Ako otvoriť fľašu vína

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Otvorte pákovou pákou
• Metóda 2 Použitie noža na someliéry
• Metóda 3 Skúste pomocou skrutky a klieští
• Metóda 4 Kick fľaša s topánkou
• Metóda 5 Vyberte skrutku, ktorá sa odskrutkuje

V tomto článku: Otvorte vývrtku s pákovým typomPoužitie somelierskeho nožaVyskúšajte skrutkou a kliešťami, ale fľašu s topánkou.

Prvým krokom, ako si vychutnať dobrú pohárik vína, je otvoriť fľašu a existuje niekoľko spôsobov, ako to urobiť, pričom viečko zostane nedotknuté. Či už máte pákovú vývrtku, someliérsky nôž alebo používate domáce riešenie, budete môcť ľahko otvoriť väčšinu fliaš. Môžete tiež vyskúšať skrutku a kliešte, ak ich máte po ruke, alebo sa môžete vyhnúť zátkam a kúpiť fľašu vína s uzáverom, ktorý skrutkuje!

stupňa

Metóda 1 Otvorte pákovou pákou

1. Odstráňte obal na krku nožom. Väčšina skrutiek páky nie je vybavená nožom, preto by ste mali ostrým kuchynským nožom rezať fóliu tesne nad hrdlom fľaše. Odstráňte list a zlikvidujte ho.
   • Ak má vaše auto nôž, použite ho!
   • Bez ohľadu na typ noža, ktorý používate, dávajte pozor, aby sa na fľašu nekĺzal, aby ste sa sami nekrezali.

2. 
   

   
   Vložte karusel na miesto na vrchu viečka. Koniec vývrtky vložte do stredu viečka a jemne naň zatlačte. Kovový kruh okolo skrutky musí byť umiestnený oproti vrchu fľaše, zatiaľ čo „ramená“ pneumatiky musia byť spustené pri hrdle.
   • Stačí zatlačiť koniec skrutky do zarážky, nie je potrebné ju zatláčať príliš dozadu.

3. 
   

   
   
   
   Otočte rukoväť v smere hodinových ručičiek. Držte kovový krúžok na mieste v hornej časti fľaše a držte ruku pod pažami, ktoré ste spadli na hrdlo fľaše. Druhou rukou otočte rukoväť a skrutku zaťahujte do veka. Zakaždým, keď ho otočíte, vaše ruky mierne stúpnu.
   • Rukoväť ďalej otáčajte, až kým nebudú ramená úplne zdvihnuté, to znamená, až kým nebudú kolmé na fľašu a rovnobežné so stolom.
   • Po zdvihnutí ramien by mala byť skrutka stlačená do ideálnej hĺbky. Prestaňte skrutkovať, alebo by ste mohli prejsť korok pomocou skrutky, ktorá by hodila kúsky korku do vína.

4. 
   

   
   Zatlačením na ramená zdvihnite kryt. Položte fľašu na stôl a oboma rukami zatlačte na ramená remorkéra. Po jeho stlačení uvidíte skrutku hore, čo spôsobí zátku. Po úplnom spustení ramien na hrdlo fľaše by malo byť viečko mimo hrdla.
   • Ak to tak nie je, môžete hrať uzáver tak, že ho trochu otočíte pred tým, ako ho vytiahnete z fľaše. Ak to stále nemôžete vytiahnuť, zatlačte skrutku trochu ďalej do zarážky, kým ramená nie sú do polovice, potom opakujte rovnaké kroky.

Metóda 2 Použitie noža na someliéry

1. 
   

   
   
   
   Odstráňte ochrannú krytku nožom. Someliérsky nôž (tiež známy ako sommeliánsky hrniec) má na jednej strane zložený nôž a na druhej zložený pokosovací nôž. Rozložte nôž a použite na rezanie ochrannej fólie na vrch fľaše tesne pod hrdlom. Vyberte list a zlikvidujte ho, potom zatvorte nôž.
   • Niektoré nože na nože majú namiesto noža ostrý disk, ktorý znižuje ochranu na čiapke.
   • Mali by ste ho vždy rezať pod krk, aby ste mu zabránili dotýkať sa vína pri podávaní. Ak príde do kontaktu s hliníkovou fóliou, môže to zmeniť chuť.

2. 
   

   
   Rozviňte vývrtku a zatlačte ju do korku. Koniec skrutky vývrtky umiestnite do stredu korku, jemne naň zatlačte, aby sa korok vtlačil do korku, a potom sa začnite otáčať v smere hodinových ručičiek. Pokračujte v rotácii, až kým nebude viditeľná iba jedna špirála viditeľnej skrutky. Všeobecne platí, že budete musieť urobiť šesť zákrut a pol, aby ste sa tam dostali.
   • Neskladajte sa príliš blízko do korku, inak by ste mohli kúsky korku spadnúť do vína.
   • Naopak, ak nestlačíte dostatočne, môžete pokúsiť odstrániť uzáver.

3. 
   

