Ako používať lorigan v kuchyni

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Nasekajte čerstvý lorigan
• Metóda 2 Pripravte klasické jedlá s loriganom
• Metóda 3 Použitie Loriganu inými spôsobmi

Lorigan je bohatá a silná bylina, ktorá sa používa vo všetkých druhoch kuchyne vrátane tých z Talianska a Grécka. Môžete použiť čerstvé alebo sušené. Najčastejšie sa spája s paradajkami, ale dobre sa hodí aj k mäsu, rybám a rôznej zelenine. Existuje veľa spôsobov, ako používať lorigan v kuchyni. Môžete ho pridať do pečeného alebo na sporáku, polievok, šalátov a dokonca aj olejov a šalátových dresingov.

stupňa

Metóda 1 Nasekajte čerstvý lorigan

1. Oregano opláchnite. Táto bylina má malé listy pripojené k kožovitému stonku, ktorý nie je príjemné jesť. Byliny vložte do veľkého sitka a opláchnite tečúcou vodou, aby ste zo záhrady odstránili nečistoty a iné nečistoty. Vypustite oregano, položte ho na čistú handričku a jemne ju osušte.

2. 
   

   
   Zbierajte listy. Vezmite prameň Dorigan a pevne ho držte palcom a ukazovákom. Posunutím prstov druhej ruky pozdĺž stonky zhora nadol oddeľte listy. Zopakujte postup pre každý reťazec.
   • Listy môžete odrezať nožnicami, namiesto toho, aby ste ich oddelili prstami.

3. 
   

   
   
   
   Zabalte listy. Naskladajte ich asi desať po desať tak, že väčšie položíte na spodok hromád a menšie na vrchol. Každú hromadu omotajte na seba, aby ste vytvorili tesný valec, a nasekajte ju na mieste na doštičke.
   • Táto technika rezania sa nazýva „šifónová výroba“. Umožňuje získať dlhé tenké prúžky.

4. 
   

   
   Nasekajte bylinky. Pomocou ostrého noža nakrájajte každú rolku listov doriganu na tenké plátky. Takto získate veľmi dlhé, tenké prúžky. Položte ich na dosku pred seba v smere dĺžky a nakrájajte na malé kúsky, ktoré môžete pridať do svojho riadu.

5. 
   

   
   Používajte sušený lorigan. Namiesto sekania čerstvých listov, ktoré si pridáte do riadu, môžete jednoducho použiť sušenú trávu. Jeho chuť je o niečo silnejšia, čo znamená, že v sušenej forme potrebujete menej ako čerstvé.
   • Namiesto čerstvej lyžice Doriganovej polievky použite sušenú čajovú lyžičku doriganu.
   • Na začiatku varenia pridajte do riadu sušenú trávu, aby ste mali dostatok času na to, aby ste nasiakli ostatné prísady svojou chuťou. Ku koncom varenia môžete do jedál pridať čerstvé oregano, aby ste si lepšie zachovali ich chuť.

Metóda 2 Pripravte klasické jedlá s loriganom

1. 
   

   
   
   
   Pripravte paradajkovú omáčku. Kombinácia dorigan a paradajka je vynikajúca klasika a túto bylinu môžete pridať do mnohých jedál obsahujúcich paradajky. Jednoduchá paradajková omáčka je ideálna na použitie lorigan. Môžete pridať pizzu, cestoviny, sendviče, chilli con carne, polievky a všetky druhy iných pokrmov. Pripravte ju nasledujúcim spôsobom.
   • Nakrájanú nakrájanú cibuľu nakrájame na stredne horúcu ražu vo veľkej panvici so štyrmi polievkovými lyžicami (60 ml) olivovým olejom, bobkovým listom, čerstvou lyžičkou doriganu, dvoma nasekanými strúčikmi cesnaku a množstvom soli žiaduce. Tieto prísady varte 10 minút.
   • Pridajte dve polievkové lyžice paradajkovej pasty a varte ďalších 5 minút.
   • Pridajte škatuľku s 800 g nakrájaných paradajok a zmes nechajte variť.
   • Keď omáčka vrie, mierne znížte teplotu a obsah panvice nechajte jednu hodinu variť. Každú minútu miešajte.
   • Odstráňte bobkový list a podávajte omáčku s jedlami podľa vášho výberu.

2. 
   

