Ako používať semená senovky gréckej

Obsah

• stupňa
• Časť 1 Príprava semien senovky gréckej
• Časť 2 Výroba čaju sennej gréckej
• Časť 3 Príprava pasty vindaloo

Methi alebo senovka grécka sú semenom, ktoré sa v Indii a ďalších krajinách už dlhší čas používa z dôvodu zdravotných výhod, ale jej spotreba sa rozšírila do celého sveta, najmä do oblasti alternatívnej medicíny. Má však aj horkú chuť a chuť spáleného cukru. Aby ste ju mohli grilovať v rúre na zjemnenie chuti, použite ju na vylepšenie chuti čaju namočením do vriacej vody. Niektorí ľudia dokonca radšej redukujú prášok a používajú ho na ochutenie mnohých jedál vrátane kari.

stupňa

Časť 1 Príprava semien senovky gréckej

1. 
   

   
   Semená ponorte cez noc do vody. Semená nemusíte pred použitím namočiť, ale zmiernia to chuť pálenia, ktorá by vás mohla odraziť. Je to veľmi ľahké, potrebujete iba nádobu s vodou. Semená nalejte do vody a nechajte ich cez noc odpočívať. Keď sa ráno zobudíte, nechajte ich vyschnúť.
   • Niektorí radšej konzumujú namáčaciu vodu. Môžete to urobiť, ak máte chuť znášať príchuť vody a využívať jej údajné prínosy pre zdravie vrátane: boja proti zápalom a tráviacim problémom. Neváhajte ju konzumovať.

2. 
   

   
   Zohrejte panvicu na miernom ohni. Panvicu zohrejte, kým nebude dostatočne horúca. Na pečenie semien potrebujete iba jednoduchú panvicu. Položte kachle na sporák a zohrejte ich na nízku teplotu. Semená majú tendenciu horieť rýchlo, takže príliš nezvyšujte teplotu. Panvica by mala byť po jednej až dvoch minútach dostatočne horúca a pripravená na použitie.

3. 
   

   
   
   
   Semená nalejte do panvice. Na vyprážanie nepotrebujete olej! Stačí naliať suché semená do nádoby. Nalejte dosť na panvicu tak, aby boli úplne usadené v spodnej časti nádoby. Uistite sa, že tvoria homogénnu vrstvu, ktorá im umožní správne zahriatie a grilovanie.

4. 
   

   
   Semená, ktoré nespaľujú, zamiešajte. Semená miešajte bez zastavenia. Keď sa nachádzate v rúre, vyvarujte sa čo najviac otáčania palcov. Nechajte svoju pomocnú drevenú lyžicu a nikdy neprestávajte miešať semená. Týmto zabránite spáleniu semien.

5. 
   

   
   Semená pečte. Vložte ich do ohňa a opečte ich, až kým nebudú tmavšie. Semená budú trvať niekoľko minút po tmavo hnedej farbe. Odstráňte ich hneď, ako predstavia funkcie, v ktoré ste dúfali. Ak je praženie ľahké, čiastočne znižuje horkú chuť. Ponechanie semien v ohni príliš dlho ich robí horkými.
   • V indickej kuchyni sa semená ľahšieho vzhľadu často používajú na prípravu sabzi masala a dal. Tmavšie semená sú vhodné na prípravu marsaly.

6. 
   

   
   
   
   Semená zredukujte na prášok. Hoci celé semená sú cenené a konzumované mnohými ľuďmi, sú tiež mleté, včlenené do iných korenín a používané v niektorých receptoch garam masala. Môžete použiť opečené aj nepražené semená, hoci pražené semená si v nich zvyčajne zachovávajú svoju chuť. Na hrubé drvenie budete potrebovať maltu a paličku alebo mlynček na kávu.

Časť 2 Výroba čaju sennej gréckej

1. 
   

   
   Nalejte čajovú lyžičku semien do kanvice. Čajka obyčajná sa pripravuje ako akýkoľvek iný čaj. Ak to chcete urobiť, musíte začať vložením čajovej lyžičky surových semien do šálky.

2. 
   

