Ako pripraviť jednoduchý tvarohový koláč

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Príprava kôry
• Metóda 2 Príprava náplne
• Metóda 3 Posledný dotyk

Kombinácia malej maslovej kôry a krémovej syrovej náplne je božská. Nečudo, že je tento dezert na vrchole zoznamu dezertov ponúkaných mnohými reštauráciami. Skôr než čakať na ďalšie rozmarné jedlo v meste a vychutnať si plátok tvarohového koláča, skúste si ho pripraviť doma. Tento recept vám sľubuje vynikajúci tvarohový koláč s malinovou polevou vyrobenou od nuly.

stupňa

Metóda 1 Príprava kôry

1. Pripravte si formu. Tvarohový koláč sa pripravuje v sklopnej miske umiestnenej v bain-marie, ktorá zabraňuje sušeniu a praskaniu náplne. Aby sa zabránilo vniknutiu vody do formy, omotajte okraje a spodok formy niekoľkými vrstvami hliníkovej fólie. Uchopte ich po celom okraji formy, aby ste sa uistili, že sú bezpečne pripevnené.
   • Dbajte na to, aby ste nevytvorili žiadne otvory vo vrstve hliníka, aby sa voda nedostala a zvlhčila kôru.

     
     

     
     
   • Ak nechcete variť tvarohový koláč v bain-marie, môžete tento krok preskočiť; tvarohový koláč však môže mať jednu alebo dve praskliny.

     
     

     
     

2. 
   

   
   
   
   Zmiešajte ingrediencie kôry. Do masla vložte maslové omrvinky, maslo a cukor a miešajte, kým sa dobre nezmiešajú.

3. 
   

   
   Vytlačte kôru do formy. Vložte zmes do formy a pomocou zadnej časti lyžice alebo prstov roztiahnite do spodnej časti formy. Kôra by potom mala vyčnievať asi 1 cm od okrajov formy.

4. 
   

   
   Varte kôru. Vložte kôru do rúry predhriatej na 350 stupňov. Varte asi 10 minút, až kým kôra nezvoní a nepatrne nestmavne.

5. 
   

   
   Znížte teplotu rúry. Plnenie by malo variť pri mierne nižšej teplote; nižšie na 325 stupňov, zatiaľ čo pripravujete ďalšie ingrediencie.

Metóda 2 Príprava náplne

1. 
   

   
   
   
   Porazte čerstvý syr. Vložte ju do misky a pomocou mixéra alebo mixéra ju porazte, až kým nebude ľahká, našuchorená a poddajná.

2. 
   

   
   Zmiešajte zvyšné ingrediencie. Do misky vložte cukor, soľ, vajcia, smotanu a šľahačku a pokračujte v biti, kým nie sú všetky zapracované a zmes je ľahká a nadýchaná.

3. 
   

   
   Zahrejte panvicu vody. Ak chcete variť tvarohový koláč v bain-marie, prineste do varu malý hrniec s vodou. Prípadne môžete v mikrovlnnej rúre zahriať aj nádobu na vodu.

4. 
   

   
   Koláč varíme. Panvicu s kĺbom (vždy potiahnutú fóliou) vložte do väčšej misky na pečenie. Výplň nalejte do pántu pántu nad kôrou malých másiel. Na rovnomerné rozmiestnenie použite špachtľu. Nakoniec nalejte horúcu vodu do misky na pečenie tak, aby mala hĺbku 3 až 6 centimetrov. Pečaciu misu berte opatrne a vložte ju do rúry. Koláč varte hodinu a pol.
   • Ak radšej nalejete vodu do rúry po jej vložení do rúry, nejde o problém.

     
     

     
     
   • Ak na pečenie koláča nepoužívate vodu, jednoducho vložte pánt pántu do rúry. Bez vody sa čas varenia skracuje; skontrolujte, či je koláč pripravený po 45 minútach.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Nechajte tvarohový koláč vychladnúť. Keď je pripravená, vypnite rúru a otvorte dvierka rúry niekoľko centimetrov. Nechajte koláč a rúra súčasne vychladnúť; to znižuje pravdepodobnosť, že horná časť koláča nebude praskať. Asi po jednej hodine sa koláč vyberie z rúry, prikryje sa hliníkovou fóliou a chladí sa 4 hodiny alebo cez noc.

Metóda 3 Posledný dotyk

1. Doplňte maliny. Vložte maliny, cukor a vodu do malého hrnca. Zložky zahrievajte na stredne horúce, za stáleho miešania, až kým zmes nie je hustá v omáčke. Odstráňte z ohňa a odložte.

2. 
   

   
   Vyberte koláč z formy. Vyberte koláč z chladničky a položte ho na misku. Odstráňte vrstvu hliníkovej fólie z okrajov formy. Oddeľte koláč od formy pomocou noža umiestneného medzi nimi a posúvaním pozdĺž formy, otvorte formu a rozbaľte ju.
   • Ak máte ťažkosti s odstránením okrajov formy bez porušenia koláča, skúste nôž zahriať pod horúcu vodu a potom ho zasunúť medzi koláč a formu.

3. 
   

   
   Podávame koláč. Nakrájajte koláč na kúsky a na každú z nich nalejte malinovú polevu. Tvarohový koláč podávame s polevou na boku.