   
   Pripravte bolonskú omáčku. Je to hladká omáčka s paradajkami a mäsom, ktorá často sprevádza cestoviny. Je veľmi podobný jednoduchej paradajkovej omáčke. Stačí pridať tieto prísady:
   • zeleru;
   • mrkva;
   • slanina alebo údená slanina;
   • nasekané teľacie mäso;
   • mleté ​​bravčové mäso;
   • plnotučné mlieko;
   • biele víno.

3. 
   

   
   Urob si nejaké chile con carne. Toto je ďalšie klasické paradajkové jedlo, ktoré sa skvele hodí k loriganovi. Či už máte radi hovädzie, morčacie alebo vegetariánske alternatívy, lorigan s týmto pokrmom bude dobre. Pridajte chili sušenú polievkovú lyžicu dorigiovej polievky na začiatok varenia alebo tri polievkové lyžice čerstvého doriganu 15 minút pred koncom varenia.

4. 
   

   
   Príchuť chlieb. Domáci chlieb s bylinkami je vynikajúci a vaša kuchyňa bude počas varenia cítiť božské. Lorigan je ideálny na ochutenie chleba a iných pečených cestovín. Keď nabudúce pripravíte chlieb, koláčiky alebo sušienky, skúste pred grilovaním cesta pridať sušenú polievkovú lyžicu Dorigan.
   • Ak chcete vyrobiť zmes talianskych bylín pre vaše chleby a iné potraviny tohto typu, zmiešajte lyžicovú lyžicu s obsahom dorigiovej lyžice, lyžicu sušenej bazalky, lyžičku práškovej krupice, lyžičku práškovej dognonu a pol (60 g) strúhaný parmezán.

5. 
   

   
   Ochutnajte pizzu. Lorigan sa dobre mieša s paradajkami a chlebom, takže niet divu, že je to perfektná bylina na pizzu. Môžete ju pridať do ktorejkoľvek pizze pomocou paradajkovej omáčky, ktorá už obsahuje oregano, alebo ju posypte čerstvým doriganom tesne pred naplnením.

6. 
   

   
   Príchuť kura. Varte s citrónom a lorigan. Kombinácia kurčaťa a loriganu je ďalšou veľkou klasikou a nie je nič lepšie na doplnenie týchto príchutí ako citrón. Tieto prísady môžete variť spolu s požadovaným spôsobom vrátane rúry a grilu. Ak chcete urobiť citrón a citrónové kurča v rúre, postupujte takto.
   • V malej miske zmiešajte štyri polievkové lyžice rozpusteného masla, štyri polievkové lyžice citrónovej šťavy, dve polievkové lyžice omáčky Worcestershire (dostupné v anglickom oddelení mnohých supermarketov) a dve polievkové lyžice sójovej omáčky.
   • Vložte veľké kuracie filé bez kože do veľkej rúry.
   • Nalejte omáčku na mäso.
   • Kuracie posypte dvoma čajovými lyžičkami sušeného doriganu a lyžičkou práškového cesnaku.
   • Miska pečieme pri 190 ° C a varíme 30 minút.V polovici doby varenia kurča posypeme omáčkou.

7. 
   

   
   Sezónne mäso a ryby. Môžete použiť lorigan na ochutenie rýb, moriek, hovädzieho mäsa a iného mäsa. Ak chcete ochutnať celú morčacie mäso, pred vyprážaním ho vypli tromi alebo štyrmi čerstvými vetvičkami dorigan. Na ochutenie rýb, grilovania alebo pečenia s jedným alebo dvoma čerstvými vetvičkami doriganu a pred podávaním ich odstráňte. Na ochutenie hovädzieho mäsa zmiešajte 500 g mletého hovädzieho mäsa a lyžice čerstvého doriganu.
   • Mleté hovädzie mäso s loriganom robí sekané steaky a mäsové guľky chutné.

Metóda 3 Použitie Loriganu inými spôsobmi

1. 
   

   
   Make pest. Táto omáčka sa tradične pripravuje s bazalkou, ale môžete si urobiť čerstvú a chutnú verziu s loriganom. Potom ich môžete rozprestrieť na chlieb alebo pizzu, namočiť do jedla alebo dokonca pripraviť šalátový dresing na zeleninu, zemiaky alebo šaláty. Na prípravu tohto pestu jednoducho v mixéri zmiešajte nasledujúce ingrediencie, až kým nevytvoria homogénnu omáčku:
   • šálka (25 g) čerstvého doriganu;
   • pol šálky (60 g) nastrúhaného parmezánu;
   • veľký strúčik cesnaku;
   • pol šálky (60 g);
   • pol šálky (125 ml) olivového oleja;
   • soľ a korenie podľa vašich preferencií.