   
   Na semená nalejte vriacu vodu. Vezmite trochu vody do nádoby a prevarte ju ako obvykle. Máte na výber medzi naplnením kanvice vodou a ohrevom alebo ohrevom iba šálky vody v mikrovlnnej rúre, je na vás, aby ste sa rozhodli, ale to by vám nikdy nemalo brániť v čaji. Akonáhle si všimnete, že voda je horúca, nalejte ju do čajníka.

3. 
   

   
   Nechajte čaj uvariť päť minút. Čas letí a po všetkej tejto tvrdej práci je čas urobiť zaslúženú prestávku. Asi po troch minútach by už voda mala začať cítiť semená. Semená však vyluhujte päť až desať minút. Čaj, ktorý dostanete, bude vyzerať ako čierny čaj a bude mať orechovú príchuť, čo je omnoho lepšie, ako keď pijete namáčaciu vodu.
   • Môžete si prispôsobiť čaj podľa vášho želania. Niektorí milovníci čaju radšej pridávajú mlieko alebo med. Iní stále radi varia čaj so semenami a čajovými listami.

4. 
   

   
   Filtrujte semená. Môže sa to javiť ako zrejmé, ale vyhnite sa prehltnutiu semien a usrkávaniu čaju. Nad pohárom udržiavajte jemné sito a prefiltrujte vodu. Nemali by ste mať problém ich nájsť, takže sa pozrite kamkoľvek predávate kuchynský riad alebo čaj.

5. 
   

   
   Semená znova použite na prípravu ďalšieho čaju. Môžete si tento čaj vychutnať a chcete si vziať druhú šálku. Možno ho konzumujete pre jeho priaznivé účinky na zdravie. Našťastie si môžete pripraviť viac čaju, čo sa stane s rovnakými semenami. Semená pridajte ešte raz do druhej misky s horúcou vodou. Nechajte vychladnúť a vylúhujte.

Časť 3 Príprava pasty vindaloo

1. 
   

   
   Olúpajte cesnak a zázvor. Chlieb je najdôležitejšou zložkou tohto prípravku, vezmite dve struky a odstráňte ich pokožku. Stále budete musieť pridať zázvor, aj keď si ho už kúpite. Ostrým nožom odstráňte pokožku. Potrebujete iba malú časť zázvoru s veľkosťou palca. Zrežte alebo nastrúhajte zázvor tak, aby sa mohol rozložiť.

2. 
   

   
   Položte panvicu na stredne vysokú teplotu. Nechoďte preč od ohňa, bez ohľadu na to, ako chcete používať svoje semená. Ešte raz nezabudnite, že korenie spálite pri vysokej teplote ešte skôr, ako ich vyberiete z nádoby. Nechajte panvicu v rúre minútu alebo dve, kým nebude horúca. Okrem toho budete mať ťažko podporovať vôňu spáleného korenia, ktoré sa objaví z domu.

3. 
   

   
   Cesnak a zázvor pečieme do zlatohneda. Nalejte cesnak a zázvor do suchej panvice. Vôňa praženého a chrumkavého korenia vás môže hladovať, ale to vás nezastaví v príprave receptu. Vydržte a dajte si pozor na korenie, pretože za pár minút začnú zhnednúť. Vyberte panvicu z tepla a získajte korenie.

4. 
   

   
   Vložte ingrediencie do kuchynského robota. Nalejte čajovú lyžičku celých semien gréckej panenky. Budete tiež potrebovať dve čerstvé červené papriky, dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku a štyri sušené červené papriky. Dochutíme pol lyžicou morskej soli, polievkovou lyžičkou kurkumy, 3 polievkovými lyžicami arašidového oleja, malou partiou čerstvého koriandra, štyrmi klinčekmi, lyžičkou čierneho korenia, dvoma lyžicami semená feniklu, dve čajové lyžičky semien koriandra, zázvoru a cesnaku.

5. 
   

   
   Prísady rozdrvte v kuchynskom robote. Možno vás prekvapí, že na dokončenie tejto prípravy budete musieť použiť kuchynský robot. Je to však najjednoduchší spôsob poškodenia všetkých zložiek. Miešajte ingrediencie, až kým nebudete mať hladkú pastu. Akonáhle ste skončili s vírením, cesto zmiešajte s mäsom, ktoré pripravíte.