Ako pripraviť špenát

Obsah

• stupňa
• Časť 1 Príprava špenátu
• Časť 2 Varenie špenátu
• Časť 3 Príprava surového špenátu

Špenát, ktorého má Popeye tak radi, nie je iba zdrojom železa, obsahuje aj výnimočné množstvo vitamínu A, vitamínu B9, mangánu, horčíka, vitamínu K a medi. Varený špenát obsahuje 6-krát viac betaínu, zeaxantínu a luteínu ako surový špenát. Môžete ho variť s čerstvým krémom, variť alebo sa vrátiť na panvicu, ale bez ohľadu na to, ako ho pripravujete, špenát je dobrý pre vaše zdravie.

stupňa

Časť 1 Príprava špenátu

1. 
   

   
   Dajte si špenát. Choďte do zelinára, na trh, do farmy alebo do supermarketu a kúpte čerstvý špenát s lesklými listami a peknou tmavozelenou farbou. Nekupujte listy špenátu, ktorých listy sú vyblednuté, zažltnuté alebo poškodené. Na trhu alebo na farme nájdete čerstvý špenát v kytici, ale na veľkej ploche sa obvykle balia a predávajú v plastovom vrecku. Je dôležité získať čerstvý špenát, pretože obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Ak je to možné, zvoľte organický špenát.
   • Vo Francúzsku existuje dvadsať druhov špenátu. Monstrózny leopard Viroflay je tradičná odroda, ktorá sa zberá od októbra do decembra.Jeho listy sú veľké a zreteľne zelené.
   • Špenát ozimný je tiež tradičnou odrodou bohatou na antianemické látky, ktorá obsahuje veľa vitamínu C. Zberá sa od októbra do decembra. Lépinardská „symfónia“ je hybridná odroda nachádzajúca sa na stánkoch od apríla do júna.
   • Môžete si tiež kúpiť detský špenát. Špenátové deti sú špenát, ktorý sa zberá 15 až 20 dní po vysiatí, zatiaľ čo dospelý špenát sa zberá asi 2 mesiace po vysiatí. Detský špenát sa používa hlavne na prípravu chutných šalátov.

2. 
   

   
   
   
   Dajte si špenát. Aby ste si udržali špenát, vložte ho do chladničky do plastového vrecka. Týmto spôsobom si môžete nechať špenát 3 dni. Ak si kupujete špenát, ktorý je už v plastovom sáčku, držte ho uzavretý s elastickým pásom alebo špendlíkom a vložte ho do chladničky, až kým si nebudete chcieť pripraviť špenát. Ak si chcete špenát uchovať, neumývajte ho pred umiestnením do chladničky, umyte ho tesne pred varením.

3. 
   

   
   Odrežte stonky. Ak máte čerstvý špenát vo zväzku, oddeľte listy, položte ich na doštičku a stonky špenátu nakrájajte ostrým kuchynským nožom. Stonky špenátu sú jedlé, ale je lepšie ich odstrániť, listy budú oveľa lepšie, pretože stonky majú príchuť, ktorá nie je príjemná a sú tvrdé aj po varení.

4. 
   

   
   
   
   Umyte si špenát. Listy špenátu očistite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky stopy pôdy. Špenát rastie v pôde, takže je normálne, že obsahujú prach a trochu pôdy. Organický špenát môže obsahovať aj malých návštevníkov, ako sú húsenice. Ak ste si špenát zakúpili z plastového vrecka, je možné, že už bol umyený, ale preventívne ho opláchnite. Postupujte nasledovne.
   • Listy špenátu vložte do cedníka.
   • Vložte sitko do drezu a otvorte vodovodný kohútik. Umyte obe strany lístia pod tečúcou vodou a jemne ich trite prsty.
   • Pokračujte týmto spôsobom, až kým si umyte všetky listy a potom sa uistite, že neobsahujú viac pôdy.
   • Nechajte špenátové listy odtekať do cedníka na krátku dobu.

5. 
   

   
   Osušte svoje špenátové listy. Ak ich uvaríte, nie je potrebné nechať špenát odtiecť. Ak pripravujete šalát alebo pečiete špenát v panvici, nechajte lístky odkvapkávať v cedníku asi 10 minút. Listy špenátu môžete tiež vysušiť tak, že ich vložíte medzi niekoľko listov papiera a jemne na ne zatlačíte. Keď sú vaše špenátové listy suché, ihneď ich uvarte.

Časť 2 Varenie špenátu

1. 
   

