Ako vyrezávať ovocie

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Vyrezať melón
• Metóda 2 Vyrezať kvetinu z uhorky
• Metóda 3 Vyrezajte zložitejšie vzory

Umeleckí kuchári, ktorí sa vyvinuli v Thajsku, Číne a Japonsku, už po stáročia vyrezávajú ovocie a zeleninu, aby im dali neuveriteľné tvary. Väčšina návrhov, ktoré vytvoria, vyžaduje iba dobrý ostrý nôž a ovocie alebo zeleninu podľa vášho výberu. Pri dostatočnom zaškolení môžete z týchto jednoduchých ingrediencií urobiť nádherné ozdoby, dokonca aj pôsobivé sochy.

stupňa

Metóda 1 Vyrezať melón

1. 
   

   
   Vyberte si melón. Môžete použiť akýkoľvek melón, ktorý má pevnú, tvrdú kôru bez viditeľných škvŕn. Melóny sa často používajú na rezanie ovocia, ale skutočne môžete použiť akýkoľvek dostatočne veľký a tvrdý melón.

2. 
   

   
   Odrežte malý kúsok na spodnej časti melónu. Na presnú kontrolu rezbárstva používajte najostrejší nôž v kuchyni. Najskôr pomocou noža odrežte malý kúsok melónu na jeden jeho koniec, aby ste ho mohli držať rovno. Môžete si dať ten pravý melón alebo ho položiť na bok, aby ste dostali dlhšiu misku.
   • Namiesto toho použite nôž z nehrdzavejúcej ocele, pretože nezmení farbu ovocia.

3. 
   

   
   
   
   Nakreslite vzor na melón. Pomocou jemnej značky nakreslite svoj vzor na melón, napríklad siluetu labute s hlavou a krídlami. Vzor môžete nakresliť ručne, ale väčšina ľudí uprednostňuje šablónu na nakreslenie vzoru. Tento druh vzoru nájdete v plastových predajniach alebo na internete.
   • Aj keď môže byť trochu ťažké nájsť šablóny určené na rezanie ovocia na internete, existujú aj webové stránky venované šablónam pre rezbárske tekvice, ktoré sa dajú ľahko prispôsobiť svojmu melónu.
   • Položte šablónu na melón tak, aby nezakryl časť vrchu, ktorá bude odstránená neskôr, aby sa vytvoril tvar misky.

4. 
   

   
   Rezané pozdĺž vzoru. Vložte nôž do kôry v ktoromkoľvek mieste, kde sa nachádza značka, a opatrne odrežte pozdĺž vzoru. Ak je kôra príliš tvrdá alebo ak nôž nie je dostatočne ostrý, budete sa musieť pohybovať nahor a nadol, akoby ste videli kôru, inak môžete do nej nakrájať rovno. Nezabudnite prepichnúť celú hrúbku kôry do mäsa pod ňou.

5. 
   

   
   
   
   Odstráňte zvyšnú ozdobu. Po úplnom orezaní vzoru môžete odstrániť kúsky, ktoré nezostanú na melóne. Ak je to potrebné, vystrihnite z vrchu melónu kruh alebo ovál, aby sa otvoril tvar misky. Tieto kúsky melónu opatrne odstráňte pretrepaním alebo odrezaním, ak je to potrebné, aby ste ich oddelili od mäsa melónu.

6. 
   

   
   Vyprázdnite mäso melónu. Použite parížsku lyžicu na odstránenie mäsa z melónu. Zoškriabte vnútorný povrch melónu, aby ste nechali iba kôru. Ak chcete, aby vám farebný kontrast poskytoval farbu, môžete zanechať aj tenkú vrstvu mäsa.

7. 
   

   
   Naplňte misku. Meloun sa zvyčajne plní ovocným šalátom. Meloun podávajte s ozdobou hneď na tematickom večierku alebo si ho nechajte v chladničke. V opačnom prípade môžete tiež použiť túto misku na jej naplnenie dencami, dať diplomata alebo iné polevy. Vodové melóny vyrobené z vodových melónov sa zriedka používajú na čokoľvek iné ako jedlo, pretože kôra sa môže začať rozkladať.
   • V opačnom prípade môžete misku použiť aj ako sitko vyvŕtaním otvorov v spodnej časti, aby ste vypustili šťavu z ovocného šalátu, ktorý chcete dať, a vložte ju do misky.
   • Ak obsah melónu prepadne otvormi, ktoré sú príliš široké na povrchu, zvážte pokrytie vnútornej strany pergamenovým papierom alebo iným materiálom.

8. 
   

   
   Vyvarujte veko pre vodný melón (voliteľné). Ak sa vám podarilo odstrániť hornú časť melónu bez labimerov, môžete ho tiež vyrezať. Môžete ho dať na melón ako pekný obal. To nie je absolútne nevyhnutné a vo všeobecnosti sa používa z abstraktnejších dôvodov. Ak máte realistickejší vzor, ​​ako je napríklad obľúbená postava labute, veko by sa mohlo od tohto vzoru odvrátiť alebo by bolo ťažšie rozpoznávať.

Metóda 2 Vyrezať kvetinu z uhorky

1. 
   

   
   Vystrihnite kúsok uhorky. Rozstrihnite veľkú alebo strednú uhorku na tri kusy alebo nakrájajte malú uhorku na polovicu. Presná veľkosť nie je dôležitá, ale kus, ktorý sa chystáte vyrezať, musí obsahovať okrúhly a plochý rez.
   • Udržujte druhú časť blízko seba, pretože je veľmi zriedkavé vyrezávať kvetinu na uhorku prvýkrát.

2. 
   

