Ako pripraviť sódu

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Sódu pripravte rýchlo
• Metóda 2 Pripravte sodovú bázu
• Metóda 3 Naučte sa niektoré klasické recepty na sódy

Dalo by sa ušetriť peniaze a znížiť množstvo chemikálií v nápojoch tým, že sa naučíte, ako pripraviť svoju vlastnú sódu. Či už sa rozhodnete miešať sladený sirup s perlivou vodou alebo si pripravíte vlastnú sódu od nuly, príprava je oveľa jednoduchšia doma. S niekoľkými jednoduchými ingredienciami si môžete pripraviť lahodnú sódu plnú bublín, ktorú môžete uchovávať v chlade.

stupňa

Metóda 1 Sódu pripravte rýchlo

1. 
   

   
   Začnite prípravou hustého sirupu, ktorý bude slúžiť ako základ pre vašu sódu. Najjednoduchší a najrýchlejší spôsob prípravy vlastnej sódy je vytvoriť silnú tekutú chuť, do ktorej pridáte perlivú vodu. Ak chcete začať od nuly, prejdite priamo na ďalšiu metódu. Prípravok so sirupom sa vyhýba manipulácii s droždím a funguje rovnako ako moderné sódy. V panvici začnite miešaním nasledujúcich zložiek:
   • šálka práškového cukru
   • asi pol šálky vody
   • pol šálky čerstvej ovocnej šťavy alebo dvoch lyžičiek. s. ovocný extrakt

2. 
   

   
   
   
   Zmes sa nechá zohriať na panvici. Miešajte intenzívne s metla, aby sa cukor v pohybe, dávajte pozor, aby to nehorí. Musí sa topiť a vytvárať hustý sirup. Varte tento sirup.

3. 
   

   
   Objem sirupu znížte na polovicu. Znížte teplotu a duste sirup, kým nezostane iba polovica. Sirup musíte dostať dosť hustý a sladký. Musí byť veľmi koncentrovaný a sladký, dokonalý na rezanie studenou sódovou vodou.

4. 
   

   
   Uchovávajte ho v chladničke v plastovej fľaši. Nechajte sirup vychladnúť a uložte ho v chladničke do nádoby, z ktorej ho môžete ľahko vybrať. Môžete si ho nechať niekoľko týždňov alebo dlhšie.
   • Tykev pre šport by bol perfektný na udržanie sirupu. Potom môžete naliať malé množstvo sirupu do pohára, kde si pripravíte sódu a zaberie menej miesta v chladničke.

5. 
   

   
   
   
   Sirup podávajte zmiešaním s ľadom a perlivou vodou. Naplňte pohárik perlivej vody a zmiešajte niekoľko kvapiek sirupu, potom dobre premiešajte lyžičkou, kým sa sirup dobre nerozmieša vo vode. Ochutnajte a ak je to potrebné, pridajte ďalší sirup alebo ho zrieďte trochou perlivej vody. Podávajte a užívajte si chlad.
   • Ak máte doma karbonátor, môžete si do sodovky dokonca vložiť vlastné bubliny, aby ste urobili všetko sami. Aj keď karbonátor môže byť o niečo drahší, budete mať možnosť svoje sódy zadarmo pripraviť. Ak veľa pijete, bude to rýchla investícia.

Metóda 2 Pripravte sodovú bázu

1. 
   

   
   Zhromaždite všetky potrebné prísady a nástroje. Je oveľa jednoduchšie pripraviť si vlastnú sódu. Všetko, čo potrebujete, je cukor, fľaše, aróma a trochu času. Tu je to, čo musíte začať.
   • Dostatok fliaš na zadržanie približne štyroch litrov kvapaliny. Použité plastové fľaše udržiavajte a riadne ich vyčistite. Mnoho ľudí, ktorí si vyrábajú vlastnú sódu, uprednostňujú plastové fľaše, pretože pri bublinkách sódy je menej pravdepodobné, že sa zlomia. Na druhej strane sklenené fľaše sú menej škodlivé pre životné prostredie a vydržia dlhšie. Uprednostňujú sa sklenené fľaše na pivo s uzatvárateľným uzáverom, pokiaľ ich počas procesu vytvárania bublín sledujete.
   • Sladký produkt. Môžete použiť práškový cukor, ale ak nechcete používať rafinovaný cukor, môžete použiť aj med alebo nektár dagave. Budete potrebovať medzi pol šálky a šálky sladkého výrobku, ktorý si vyberiete, podľa toho, či sa vám páči vaša sladká alebo veľmi sladká sóda.
   • droždie, Kvasinky si môžete kúpiť v obchodných domoch, v obchodoch s biopotravinami, v továrňach na pivo, všetky budú ideálne na vytváranie bubliniek sódy. Na výrobu sódy nepoužívajte chlebové droždie.
   • Aróma. Nechajte svoju fantáziu hovoriť, aby ste si vybrali arómu, vďaka ktorej budete spokojní so svojou domácou sódou. Výťažky zo sódy alebo ovocných výťažkov nájdete vo väčšine obchodov s pivovarským výrobkom, napríklad si môžete vybrať príchute koreňového piva, zázvoru alebo ovocia. Na prípravu arómy je rovnako ľahké vybrať si suroviny. Chcete sa naučiť, ako pripraviť zázvor, citrón a medovú sódu? Žiadny problém, tento článok je tu.

