bez spálenia. Mäso pri varení rozbite drevenou lyžičkou alebo vidličkou.
   • Pred varením mletého mäsa pridajte čajovú lyžičku oleja do spodnej časti nádoby, ak je veľmi tenká. Zabráni sa tým tomu, aby ste počas varenia uviazli. Ak na druhej strane používate zvlášť mastné mäso, varte ho rovnako ako vyváženejšie jedlo. Ak máte problémy s výberom mletého mäsa, prečítajte si časť „Tipy“ tohto článku.

2. 
   

   
   
   
   Akonáhle je mäso dobre uvarené, vyberte panvicu z ohňa a posypte múkou. Akonáhle ste mäso pokropili múkou, dôkladne premiešajte, aby absorbovalo všetok tuk uvoľnený počas varenia. Miešajte natoľko, aby nevznikli hrudy múky.
   • Teraz, keď múka dokonale vstrebáva tuk, pripravte a červená, Roux je zmes získaná varením múky s roztopeným maslom alebo akýmkoľvek iným druhom skvapalneného potravinového tuku.

3. 
   

   
   Dajte panvicu späť na teplo a postupne pridajte mlieko. Začnite miešaním pol litra mlieka. Pokračujte v miešaní zmesi, až kým nie je homogénna. Postupne si všimnete, že omáčka začína zhusťovať, zatiaľ čo voda obsiahnutá v mlieku sa začína pôsobením tepla odparovať.
   • Vaša omáčka zahustila, môžete ju uvoľniť zvyšným mliekom. Pridajte všetko mlieko alebo iba malé množstvo, až kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Buďte opatrní, čím viac tekutiny pridáte, tým jasnejšia bude omáčka! Akonáhle je dosiahnutá požadovaná konzistencia, dajte omáčku do varu niekoľko minút bez toho, aby ste zabudli z času na čas premiešať. Po dokončení môžete vypnúť teplo a odstrániť panvicu.

4. 
   

   
   
   
   Ochutnajte omáčku, keď je ešte horúca. Pridajte soľ, zelerovú soľ alebo korenie, dobre premiešajte a ochutnajte. Akonáhle je omáčka podľa vášho vkusu, môžete slúžiť!
   • Nebojte sa pridať omáčku do omáčky ochucovadlami! Trochu viac ochutenej soli? Pepper? Začnite tým, že budete pravidelne chutnať, aby ste dosiahli perfektný výsledok. V kuchyni môžete pridať príchute, ale zriedka ich eliminujte, akonáhle je jedlo pripravené!

5. 
   

   
   Podávajte svoju omáčku. Nalejte omáčku napríklad na bielu ryžu a užívajte si!
   • Pre gurmánsky dotyk, prečo do svojej hamburgerovej omáčky nepridávať puky alebo malé kocky dognon?

Metóda 2 Vytvorte omáčku, ale inak

1. 
   

   
   Pridajte omáčku do svojej omáčky pridaním bazalky alebo šalvie. Ak je recept uvedený vyššie obzvlášť chutný, nič vám nebráni v tom, aby ste sa dotkli svojho osobného kontaktu. Ak chcete napríklad získať soľ so zložitejšími a hlbšími príchuťami, okrem soli a korenia, stavte na sušené bylinky po varení omáčky. Prečo nemiešať sladkú a sladkú bazalku s trochou horkej šalvie? Takýto mix je synonymom gastronomickej propagácie vašej omáčky, ktorá sa stane skutočným omáčkou z hrobového filetu, elegantnou a jemnou v rovnakom čase!

2. 
   

   
   Spoľahnite sa na vývar kocky s cieľom výbuchu arómy. Väčšina omáčok s omáčkou má medzi prísadami kubický vývar a kuracie vývar môžete používať ako hovädzí vývar. Vaša omáčka bude slaná, ako by mala, okrem dodania mäsovej arómy, ktorá oživí chuť. Ak sa rozhodnete pre bujónovú kocku, jednoducho ju pridajte, keď zmiešate mleté ​​mäso uvarené v múke.
   • Rovnakým spôsobom môžete použiť tekutý bujón. Spočítajte asi ½ litra vývaru na množstvo mäsa uvedené v zozname zložiek.

3. 
   

   
   Nahraďte múku kukuričným škrobom, bežne známym ako kukurica, aby ste zahustili svoju omáčku. Pre hustejšiu omáčku alebo ak nemáte vo svojich skriniach múku, ušetrite deň na kukuričnom škrobe. Buďte opatrní, táto zložka má tendenciu vytvárať hrudkovité hrudky, keď sa pridá do horúcej kvapaliny. Pretože vaša hamburgerová omáčka dáva vodu do úst, tu je návod.
   • Vychutnajte si varenie mäsa na panvici, aby ste zmiešali mlieko a kukuričný škrob v miske. Tento krok zostáva rovnaký, ak sa rozhodnete pre tekutý vývar. Dôkladne premiešajte, aby sa rozpustil kukuričný škrob. Akonáhle je hovädzie mäso uvarené, jemne nalejte vývar do panvice za stáleho miešania.

4. 
   

   
   Ak máte radi údené príchute, do omáčky pridajte trochu „steakovej omáčky“. Počkajte až do konca varenia omáčky a pridajte túto omáčku spolu so soľou a korením. Ako už názov napovedá, „steaková omáčka“ je dokonalým párom s hovädzím mäsom. Nemyslíte si, že má v tomto recepte legitímne miesto? Nech už si vyberiete akúkoľvek značku „steakovej omáčky“, táto prísada dodá jemný dotyk, ktorý zobudí zvyčajne sladký a hladký prípravok.
   • Dajte do svojej omáčky teplo a zaoblenie trochou pikantnej omáčky alebo barbecue omáčky.

5. 
   

   
   Vytvorte túto omáčku s červenou paprikou. Je to nepopierateľné, omámené potešenie a regales, čo je viac, je to ďaleko od týchto jedál, ktoré možno opísať ako brky. Ak si chcete zahrať s chuťou, pridajte sušené vločky z červeného korenia alebo nálev kajenského korenia. Nielenže zvýšite túto omáčku, ale prinesiete mu pekný ružový odtieň na tanieri.
   • Buďte opatrní, pretože paprika je taká, aká je, pridajte túto zložku postupne, ochutnajte pravidelne, riskujte, že skončí s nepožívateľnou omáčkou.

6. 
   

   
   Pre vyváženú omáčku používajte odstredené mlieko. Ak si zvyčajný recept vyžaduje použitie plnotučného mlieka, bude rovnako úspešné, ak zmiešate omáčku s odstredeným mliekom. Pamätajte však, že odstredené mlieko obsahuje omnoho viac vody ako tuku, takže na smotanovú konzistenciu budete musieť omáčku nechať trochu dlhšie na teplo. Inak môžete pridať trochu múky alebo kukuričného škrobu.
   • Vždy kvôli vyváženej strave a jedlu s nízkym obsahom tuku sa rozhodnite pre veľmi chudé mleté ​​mäso.