Ako pripraviť smotanu syra

Obsah

• prísady
• Prísady potrebné na prípravu smotany
• Prísady na výrobu smotanového cmaru
• Prísady na výrobu jogurtu zo smotanového syra
• stupňa
• Metóda 1 z 3:
  Syrový krém
• rada
• varovanie
• Potrebné prvky

je wiki, čo znamená, že veľa článkov napísalo niekoľko autorov. Na vytvorení tohto článku sa na jeho vydaní a jeho zlepšovaní v priebehu času podieľalo 11 anonymných ľudí.

Príprava smotanového syra je vynikajúcim východiskovým bodom pre začiatočníkov. Vyžaduje len veľmi málo prísad a je veľmi ľahké ho robiť. Tento recept je taký ľahký, že sa budete čudovať, prečo ho ešte predtým neumývať! Ak chcete začať s výrobou syra, postupujte podľa nasledujúcich krokov.

prísady

Prísady potrebné na prípravu smotany

• 1 liter ľahkého krému
• 1/8 čajovej lyžičky mezofilných syridlových baktérií
• soľ

Prísady na výrobu smotanového cmaru

• 1 liter plnotučného mlieka
• 1 liter a pol šľahačky (s obsahom tuku najmenej 35%)
• 60 gramov cmaru
• 2-3 kvapky tekutého teľacieho syridla
• 1 polievková lyžica soli

Prísady na výrobu jogurtu zo smotanového syra

• 1 liter obyčajného jogurtu (plnotučné alebo nízkotučné mlieko)

stupňa

Metóda 1 z 3:
Syrový krém

1. 4 Uchovávajte zmes vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Môžete tiež použiť starý obal so syrovou smotanou. reklama

rada

• Neváhajte a pravidelne vymieňajte uterák počas sušenia, aby sa proces urýchlil. Môžete tiež pretrepať vak pre lepšie sušenie.
• Prísady potrebné na výrobu tohto receptu si môžete kúpiť prostredníctvom spoločnosti zaoberajúcej sa výrobou syra.
• Zvyšok kvasnice použite na prípravu vlastného chleba, ak si budete priať.
• Sušiacu handričku môžete znovu použiť. Na konci procesu sušenia si utrite uterák a opláchnite ho vodou. Varte vo vode s kryštálmi sódy. Potom opláchnite vodou a nechajte ju dosucha, aby bola vhodná na nové použitie.
• Ak do zmesi pridáte príchute, nezabudnite, že keď sa tieto príchute do syra začlenia, budú sa cítiť silnejšie, takže pri dávkovaní choďte ľahko.
• Existujú špeciálne filé na sušenie syra, čo je vhodnejšie pre mäkké syry. Tieto filé nájdete v špecializovanom obchode s potravinami.
  • Vždy používajte čerstvé mlieko.
• Na ochutenie syrovej smotany sa môžu použiť aj iné bylinky. Petržlen, pažítka, bazalka, tymián, laneth, cesnak, lorigan a šalvia budú vynikajúcimi kandidátmi.

reklama

varovanie

• Vždy pozor na teplotu. Teplota, ktorá je príliš horúca alebo príliš nízka, môže zmeniť výsledok vašej prípravy.
• Čistota je veľmi dôležitým parametrom pri výrobe syra. Vaše náradie sa musí pred a po výrobe syra dôkladne vyčistiť. Používajte nádoby zo skla, nehrdzavejúcej ocele alebo plastu, ktoré sa dajú ľahko prať. Ak chcete panvicu sterilizovať, naplňte ju vodou a povarte ju vekom asi 10 minút. Tiež sa uistite, že všetky vaše nádoby, ktoré prichádzajú do styku s mliekom, sa pred umytím teplou vodou najprv opláchnu studenou vodou. Tým sa zabráni množeniu baktérií.

reklama

Potrebné prvky

• Šálka ​​(najlepšie sklo) a lyžice (nehrdzavejúca oceľ).
• Veľká panvica z nehrdzavejúcej ocele. Vyvarujte sa medených alebo hliníkových panvíc.
• Cedník.
• Veľká miska.
• Teplomer na varenie.
• Utierka alebo špeciálna sieť na syr. (Môže sa použiť aj bielený obliečka na vankúš.)
• Reťazec

Zdroj: „https://fr.m..com/index.php?title=prepare-a-cream-of-fromage&oldid=267612“