   
   Odstráňte viečko pomocou páky karabínu. Páku sklopte smerom dole k hrdlu fľaše. Najčastejšie nájdete dve zárezy na vnútornej strane páky. Umiestnite štrbinu čo najbližšie k pántu páky na hrdle fľaše, potom stlačte páku, čím sa vytvorí potrebný tlak na zdvihnutie viečka.
   • Ak sa vám to nepodarilo úplne vytiahnuť, umiestnite zárez najvzdialenejší od závesu na hrdlo fľaše a opakujte rovnaké kroky na odstránenie uzáveru.
   • Ak sa nepohybuje, možno ste zatlačili skrutku dostatočne ďaleko. Pred použitím páčky ju znova zaskrutkujte, až kým nad uzáverom nebude iba špirála.

4. 
   

   
   Potiahnite za rukoväť a vytiahnite uzáver. Zdvihnite rameno páky a vráťte tvar T do remorkéra, potom pevne potiahnite rukoväť (čiastočne vytvorená pákou). Čiapka by mala preskočiť tým, že mierne "panvicu". Ak počas ťahania odoláva, jemne ho hrajte, až kým nevyjde z krku.
   • Ak ju nemôžete dostať von, zaskrutkujte skrutku trochu ďalej, zdvihnite zátku s pákou a skúste ju znova vytiahnuť.
   • Vo veľkých reštauráciách sommeliéri často vyberajú fľašu po tom, ako uzáver vyšiel do polovice a potom skončil rukou. Čiapka je umiestnená na stole zákazníka, ktorý môže skúmať známky čerstvosti.

Metóda 3 Skúste pomocou skrutky a klieští

1. 
   

   
   Vystrihnite ochranný list na fľaši. List nakrájajte hneď pod krk kuchynským nožom. Vyberte ho a vyhoďte.
   • S nožom buďte opatrní. Nie je nič, čo by mohlo zničiť vynikajúci večer a dobrú fľašu vína viac ako zející rana v ruke!

2. 
   

   
   Nájdite 5 cm skrutku a kliešte. Priemerný uzáver fľaše na víno je asi 4,5 cm dlhý, takže potrebujete skrutku, ktorá je dostatočne dlhá na to, aby sa ponorila hlboko do korku, zatiaľ čo z korku vyčnieva asi 1 cm skrutky. Aj keď sa skrutka nesmie dotýkať vína, umyte ho mydlom a vodou.
   • Ak chcete po umytí dôkladne vyčistiť, môžete ho dezinfikovať jeho namočením v denaturovanom alkohole na jednu až dve minúty. Ešte lepšie je, ak ho necháte vychladnúť, sterilizujte ho vo vriacej vode najmenej päť minút alebo do štvrtiny hodiny.
   • Môžete použiť trochu kratšiu skrutku, ale nepoužívajte ju kratšiu ako 3 cm.

3. 
   

   
   Zaskrutkujte skrutku v smere hodinových ručičiek. Jemne zatlačte hrot skrutky uprostred hornej časti viečka. Potom otáčajte skrutkou v strede krytu tak, aby nad hornou časťou zostala iba 1 cm skrutky. Dalo by sa tam dostať prstami, ale tento krok bude oveľa jednoduchší, ak použijete skrutkovač.
   • Nezabudnite, že musíte skrutku otočiť v smere hodinových ručičiek, aby sa zmestila do zátky, dreva alebo iného materiálu.
   • Jemne zaskrutkujte, aby sa viečko nerozpadlo na malé kúsky.
   • Nedovoľte, aby skrutka vychádzala z druhej strany zátky a aby prišla do kontaktu s vínom. Ak používate jeden 6 až 7 cm dlhý, nechajte na vrchole prekročiť asi 2 cm.

4. 
   

   
   Kliešte uchopte hornú časť skrutky a potiahnite. Pevne zatvorte svorku na vrchu skrutky, tesne pod hlavou. Druhou rukou dobre držte fľašu a kliešte vytiahnite smerom nahor. Urobte trochu hrania čiapky odolnej počas snímania.
   • Inak môžete použiť kladivo na kladivo alebo pevnú vidlicu.
   • Ak skrutka odtrhne zátku a ponechá ju vo fľaši, pravdepodobne ju dostatočne neumývate. Rovnaké kroky zopakujte a skúste skrutku zatlačiť čo najviac, bez toho, aby ste ju vytiahli z druhej strany zátky.

5. 
   

   
   Použite čistú skrutku s háčikom. Túto úlohu vykoná akákoľvek skrutka s hákom so skrutkou najmenej 3 cm. Ruku zatlačte v smere hodinových ručičiek, až kým skrutka neprenikne do zátky asi 3 cm, potom háčik vytiahnite.
   • Háčiky, ktoré používate na zavesenie bicyklov na stenách alebo stropoch, sú pre túto metódu ideálne. Háčik je zvyčajne potiahnutý vinylom, čo umožňuje pohodlnejšie uchopenie.
   • Pred použitím ho očistite podľa vyššie uvedeného postupu.

Metóda 4 Kick fľaša s topánkou

1. 
   

   
   Ochranný list orežte nožom a odstráňte ho. Urobte kuchynský nôž a odrežte ochrannú plachtu tesne pod krkom, potom ju vyberte a zlikvidujte.
   • Fľašu držte pevne voľnou rukou a potom ju odsuňte od špičky a čepele noža.