   
   Špenát varíme vo vriacej vode. Najjednoduchší spôsob výroby špenátu je varenie. Potom ich môžete jesť s trochou sladkého masla, trochou smotany alebo omáčkou z vášho prípravku. Pri varení špenátu postupujte nasledovne.
   • Vezmite veľkú panvicu. Nalejte horúcu vodu do panvice (horúca voda sa bude vrie rýchlejšie) a vodu privarte do varu. Položte špenátové listy na panvicu.
   • Listy špenátu uvarte 3 až 5 minút.
   • Vypustite špenátové listy do cedníka.
   • Dajte studenú vodu a kocky ľadu do veľkej šalátovej misy a rýchlo vložte listy špenátu. Potom ich znova vypustite do cedníka.
   • Preneste špenát na misku a nalejte malé množstvo extra panenského olivového oleja na listy špenátu.
   • Pridajte štipku soli a trochu mletého čierneho korenia.

2. 
   

   
   Špenát opečte na panvici. Tento spôsob varenia je najbežnejší. Ak chcete vrátiť špenát na panvici, potrebujete kachle (pravdepodobne veštené), 2 čerstvé špenátové kytice, 2 strúčiky cesnaku nakrájané na tenké plátky, trochu extra panenského olivového oleja, štipku soli a čierne korenie zem.
   • Nalejte 2 panvice lyžice (30 ml) extra panenského olivového oleja do panvice a zahrievajte na miernom ohni bez fajčenia.
   • Do panvice vložte 2 strúčiky cesnaku nakrájané na tenké plátky a nechajte ich variť 30 sekúnd, až kým nebude víno veľmi ľahko opečené.
   • Po porezaní stoniek a umytí listov vložte do panvice čerstvý špenátový zväzok a potom varte 1 minútu za stáleho miešania špenátu s kuchynskou metlou alebo špachtľou.
   • Potom vložte druhú čerstvú špenátovú partiu na panvicu a nechajte mierne variť ďalšie 2 až 3 minúty pri miernom ohni.
   • Ak chcete, pridajte štipku soli a trochu mletého čierneho korenia.

3. 
   

   
   Pripravte špenát v krajine. Špenát v krajine je skutočnou pochúťkou. Na ich prípravu potrebujete 2 čerstvé špenátové kytice, 8 polievkových lyžíc (120 ml) múky, 50 gramov masla, 3 strúčiky mletého cesnaku, stredne veľkú polovicu a 2 šálky (480) ml) plnotučné alebo polotučné mlieko, štedrá soľ a trocha mletého čierneho korenia. Vidiecky špenát môžete jesť sám alebo slúži ako príloha kuracieho mäsa, červeného mäsa alebo podľa vlastného výberu. Pri príprave špenátu v krajine postupujte nasledovne.
   • Vezmite hrniec. Roztopte 50 gramov masla na miernom ohni v kvetináči.
   • Múku pomaly nalejte do hrnca za stáleho miešania ingrediencií, aby sa maslová múka premiešala.
   • Nechajte cesto, ktoré ste práve zohrialo na stredné teplo, asi 5 minút.
   • Vmiešajte 3 strúčiky cesnaku nakrájané na tenké plátky a 1/2 mletú cibuľu a za stáleho miešania varte 1 minútu.
   • Teraz pridajte 2 šálky (480 ml) plnotučného alebo poloodstredeného mlieka a nechajte ingrediencie zohriať počas 5 minút za stáleho miešania kuchynským šľahačkou.
   • Prineste veľkú panvicu. Špenát špenát na veľkej panvici, postupujte podľa vyššie uvedených pokynov, ale nepridávajte krupobitie.
   • Do hrnca nalejte štipľavú štipku soli a trochu mletého čierneho korenia a preneste špenát do hrnca.
   • Všetky ingrediencie jemne zamiešajte do kuchynského metla, aby sa špenát zmiešal s omáčkou, ktorú ste pripravili.

4. 
   

