Ako pripraviť omáčku na cestoviny

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Hovädzia omáčka
• Metóda 2 Arrabbiata omáčka
• Metóda 3 Biela omáčka
• Metóda 4 Pesto omáčka

Príprava vlastnej omáčky dodá vašim cestovinám ešte vynikajúcu chuť a budete hrdí na to, že si vytvoríte časť svojho chutného jedla. Existujú rôzne druhy cestovínovej omáčky, ktoré si môžete rýchlo a ľahko vyrobiť bez ohľadu na to, či si chcete pripraviť výdatnú omáčku z mäsa alebo bohatšiu omáčku zo zeleniny alebo syra.

stupňa

Metóda 1 Hovädzia omáčka

1. 
   

   
   Do panvice uvarte 500 g mletého hovädzieho mäsa. Do panvice nalejte vrstvu rastlinného oleja a hovädzie mäso miešajte, až kým nebude takmer hnedé. Keď je takmer hotová, pridajte malú nakrájanú cibuľu a na hovädzie mäso posypte tenkou vrstvou práškového krupice.

2. 
   

   
   Vypustite hovädzí tuk. Aby ste to dosiahli, nakláňajte panvicu pomaly, až kým všetok tuk nevytečie. Hovädzie mäso si môžete nechať na panvici tak, že na hovädzie mäso položíte tanier, ktorý zabráni pádu vôl počas tečenia tuku.

3. 
   

   
   
   
   Pripravte plechovku celých paradajok pomocou zemiakového zhutňovača. Môžete tiež použiť vidličku na drvenie paradajok, ale konzistencia bude silnejšia.

4. 
   

   
   Pridajte veľkú krabicu paradajkovej omáčky a malú plechovku paradajkovej pasty s rozdrvenými paradajkami.

5. 
   

   
   Zmiešajte prísady.

6. 
   

   
   Pridajte štipku kajenského korenia, štipku cukru a posypeme omáčkou trochou kôprového prášku.

7. 
   

   
   Pridajte do omáčky pol zeleného korenia jemne nasekaného, ​​5 až 8 jemne nasekaných parížskych húb a zelerového rezu jemne nasekaného. Zmiešajte prísady.

8. 
   

   
   
   
   Omáčku zahrievajte na miernom ohni, až kým sa nevytvoria bubliny. V tom čase znížte teplotu.

9. 
   

   
   Nechajte omáčku variť 15 až 20 minút. To bude stačiť na to, aby sme si vzali príchute a zmäkčili zeleninu.

10. 
    

    
    Pridajte hovädzie mäso do omáčky. Miešajte hovädzie mäso a omáčku tak, aby hovädzie mäso absorbovalo bohaté a korenené arómy omáčky.

11. 
    

    
    Slúžiť. Táto omáčka bude perfektná pre všetky druhy cesta, najmä špagety alebo ravioly.

Metóda 2 Arrabbiata omáčka

1. 
   

   
   Zohrejte 1 lyžicu olivového oleja na veľkej panvici na miernom ohni. Môžete použiť aj panvicu, nie panvicu.

2. 
   

   
   V oleji na 5 minút nakrájajte nakrájanú cibuľovú šálku a 4 nakrájané strúčiky cesnaku. Fazuľa a cesnak by mali byť mierne hnedé a priehľadné.

3. 
   

   
   Zvyšné ingrediencie zamiešajte na panvici. Pridajte pol šálky červeného vína, 1 lyžicu bieleho cukru, 1 lyžicu nasekanej čerstvej bazalky, 1 lyžičku drveného prášku z papriky, 2 lyžice paradajkovej pasty, 1 lyžicu citrónová šťava, pol lyžičky talianskeho korenia, štvrtinová lyžička mletého čierneho korenia a 450 ml nakrájaných paradajok. Prísady dobre premiešajte tak, aby vyzerali ako omáčka.

4. 
   

   
   Omáčku priveďte k varu. Uvedenie všetkých týchto zložiek do varu by malo trvať 3 minúty.

5. 
   

   
   Znížte teplotu na stredné teplo. Nechajte omáčku variť bez zakrytia asi 15 minút. Zostane tak dostatok času na zmiešanie zložiek.

6. 
   

   
   Pridajte 2 polievkové lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vázy. Do omáčky sa tým pridá nota čerstvosti.

7. 
   

   
   Slúžiť. Omáčku podávajte naberačkou a nalejte ju na svoje obľúbené cestoviny. Táto omáčka je ideálna pre penne.

Metóda 3 Biela omáčka

1. 
   

   
   Roztopte pol šálky masla a štvrť šálky margarínu v panvici na miernom ohni. Počkajte, až sa maslo a margarín stanú tekutými.

2. 
   

   
   Pridajte 2 lyžice múky a premiešajte. Múku dobre premiešajte v masle.

3. 
   

   
   K prísadám pridajte 2 šálky mlieka a 1 ½ šálky tekutého krému. Dobre premiešajte.

4. 
   

   
   Zmiešajte 450 ml kuracieho vývaru a 3 polievkové lyžice kukuričnej múky so zvyškom ingrediencií.

5. 
   

   
   Zohrievajte prísady do varu. Pokračujte v miešaní ingrediencií bez zastavenia.

6. 
   

   
   Prísady povarte jednu minútu.

7. 
   

   
   Odstráňte z ohňa.

8. 
   

   
   Do omáčky pridajte korenie a syr. Na záver omáčky jednoducho pridajte 1 lyžičku soli, 1 pol lyžičky rozdrveného rozmarínu, štipku muškátového orecha, 1 pol lyžičky cesnakového prášku a 1 ½ šálky strúhaného parmezánu.

9. 
   

   
   Slúžiť. Táto omáčka môže byť chutná s akýmikoľvek druhmi cestovín, najmä s linguínovými alebo jemnými vlasmi. Do omáčky môžete dať aj grilované krevety alebo iné morské plody a môžete z nej urobiť základ pre zamatovú polievku.

Metóda 4 Pesto omáčka

1. 
   

   
   Vložte ingrediencie do mixéra. Zmiešajte 1 šálku čerstvých balených listov bazalky, 1 pol šálky čerstvej petržlenovej vázy, 1 pol šálky strúhaného parmezánu, 1 štvrtinu šálky borovíc orechov, veľkého klinčeka cesnaku nakrájaného na štvrtiny a 1 štvrtinu čajovej lyžičky soľ v mixéri.

2. 
   

   
   Zakryte mixér a rovnomerne premiešajte ingrediencie. Z času na čas zastavte stroj, aby ste zoškrabali kúsky po stranách tak, aby sa všetky zložky zmiešali.

3. 
   

   
   Umiestnite stroj na najnižšiu rýchlosť.

4. 
   

   
   Pridajte 1 liter olivového oleja a premiešajte ingrediencie. Pokračujte v miešaní ingrediencií, až kým nebudú silné.

5. 
   

   
   Slúžiť. Podávajte túto pestovú omáčku s čerstvým fettucínom, kuracím mäsom, krevetami alebo brokolicou.