2. 
   

   
   Vložte fľašu vína späť medzi stehná. Posaďte sa na stabilnú stoličku a fľašu držte medzi nohami v bezpečnej polohe. Horná strana fľaše by mala smerovať nadol, zatiaľ čo spodná strana by mala smerovať nahor.
   • Chyťte fľašu jednou rukou za dno (ktorá je teraz obrátená k vám), aby ste zabránili tomu, čo sa pohybuje.

3. 
   

   
   Zasiahnite dno podrážkou topánky. Uistite sa, že držíte fľašu pevne medzi nohami a jednou rukou, a druhou rukou dajte suchú ranu na dno pomocou plochej topánky. Začnite dvakrát alebo trikrát. Zakaždým by mala čiapka vyjsť trochu viac.
   • Úder pevne zatlačte do topánky cez celý spodný povrch. Neklepte tak silno, ako je to možné a netierajte okraje, inak by ste mohli fľašu rozbiť. Ak však korok nevyzerá dobre, môžete skúsiť zasiahnuť tvrdšie.
   • Skontrolujte, či je fľaša v stabilnej polohe. Nedržte ho iba medzi stehnami, ale aj voľnou rukou.

4. 
   

   
   Skontrolujte uzáver a podľa možnosti ho vyberte ručne. Pozorujte korok, aby zistil, či spadne, a potom bite do spodnej časti fľaše, až kým ju nestačí chytiť rukou a vytiahnúť ju z hrdla.
   • Ak je pri pokuse o streľbu odolný, pred opätovným spustením fľašu prevrátite a niekoľkokrát poklepte na dno.
   • Nedotýkajte sa fľaše, kým korok nevyjde zo seba alebo kým nenalejete víno, ktoré ho obsahuje!

Metóda 5 Vyberte skrutku, ktorá sa odskrutkuje

1. Fľašu a zátku otočte opačným smerom. Jednou rukou jemne uchopte dno fľaše tak, aby jej dlaň bola plochá oproti spodku. Zatvorte druhú ruku okolo krku a korku. Váš ukazovák a palec by ste mali pevne otupiť uzáverom, zatiaľ čo zvyšok ruky by ste mali voľne umiestniť okolo hrdla fľaše. Otočte obidve ruky v opačných smeroch, až kým nezaznie prasklina, ktorá naznačuje, že ste porušili pečať.
   • Niektorí ľudia dávajú prednosť chyteniu dna fľaše položením dlane a prstov po celom dne. Použite zástrčku, ktorá je podľa vás najpohodlnejšia.
   • Celú ruku si môžete dať celú okolo korku, ale môže byť pre vás ťažšie mať dobrú priľnavosť, najmä ak máte artritídu alebo podobné poruchy.
2. Ak sa fľaša otočí, otočte ju. Fľaše vína so zátkou, ktorá odskrutkuje, majú obvykle na krku „sukňu“, ktorá je spojená s uzáverom. V niektorých prípadoch zapne fľašu. Pokúste sa chytiť sukňu namiesto uzáveru jednej ruky a spodnej časti fľaše druhej. Otočte rukami v opačných smeroch, aby ste zistili, či môžete pečať prasknúť.
   • Niekedy je ľahšie uchopiť sukňu ako čiapku. Nie všetky sukne sa však otáčajú nezávisle od fľaše. Ak je to váš prípad, budete musieť otočiť uzáver.
3. Skúste použiť látku, kliešte alebo iné príslušenstvo. Ak nenájdete dobrú priľnavosť na viečku, môžete na ňu nasadiť handričku skôr, ako ju otočíte. Ak to nepomôže, uchopte viečko bezpečne (ale nie príliš tvrdo) pomocou klieští, potom ho otočte spolu s fľašou v opačných smeroch.
   • Môžete sa tiež pozrieť do obchodu a nájsť nástroj na otváranie fliaš a pohárov. Niektoré sú vo forme malých uretánových silikónových rohoží, zatiaľ čo iné sa ovíjajú okolo viečka alebo veka ako opasok. Vyskúšajte rôzne modely a nájdite ten, ktorý sa vám páči.
   • Ak stlačíte kliešte príliš silno, môžete rozdrviť uzáver a vrch fľaše. Dáte pohár všade, zničíte víno a riskujete, že mu budete ublížiť kúskami skla.

rada

• Ak ste dozrievali víno s veľkým množstvom sedimentu, mali by ste ho držať na bok, bez toho, aby ste sa ho dotkli, až kým ho nebudete pripravení piť. Keď je čas ho obsluhovať, opatrne ho položte na podperu, ktorá ho udržiava naklonená. Odstráňte viečko bez toho, aby ste fľašu vymenili (a dávajte pozor, aby ste ju nerozliali) a potom ju zlejte do karafy.
• Ak nechcete používať nože alebo ručné prachovky, môžete si kúpiť elektrickú ohnivú guľu, ktorá za vás urobí všetku prácu.

varovanie

• Pri rezaní ochrannej fólie buďte opatrní pomocou ostrých nožov. Odstránenie môže byť niekedy ťažké.