Ako pripraviť pakory

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Značka pakoras vyrobené zo surovej zeleniny
• Metóda 2 Pripravte sa pakoras vyrobené z varenej zeleniny

pakoras sú zeleninové šišky, ktoré sú v Indii veľmi oceňované, odkiaľ pochádzajú. Rýchlo a ľahko sa pripravujú a môžu sa podávať ako aperitív, ako predjedlo alebo dokonca ako doplnok k mliečnemu čaju.

stupňa

Metóda 1 Značka pakoras vyrobené zo surovej zeleniny

1. 
   

   
   Zmiešajte suché prísady. V šalátovej mise zmiešame cíceru a ryžovú múku, mletý koriander, kurkumu, rasce aajowan, soľ a Garam Masala, Tá je koreninová zmes, ktorú si môžete kúpiť pripravenú na použitie v ktoromkoľvek indickom obchode s potravinami alebo sa pripraviť.

2. 
   

   
   Postupne pridajte vodu. Za miešania nalejte vodu do suchej zmesi. Musíte dostať hladké cesto bez hrudiek.

3. 
   

   
   Vmiešajte čili a lístky koriandra. Dokončite prípravu pridaním nakrájanej papriky a čerstvých nakrájaných listov koriandra. Miešajte špachtľou, kým nezískate hladké a mierne hrubé zariadenie.

4. 
   

   
   
   
   Zahrejte olej. V panvici nalejte rastlinný olej a zahrievajte ho na stredne vysoké teplo, až kým nedosiahne teplotu 175 ° C až 185 ° C. Ak nemáte kuchynský teplomer, ponorte do oleja malý kúsok cesta. Ak kúsok pláva a olej praskne okolo, môžete začať variť šišky.

5. 
   

   
   Do cesta vložte kúsok zeleniny. Vezmite plátok zemiakov, dognónov alebo veľa karfiolu a namočte svoju zeleninu do cesta. Uistite sa, že je dokonale pokrytý. Môžete to urobiť ručne alebo vidličkou.

6. 
   

   
   Nechajte šišku v oleji. Nenechajte vchádzať do horúceho oleja, pretože to môže spôsobiť striekanie a pálenie.

7. 
   

   
   
   
   Pripravte naraz niekoľko šišiek. Môžete vyprážať toľko šišiek, koľko dokáže kachle držať, a uistite sa, že sa navzájom nedotýkajú. Keď je olej horúci, šišky sa smažia asi za päť minút.

8. 
   

   
   Vyprážajte šišky. Nechajte šišky v oleji, kým nezískajú krásnu zlatú farbu. Po dvoch až troch minútach ich prevráťte, aby ste zeleninu rovnomerne uvarili.

9. 
   

   
   Podávajte svoje pakoras. Vytiahnite šišky oleja pomocou zberača a nechajte olej kvapkať. Položte ich na hárok absorpčného papiera, aby ste odstránili prebytočný tuk. Podávajte svoje horúce a chrumkavé šišky s a chutney pripravené vami alebo zakúpené v obchode s potravinami.

Metóda 2 Pripravte sa pakoras vyrobené z varenej zeleniny

Táto metóda je vhodná, keď máte veľa hostí.

1. 
   

   
   Pripravte si prísady v rovnakom množstve. Tento recept vám umožňuje pripraviť množstvo pakoras v krátkom čase, pretože sa zložky vopred zmiešajú. Na začiatok pripravte nasledujúce prísady v rovnakom množstve.
   • 1 Cícerová múka s malým množstvom pšeničnej múky so zabudovaným droždím
   • 2 Drvené zemiaky
   • 3 Ochutená a ochutená zeleninová macedónia
   • Zvyšte svoju zeleninovú zmes s typickým indickým korením, ako je mletý rasca, mletý koriander, kurkuma a horčičné semienka. Na ochutenie jedla sa často používajú aj logón, zázvor a cesnak.

2. 
   

   
   Pripravte si zemiaky. Zemiaky uvarte a rozdrvte vidličkou, paličkou alebo zemiakovým maslom. Nesmiešajte ich však, pretože vaše zemiaky sú lepkavé.

3. 
   

   
   Miešajte múku a zemiaky.

4. 
   

   
   Pripravte si zeleninu. Detail cibule, mrkvy alebo cukety na plátky alebo plátky. Je však lepšie ich kocky hodiť, čo vám umožní ľahšie ich zapracovať do cesta. V horúcom oleji ich opečieme korením a chilli a na konci varenia nasekáme čerstvý koriander. Potom pridajte svoju macedóniu do zmesi múky a zemiakov.

5. 
   

   
   Pripravte zariadenie. Postupne pridávajte vodu a ručne miešajte tri základné prvky. Musíte si dať jednu tekutinu konzistentnú a tekutú. Ak chcete skontrolovať, či je cesto pripravené, vezmite lyžicu a hodte ju do misy. Ak sa vaše cesto pomaly vysúva z lyžice, môžete prejsť na ďalší krok.

6. 
   

   
   Pripravte si kuchynský olej. Nalejte olej na panvicu alebo wok s ťažkým dnom. Teplota oleja sa nechá vystúpiť na asi 180 ° C alebo kým sa nevytvoria bubliny. Na prípravu šišiek si vezmite lyžicu cesta a zasuňte ju priamo do horúceho oleja. Vyprážajte desať až pätnásť minút, kým sa šišky nezmenia na zlatohnedú.

7. 
   

   
   Podávajte svoje pakoras. Môžu sa tešiť zima alebo horúco, osamote alebo spolu s a chutney alebo mätová omáčka. Ak im slúžite pri zvláštnych príležitostiach, neváhajte umiestniť niekoľko vetvičiek čerstvého koriandra na ozdobu.