2. 
   

   
   Fľaše sterilizujte a umyte. Váš sódový prípravok musíte nechať vo fľašiach 24 hodín pri izbovej teplote, aby ste vytvorili bubliny, čo znamená, že ich musíte sterilizovať a umyť, aby ste zabili všetky baktérie, ktoré by mohli interferovať s prípravou sódy.
   • Ak používate plastové fľaše, namočte najmenej 20 minút do zmesi bielidla a vody, 1 polievková lyžica. až c. bielte každé 4 litre vody. Fľaše dobre očistite tekutinou na umývanie riadu a vodou, aby ste odstránili všetky stopy bielidla, pretože to môže zabíjať kvasinky a zabrániť tvorbe bublín. Ak nechcete používať bielidlo, môžete použiť prírodnú alternatívu ako Straight-A, ktorá neobsahuje chlór.
   • Ak používate sklenené fľaše, túto metódu môžete použiť ako metódu pre plastové fľaše alebo ich jednoducho variť 15 minút, aby ste zabili baktérie.

3. 
   

   
   Varte sirup, ktorý bude slúžiť aróme. Základnou metódou výroby sódy je varenie určitého množstva tekutého ochuteného cukru, pridanie droždia a jeho následné usadenie vo fľašiach. Aromatická zmes bude závisieť od typu sódy, ktorú chcete získať, ale spravidla musíte zmiešať dva šálky sladkého produktu na štyri litre vody a 2 lyžice. s. dextrait. Bude to nesýtená báza sódy.
   • Ak používate arómy, zahrievajte bez varu (pri asi 40 ° C) a rozpustite cukor v kvapaline. Potom pridajte asi 2 lyžičky. s. darôme a nechajte zmes niekoľko minút vychladnúť.
   • Ak používate arómy ako suroviny, Zahrejte 4 litre vody do hrnca a pridajte cukor, potom ho dôkladne premiešajte, aby sa rozpustil. Varte niekoľko minút, za stáleho miešania tak, aby sa mohli ochutiť príchute, potom ich vyberte z tepla a pridajte kvasnice.

4. 
   

   
   Pridajte droždie. Teraz máte základný ochutený nápoj, musíte doň vložiť bubliny. Keď sladená tekutina vychladne a je okolo 40 stupňov (musí byť dostatočne horúca na aktiváciu kvasníc, ale nie príliš na to, aby ju nezabila), nalejte asi štvrtinu c. až c. droždie v zmesi a správne premiešajte, aby sa droždie aktivovalo.
   • Kvasinky môžu byť niekedy trochu komplikované a jej pôsobenie môže závisieť od veku, sily a klímy. Keď začnete, určite skončíte sódou, ktorá obsahuje príliš veľa bublín alebo málo, v závislosti od množstva daných kvasníc. Primeraná suma je medzi štvrtinou c. až c. a pol c. až c. Je lepšie mať viac bublín ako málo, pretože bubliny môžete pridať aj neskôr.
   • Sódy, ktoré obsahujú príliš veľa plynu, môžu vybuchnúť fľašu, v ktorej sú uložené, čím lepšie vložíte do kuchyne, v najhoršom prípade to môže byť nebezpečné, najmä ak používate sklenené fľaše. Pri prvej šarži sa pokúste získať príliš veľa plynu a experimentujte, aby ste našli riešenie, ktoré vám najviac vyhovuje.

5. 
   

   
   Nalejte sódu do fliaš. Použite čistý lievik a nalejte sódu priamo do dezinfikovaných fliaš, po zmiešaní droždia a ich uzatvorení. Nechajte fľaše odpočívať na pracovnej doske pri izbovej teplote najmenej 24 hodín, počas ktorých sa vyvíja plyn, a okamžite ich vložte do chladničky.
   • Ak ste vyrobili sódu zo surovín, môžete ho nechať prejsť cez sitko, aby ste držali malé kúsky, ktoré by spadli na dno fľaše.
   • Ak sa fľaše po naplnení a zatvorení zohrejú, viečko sa môže vyskočiť a dokonca môže explodovať. Keď sa plyn objaví pri izbovej teplote, vložte ich do chladničky, aby ste ich udržali v bezpečí.

6. 
   