   
   Špenát varíme v rúre. Pečený parmezán a smotanový špenát sú skutočným majstrovským dielom. Čerstvý krém zmiešaný s maslom a parmezánom dodá vášmu špenátu neuveriteľnú chuť. Na výrobu parmezánu a krémového špenátu potrebujete tieto zložky: 2 polievkové lyžice (30 ml) sladkého masla, 1/2 šálky (120 ml) nakrájané dongle, 1/2 šálky (120 ml) hustá smotana, 2 čerstvé kytice špenátu, 5 polievkových lyžíc (75 ml) nastrúhaný čerstvý parmezán, 1/3 šálky (80 ml) plnotučného alebo polotučného mlieka, 1/4 šálky (60 ml) strúhanka, trochu soli a mletého čierneho korenia. Postupujte takto.
   • Fry 1/2 šálky (120 ml) rozomleté ​​na plátky a 2 polievkové lyžice (30 ml) masla v črepníku na 2 až 3 minúty na zmäknutie lognu.
   • Pridajte 1/3 šálky (80 ml) plnotučného alebo polotučného mlieka, 1/2 šálky (120 ml) silnej smotany a listy dôkladne umyte 2 špenátovými kyticami. Prísady miešajte bez prerušenia.
   • Potom nádobu vyberte zo zdroja tepla.
   • Vmiešajte 1/4 šálky (60 ml) chlebovej drviny, 4 lyžice (60 ml) parmezánu, trocha soli a mletého čierneho korenia a zamiešajte ich.
   • Preneste prípravok na vopred namazanú pekáreň.
   • Pridajte zostávajúci parmezán do špenátu bez miešania ingrediencií.
   • Vložte misku do rúry a varte parmezánový a smotanový špenát počas 40 až 45 minút pri teplote 175 ° C, až kým nebude parmezán zlatavo hnedý.

Časť 3 Príprava surového špenátu

1. 
   

   
   Pripravte jahodový špenátový šalát. Na prípravu šťavnatého šalátového jahodového špenátu nemusíte variť špenát. Či už ste vegetarián alebo nie, tento šalát vás poteší. Na jeho prípravu je potrebné skombinovať nasledujúce prísady: 10 pekných jahôd, 1 čerstvá špenátová partia, 1/2 stredne veľkej červenej cibule, 1/2 šálky (120 ml) zúžené mandle, 1/4 šálky (60 ml) extra panenský olivový olej, 1/4 šálky (60 ml) octu balsamico, 3 polievkové lyžice (45 ml) kukuričného cukru, soli a mletého čierneho korenia.
   • Plátok 1/2 stredne veľkej červenej cibule s ostrým kuchynským nožom.
   • Nakrájajte 10 pekných jahôd na štyri kusy.
   • Do šalátovej misky vložte kúsky jahôd, mleté ​​na logno, listy špenátového kytice a 1/2 šálky (120 ml) zúžených mandlí.
   • Omáčku pripravte v miske zmiešaním 1/4 šálky (60 ml) extra panenského olivového oleja s 1/4 šálky (60 ml) octom balsamico. Pridajte 3 lyžice (45 ml) kukuričného cukru, trocha soli a mletého čierneho korenia a premiešajte prísady.
   • Nalejte omáčku, ktorú ste práve pripravili na špenátový šalát a ingrediencie jemne premiešajte.

2. 
   

   
   Pripravte špenátový šalát s feta a figami. Tento ľahko pripraviteľný šalát vás zavedie do hraníc starovekého Grécka, ale na konci jedla budete musieť tancovať sirtaki! Na prípravu tohto prekvapivého šalátu vložte listy čerstvého špenátového kytice do šalátovej misy. Pridajte 10 až 15 fíg nakrájaných na 4, 1/2 šálky (120 ml) nakrájané feta, 1 šálka (240 ml) čiernych hrozien a 1/2 šálky (120 ml) pekanových orechov. Ochutíme figový šalát extra panenským olivovým olejom a octom balsamico alebo malinovým octom.

3. 
   

   
   Pripravte velouté so špenátom. Môžete si pripraviť vynikajúci zamatový (naši anglosaskí priatelia používajú výraz „smoothie“) špenát, ktorý poteší všetkých vašich hostí a vaše deti. Všetko, čo musíte urobiť, je vložiť do misy mixéra 1 alebo 2 čerstvé špenátové kytice (a starostlivo umyť) a pridať prísady podľa vášho výberu. Potom pripravte pyré so všetkými ingredienciami a po vychladnutí v chladničke ho spotrebujte. Napríklad na výrobu špenátovej a hruškovej krémovej polievky potrebujete nasledujúce prísady.
   • 2 čerstvé a umyté špenátové kytice
   • 1 šálka 1/2 (360 ml) čerstvej vody alebo kokosovej vody
   • 1 krásna zrelá hruška nakrájaná na kúsky
   • 1 lyžica (15 ml) ľanového oleja
   • 1 lyžica (15 ml) citrónovej šťavy
   • 1 čajová lyžička (5 ml) medu
   • 1 čajová lyžička (5 ml) strúhaného zázvoru

4. 
   

   
   Dobrá chuť k jedlu!