   
   Vytvorte uhorkový pás rezom tesne pod kožou. Vezmite ostrý kuchynský nôž z nehrdzavejúcej ocele a postavte ho proti strane rezu. Vystrihnite asi jednu osminu obvodu uhorky, tesne pod zelenou pokožkou. Nôž posúvajte pomaly pod kožu asi 1 cm od konca. Vyberte nôž a prúžok kože ponechajte pripevnený k uhorke.
   • Ak sa pás rozpadne, stále sa môžete stále držať tejto uhorky.

3. 
   

   
   Pokračujte vo výrobe prúžkov kože po celej uhorke. Tento postup sa opakuje, až kým sa celá koža uhorky nezmení na prúžky, ktoré sa stanú vonkajšími okvetnými lístkami kvetu.

4. 
   

   
   Teraz sa postarajte o biele mäso uhorky. Opäť použite ten istý nôž na vytvorenie tenkých prúžkov od rezaného konca uhorky. Tentoraz vytvoríte vnútorné lístky pomocou tvrdého bieleho mäsa uhorky.
   • Táto časť sa bude ťažšie odlupovať, pretože musíte vytvoriť prúžky, ktoré musia byť dostatočne tenké, aby sa mohli zložiť, pričom musia byť dostatočne silné, aby sa nerozbili. Choďte pomaly a pozastavte sa, ak cítite, že vaše oči alebo ruka oslabujú.

5. 
   

   
   Odstráňte semená. Pomocou noža opatrne zoškrabte semená a dužinu zo stredu uhorky. Ak stále máte biele mäso, ktoré ste nenarezali na prúžky, môžete ho tiež odstrániť.

6. 
   

   
   Nakrájajte plátky na trojuholník. Na konci každého z nich použite nôž alebo nožnice okvetné lístok vo vrchole. Pokúste sa orezať každý z trojuholníkov rovnakej veľkosti, aby ste dosiahli estetickejší symetrický efekt.

7. 
   

   
   Pridajte farbu do stredu. Napodobnite piestiky v strede kvetu odrezaním malého mrkvového disku a umiestnením do stredu prúžkov. Môžete si vybrať ďalšie farebné jedlé možnosti, ako napríklad malé bobule, paradajkový disk alebo skutočný kvet. Púpava púčiky, ďatelina alebo sedmokrásky sú jedlé kvety, ktoré budú v strede krájanej uhorky veľmi pekné.

Metóda 3 Vyrezajte zložitejšie vzory

1. 
   

   
   Nájdite niekoľko nožov z nehrdzavejúcej ocele. Nepoužívajte iné kovy, ktoré by mohli spôsobiť zmenu farby plodov. Lideal by mal ostré nože alebo thajské nože. Čepeľ rezacieho noža málokedy prekračuje dĺžku 5 až 10 cm. Nájdite nôž s dlhou rukoväťou a pohodlné použitie.
   • Môžete si tiež zvoliť iné náradie pre inú prácu. Obloha zester alebo z tvaru V sa zvyčajne používa na odstránenie kože z ovocia a zeleniny.

2. 
   

   
   Vyberte si vodný melón, ktorý chcete trénovať. Meloun vám dá veľa priestoru na tréning a solídnu kôru, ktorá zostane na svojom mieste. Ak sa cítite ambiciózni, môžete vyrezať akékoľvek ovocie. Spravidla je jednoduchšie vyrezávať pevné plody ako jablká alebo ananásy ako mäkké plody ako kivi a grapefruity.
   • Nižšie uvedená metóda predpokladá, že ste si vybrali melón, ale môžete ho prispôsobiť akémukoľvek inému ovociu.

3. 
   

   
   Naučte sa, ako držať nôž. Palec svojej dominantnej ruky položte na rukoväť noža hneď vedľa čepele. Položte ukazovák na hornú a rovnú časť čepele. Položte prostredný prst na bok čepele oproti palcu. Zložte prstenník a malý prst okolo krku a pohodlne ich držte.

4. 
   

   
   Vyrezajte jednoduchý a plytký vzor. Pokúste sa rozrezať alebo poškriabať svoj jednoduchý vzor, ​​napríklad srdce alebo kruh, cez kôru melónu. Pokúste sa ho orezať do jednotnej hĺbky bez toho, aby ste mohli vidieť mäso pod ním.

5. 
   

   
   Vystrihnite z tohto vzoru mriežku. Rozdeľte svoj vzor pomocou mriežky bez toho, aby ste odstránili akýkoľvek dekor alebo mäso. Musíte byť schopní vidieť nádhernú farbu mäsa melónu cez línie mriežky.

6. 
   

   
   Cvičte sochárstvo malých tvarov. Vyrezajte okolo mriežky alebo inej časti melónu, aby vás naučili vyrezávať menšie alebo zložitejšie vzory. Môže byť ľahšie vyrezávať vzory s rovnými čiarami, napríklad s diamantmi, ako vzory so zakrivenými čiarami.
   • Pravdepodobne budete musieť veľa trénovať, aby ste mohli odstrániť kôru okolo vášho návrhu bez toho, aby ste ju porušili. Skôr, ako ju vyberiete, skúste skontrolovať, či je kúsok koláča, ktorý chcete odstrániť, dobre nakrájaný na mäso. Ak máte ťažkosti s odstránením kôry, položte nôž do stredu kusu a jemne ho vytiahnite.

7. 
   

   
   Pokúste sa urobiť šikmé rezy. Dajte svojmu nožu pri rezaní mierny uhol namiesto toho, aby ste ho vysádzali priamo, aby ste vytvorili nové vizuálne efekty. Napríklad, ak použijete túto techniku ​​rezaním Vs, vytvoríte nejaký okvetné lístky na melóne.