2. 
   

   
   Ochutené polievky a dusené mäso. Lorigan má silnú chuť, ktorá môže priniesť veľa chuti do polievok alebo kastrólov, ako je paradajková polievka, polievka, kuracia polievka alebo dusené mäso, hovädzie mäso, zemiaková polievka alebo stále bouillabaisse.

3. 
   

   
   Sezónne fazuľa. Mexický Lorigan má citrónové tóny výraznejšie ako iné odrody a dobre sa hodí pre všetky suché fazule a iné strukoviny. Pridajte dve polievkové lyžice čerstvého doriganu do akejkoľvek misky obsahujúcej strukoviny, ako sú biele fazule v omáčke, poleva z bôbov červenej fazule, homos, falafel alebo ingotová fazuľová polievka.

4. 
   

   
   Aróma zelenina. Môžu byť surové alebo varené. Zelenina dokonale ladí s loriganom. Čajovú lyžičku tejto sušenej byliny pridajte do šalátu, praženej alebo dusenej zeleniny alebo dokonca do omáčky na namáčanie zeleniny. Pred podávaním jednoducho posypte doriganové jedlo alebo mix omáčky podľa vášho výberu s bylinkou.
   • Niektoré druhy zeleniny sú s loriganmi lepšie ako iné. To je prípad paradajok a baklažánov, čo znamená, že táto bylina je ideálna na ochutenie ratatouille.
   • Pokiaľ ide o surovú zeleninu, lorigan sa najlepšie mieša so šalátmi, ktorých prísady majú silnú chuť, ako sú olivy, citrusové plody, kozie syry alebo sardely.

5. 
   

   
   Vyrobte grécku vinaigretu. Je to vynikajúci spôsob použitia lorigan, pretože vám umožňuje kombinovať ho s prísadami, ktoré ho dokonale dopĺňajú, ako sú olivy a kozie syry. Ak chcete pripraviť vynikajúcu vinaigrette, ktorá bude sprevádzať veľa rôznych šalátov, zemiakov a iných zeleninových jedál, zmiešajte nasledujúce ingrediencie s metličkou. Prispôsobte množstvá podľa svojich potrieb, s nasledujúcimi množstvami budete mať vinaigrette mesiace:
   • 1,5 litra olivového oleja;
   • 50 g práškového drievka;
   • 30 g sušeného doriganu;
   • 30 g sušenej bazalky;
   • 25 g korenia;
   • 75 g soli;
   • 35 g práškového doku;
   • 60 g Dijonskej horčice;
   • 2 litre octu červeného vína.

6. 
   

   
   Parfumy s olejom. Olej s príchuťou oreganu sa môže používať na výrobu hotových jedál, šalátových dresingov, marinád, namáčania chleba a na akékoľvek iné použitie, o ktoré môže byť zaujímavý prírodný olej. Postupujte nasledovne.
   • Nalejte 250 ml oleja do malého hrnca. Pridajte päť nasekaných strúčikov cesnaku a tri čerstvé vetvičky Dorigan.
   • Zmes sa zahrieva na miernom ohni 30 minút.
   • Vypnite teplo a nechajte olej vychladnúť.
   • Filtrujte ho, aby ste odstránili olej a oregano.
   • Nalejte do vzduchotesnej nádoby a uchovávajte v chladničke maximálne jeden mesiac.

7. 
   

   
   Pridajte ďalšie bylinky. Nemusíte používať lorigan sám. Naopak, veľmi dobre to funguje aj s inými bylinkami a korením. Medzi aromatické látky, ktoré sa najčastejšie spájajú s loriganmi, nájdeme:
   • petržlen;
   • bazalka;
   • tymian;
   • cesnak;
   • Lognon;
   • majoránka.

• Purpurové alebo ružové kvety lorigan sú tiež jedlé a sú veľmi dobré v šalátoch. Majú rovnakú pikantnú a zemitú chuť ako listy, ale ich chuť je miernejšia.