Ako zistiť, či sa varí losos

Obsah

• stupňa
• Časť 1 Pozrite sa na farbu a konzistenciu
• Časť 2 Skontrolujte teplotu
• Časť 3 Príprava lososa pred varením

Losos je lahodná ryba, ktorú je možné opečiť, grilovať alebo opekať a pripraviť chutné jedlo. Príprava však môže byť ťažká, pretože môže byť rýchlo uvarená. Farba a konzistencia jeho mäsa vám môžu poskytnúť predstavu o tom, koľko je na varenie, ale najspoľahlivejším spôsobom, ako zistiť, či sa ryba varí tak, ako chcete, je použiť teplomer. Je tiež dôležité, aby ste losos riadne pripravili pred varením, aby nedochádzalo k nadmernému vareniu a nikdy nebudete musieť znovu jesť suché ryby.

stupňa

Časť 1 Pozrite sa na farbu a konzistenciu

1. Prepichnite lososa. Špičku noža zatlačte do najhrubšej časti. Musíte sa pozrieť dovnútra mäsa, aby ste zistili, či je úplne uvarená. Za týmto účelom jednoducho zatlačte špičku ostrého noža do stredu.
   • Môžete použiť vidličku, ale je pravdepodobnejšie, že poškodí lososa, čo by mohlo pokaziť prezentáciu.

2. 
   

   
   Pozrite sa na farbu. Mäso ryby musí byť nepriehľadné s bielou, béžovou alebo hnedou farbou na povrchu v závislosti od spôsobu varenia, musí však byť vo vnútri ružové a mierne priesvitné. Ak je stred lososa nepriehľadný, je nadmerne uvarený. Ak je úplne priesvitný, musí sa trochu viac uvariť.

3. 
   

   
   
   
   Otestujte konzistenciu. Pozrite sa, koľko sa telo oddeľuje. Nemusí sa brať. Ak tak urobí, je pravdepodobne varená a suchá. Keď zatlačíte nôž dovnútra, musí byť mäkký a oddelený na veľké kúsky.

4. 
   

   
   Odrežte oheň. Vyberte lososa zo zdroja tepla a nechajte ho niekoľko minút variť. Ak je ryba na vonkajšej strane nepriehľadná, na vnútornej strane priesvitná a pri preniknutí nožom ju mierne vydiera, pravdepodobne sa varí. Bude pokračovať vo varení niekoľko minút mimo tepla. Vyberte ho zo sporáka, rúry alebo grilu a nechajte ho asi 5 minút pred podávaním.
   • Keďže losos vyhrieva teplo, môžete ho odstrániť, keď ešte nie je úplne uvarený. Ak očakávate, že je mäso ružové a mierne priesvitné v strede a ľahko sa uvoľní, keď vložíte vidličku, mali by sa ryby po odpočinku dokonale uvariť.

Časť 2 Skontrolujte teplotu

1. 
   

   
   
   
   Použite teplomer. Predstavte ho v najhrubšej časti rýb. Teplomer na varenie s okamžitým odčítaním je najúčinnejší pri meraní teploty lososa. Dbajte na to, aby ste ho vložili do najhrubšej časti, pretože je to tá, ktorá varí najdlhšie.
   • Teplomer s okamžitým čítaním si môžete kúpiť vo väčšine obchodov, ktoré predávajú kuchynské vybavenie.

2. 
   

   
   Skontrolujte teplotu. Musí byť medzi 45 a 60 ° C. Ak je losos pod 45 ° C, losos je stále viac menej surový. Ak je teplota medzi 45 a 55 ° C, ryba bude ružová. Ak je teplota medzi 55 a 60 ° C, mäso bude mierne dobre uvarené. Pri teplote nad 60 ° C budú ryby suché a tvrdé.

3. 
   

   
   Nechajte ryby odpočívať. To mu umožní dokončenie varenia. Ak je varenie dobré, vyberte lososa zo sporáka, rúry alebo grilu. Pred podávaním nechajte stáť 5 až 10 minút, aby dokončenie varenia skončilo.

Časť 3 Príprava lososa pred varením

1. 
   

   
   Nechajte pokožku. Neodstraňujte ho, pokiaľ neuložíte lososa. Ak ju odstránite, odstránite vrstvu na ochranu rýb pred teplom panvice a znížite riziko nadmerného varenia. Ak však skladujete filé z lososa, môžete najskôr odstrániť kožu. VT

   Vanna Tran

   Skúsený kuchár Vanna Tran je amatérsky kuchár, ktorý túto činnosť začal od veľmi mladého veku so svojou matkou. Už viac ako 5 rokov organizuje udalosti a populárne večere v oblasti San Francisco Bay Area. VT Vanna Tran
   Skúsený kuchár

   Vanna Tran, skúsený kuchár, odporúča: „Keď varíte ryby s kožou alebo na panvici, môže sa skrútiť, čo sťažuje homogénne varenie. Ak chcete zabrániť jej ohnutiu, skúste pred varením urobiť rezy na koži alebo počas varenia položte naň záťaž. "

2. 
   

   
   Položte kožu dolu. Losos uvarte na koži. Aj keď túto rybu opustíte, môžete ju prevariť, ak ju neumiestňujete správne na panvicu, na gril alebo na pekáč. Neumiestňujte stranu bez pokožky nadol, pretože losos by potom rástol príliš rýchlo.

3. 
   

   
   Sezónu na poslednú chvíľu. Rybu ochutnajte tesne pred varením. Soľ a korenie sú samozrejme nevyhnutné na ochutenie lososa, ale ak ho osolíte príliš skoro, soľ môže absorbovať vodu, ktorú obsahuje, ktorá ho môže vysušiť a príliš dobre uvariť. Tesne pred varením vložte na ryby soľ a korenie.

4. 
   

   
   Dobrá chuť k jedlu!

• Ostrý nôž
• Kuchynský teplomer s okamžitým čítaním