   
   Ochutnajte svoju sódu vonku. Po tom, ako sódu necháte 24 hodín sedieť, vyberte jednu fľašu a otvorte ju. Je možné, že sóda bude nekontrolovateľne peniť a vynecháte hodinu čistenia tým, že sa ocitnete skôr v záhrade ako v kuchyni. Ak ste spokojní s rýchlosťou a chuťou plynu, vložte všetky fľaše do chladničky a v nasledujúcich týždňoch konzumujte svoju sódu. Po piatich dňoch v chladničke má sóda tendenciu strácať svoje bubliny.
   • Ak vaša sóda nemá toľko bublín, koľko chcete, môžete ju nechať sedieť na pracovnej doske ďalších 24 až 48 hodín v nádeji, že kvasinky budú produkovať viac plynu. Ak to stále nefunguje, môžete do sódy pridať nejaký plyn, ak to chcete skúsiť znova. Svoju sódu môžete tiež ochutnať a pripraviť nové fľaše!

Metóda 3 Naučte sa niektoré klasické recepty na sódy

1. 
   

   
   Pokúste sa pripraviť koreňové pivo. Keďže kôra sarsaparily bola zakázaná už dlhú dobu, komerčne dostupná podnož je vyrobená z extraktu z podnoží. Nájdete extrakty z pivovarníckych dielní, nakúpte dosť na prípravu niekoľkých šarží domáceho koreňového piva. Z dlhodobého hľadiska je to dobrá investícia. Značka Zatarian nájdete všade, ale môžete experimentovať s ostatnými značkami a zistiť, ktorá z nich je najlepšia.
   • Nalejte dva lyžice. s. Koreňový extrakt po varení sladkého produktu vo vode a pred pridaním kvasníc. Pokúste sa použiť trochu hnedého cukru namiesto bieleho cukru, aby ste do sódy dostali trochu melasy.
   • Vyskúšajte iné korene, ktoré vašej sódy dodajú osobitnú chuť. Nájdete tu aj výťažky z koreňa sladkého drievka, ktoré mu dodávajú lahodnú a prekvapivú chuť, najmä ak ho zmiešate s trochou citrónovej kôry.

2. 
   

   
   Pripravte ovocné sódy s výťažkami z ovocia. Vyskúšajte napríklad pomaranč, grapefruit, citrón, jahody alebo dokonca citrón-papája. Pridaním niekoľkých c. s. akéhokoľvek ovocného extraktu, dáte svojim nápojom letnú chuť.
   • Namiesto použitia extraktu pripravte základňu sódy tak, že ju nahradíte hroznovou šťavou a pripravíte tradičnú hroznovú sódu. Jeho chuť je neporovnateľná v porovnaní s vodou s fialovou príchuťou, ktorú nájdete v obchodných domoch.
   • Ak si chcete pripraviť limonádu na báze citrusov, marinujte pomarančovú kôru, citrón alebo vápno v zmesi vody a cukru na niekoľko hodín, potom ju prejdite cez sitko a pridajte aktívne kvasnice. Vďaka ovocnej šupke získate výraznejšiu chuť.
   • Zvážte pridanie niekoľkých kvapiek potravinárskeho farbiva, ak chcete, aby farba sódy zodpovedala jeho chuti.

3. 
   

   
   Pokúste sa objaviť recept Coca-Cola. Je takmer nemožné identifikovať príchute, ktoré vstupujú do zloženia Coca-Coly, a skopírovať ho, bez dôvodu sa nestane najpredávanejšou sódou na svete. Správnym zmiešaním potravinárskych éterických olejov s sodnou bázou by ste sa mohli priblížiť klasickej chuti najslávnejšej sódy. Experimentujte s rôznymi kombináciami, aby ste sa čo najviac priblížili tejto chuti, ale môžete priblížiť aj nasledujúce príchute, aby ste sa dostali bližšie:
   • Lorang
   • vápno
   • citrón
   • muškátový oriešok
   • koriander
   • levanduľa

4. 
   

   
   Pripravte sladké zázvorové pivo. Je to klasická sóda, svieža, upokojujúca a osviežujúca. Porazíte akúkoľvek priemyselnú sódu na trhu tým, že si vytvoríte vlastné zázvorové pivo so surovým zázvorom a medom, ktoré bude potom ideálne na miešanie v koktailoch alebo na pitie so zmrzlinou. Tu je návod, ako pripraviť vlastné zázvorové pivo.
   • Zmiešajte štyri litre vody, šálku medu a šťavu z dvoch malých citrónov vo veľkej panvici a nechajte variť. Nakrájajte asi 6 cm koreňa zázvoru a nalejte ho na panvicu, potom nechajte jednu hodinu vychladnúť. Akonáhle teplota klesne, môžete pridať kvasnice a naliať tekutinu cez sitko, aby ste zozbierali zázvorové kúsky pred plnením do fliaš. Pred vložením do chladničky nechajte stáť 48 hodín a pre dosiahnutie najlepších výsledkov nechajte chladené niekoľko dní.