Ako pečiť zeleninu

Obsah

• stupňa
• Časť 1 Zeleninu nakrájajte a ochutte
• Časť 2 Usporiadajte kusy na doske
• Časť 3 Pečenie zeleniny

Je veľmi ľahké opekať zeleninu iba v niekoľkých krokoch. Nakrájajte ich na kúsky rovnakej veľkosti, potiahnite ich tenkou vrstvou oleja a jemne ochutte, aby sa zvýraznila ich chuť. Pri pečení je dôležité vedieť, že tvrdá zelenina, ako je mrkva a zemiaky, varí dlhšie, ako mäkšia ako karfiol a brokolica. Keď sú kusy jemné v strede a zlaté na okrajoch, sú pripravené na chuť. Dobrá chuť k jedlu!

stupňa

Časť 1 Zeleninu nakrájajte a ochutte

1. 
   

   
   Predhrejte rúru. Nastavte na 200 až 230 ° C. Teplota 220 ° C je ideálna na pečenie jedla, môžete si však zvoliť blízku teplotu. Zelenina potrebuje vysokú teplotu, aby bola krehká a karamelizovaná. Ak rúra nie je dostatočne horúca, kúsky sa budú variť príliš veľa, než môžu zhnednúť.

2. 
   

   
   Opláchnite zeleninu. V prípade potreby ich umyte a ošúpajte. Opláchnite ich studenou tečúcou vodou na odstránenie pôdy. Ak sa chystáte nakrájať cesnak alebo cibuľu, najprv šúpajte rukami. Ošúpané výrobky, ako sú uhorky, baklažány alebo zemiaky, sa dajú šúpať alebo použiť.

3. 
   

   
   
   
   Rezané von. Zeleninu nakrájajte na malé kúsky. Všetky by mali mať približne rovnakú veľkosť, ale stále je vhodné nakrájať tvrdú zeleninu na menšie kúsky, ako sú mäkšie. Týmto spôsobom, ak varíte všetky kúsky spolu v jednom jedle, budú variť rovnomerne.
   • Zeleninu nakrájajte na kocky alebo na iné malé kúsky ostrým nožom.
   • Jemné odrody ako brokolica a karfiol môžete nakrájať na menšie kúsky ako tvrdé odrody ako zemiaky.

4. 
   

   
   Pripravte korenie. Zeleninu môžete ochutnať vo veľkej šalátovej miske alebo v plastovom mraziacom vrecku. Vložte ich do vybranej nádoby a pridajte dostatočné množstvo oleja, aby ste ich pokryli tenkou vrstvou (jedna až tri polievkové lyžice by mali byť v poriadku). Pridajte korenie podľa vášho výberu, ako je soľ, korenie, čerstvé bylinky alebo korenie.
   • Olivový olej je najčastejšie používaný na varenie zeleniny, ale môžete použiť grilovaný sezamový olej, arašidy alebo repku.

5. 
   

   
   
   
   Zeleninu ochutíme. Miešajte do oleja a dochucovadiel, aby ste ich zakryli homogénnou vrstvou. Ak ich vložíte do šalátovej misy, otočte ich a zmiešajte ich rukami, aby sa korenie rovnomerne rozdelilo. Ak vložíte ingrediencie do plastového vrecka, vrecko uzavrite a jemne pretrepte, aby sa kúsky obalili.
   • Zelenina by mala byť dobre potiahnutá, ale nie odkvapkávaná olejom.

6. 
   

   
   Pripravte si tanier. Vezmite veľkú kovovú dosku rúry. Vyrovnajte ho s mastnotou odolným papierom alebo hliníkovou fóliou, aby ste ho mohli ľahko vyčistiť alebo natrieť olejom, aby sa zabránilo zaveseniu mojich prísad. Na rovnomerné varenie zeleniny je potrebný kov. Je tiež dôležité, aby doska mala nízke steny, aby sa voda mohla ľahko odpariť.
   • Kusy musia mať dostatok priestoru na rovnomerné varenie. Ak veľa pečíte, možno budete musieť pripraviť viac ako jeden plech.

Časť 2 Usporiadajte kusy na doske

1. 
   

   
   Ponechajte dostatok priestoru. Zeleninu dobre umiestnite na tanier. Bez ohľadu na to, ako ich zoskupíte, musia mať dostatok priestoru na správne varenie. Namiesto toho, aby ste ich naskladali, položte ich do jednej vrstvy s odstupom približne 5 mm.
   • Ak sú kusy príliš blízko pri sebe, namiesto praženia sa naparujú.

2. 
   

   
   Používajte iba jednu platňu. Položte kúsky na jeden tanier na varenie naraz. Ak nemáte dosť času a chcete zeleninu pečiť rýchlo, po potiahnutí olejom ju umiestnite na jednu dosku v homogénnej vrstve. Toto je zvlášť účinné pri pečení odrôd, ktoré majú podobný čas varenia.
   • Dávajte pozor na dávku, aby ste sa uistili, že všetky kúsky správne varia.
   • Ak zmiešate niekoľko druhov zeleniny, je vhodné nakrájať najťažšie na menšie kúsky ako ostatné.

3. 
   

   
   Zoradiť podľa času varenia. Zoskupte zeleninu s podobnými časmi varenia, aby ste ich lepšie kontrolovali. Ak varíte veľa odrôd, niektoré tvrdé a jemné, položte tvrdé kúsky na jednu dosku a mäkšie kúsky na druhú. Týmto spôsobom môžete pri varení ľahko vybrať mäkšie z rúry a nechať tvrdú zeleninu pečiť dlhšie.
   • Napríklad na jeden tanier dajte špargľu a zelené fazule a mrkvu a ružičkový kel na druhý.

4. 
   

   
   Pečieme niekoľkokrát. Zeleninu položte na tanier v niekoľkých fázach tak, aby sa zároveň varila. Ak ich chcete všetky variť na jednom tanieri, ale chcete, aby boli všetky pečené k dokonalosti, začnite s pečením tých najťažších. Pred pridaním tých najcitlivejších nechajte ich chvíľu variť.
   • Pred pridaním mäkších ingrediencií nechajte tvrdé kúsky asi 10 až 15 minút.

5. 
   

   
   Oddeľte odrody. Každý druh zeleniny pečte osobitne, aby ste dokonale varili. Trvá to trochu viac práce, ale môžete úplne kontrolovať, ako dlho bude rôzna zelenina zostávať v rúre. Napríklad varte zemiaky na jednej doštičke, papriku na druhej a zelené fazule na treťom.
   • Táto metóda je účinná pri pražení veľkých množstiev každej zeleniny.
   • Ak je to možné, pečte niekoľko platní súčasne, aby ste ingrediencie ľahšie a rýchlejšie uvarili.

Časť 3 Pečenie zeleniny

1. 
   

   
   Pečte tanier. Vložte ju do horúcej rúry. Pred pečením zeleniny sa odporúča počkať, kým prístroj nedosiahne teplotu najmenej 200 ° C. Ak ich pečiete, keď je teplota stále príliš nízka, zmäknú a namiesto chrumkavosti zmäknú.

2. 
   

   
   Miešajte kúsky. Po 10 až 15 minútach ich obráťte špachtľou alebo iným riadom. Premiestnite ich na tanier tak, aby rovnomerne zhnedli. Odporúča sa to urobiť asi po 10 až 15 minútach, ale ak iba pečíte jemné odrody, môžete ich rozmiešať o niekoľko minút skôr.
   • Využite príležitosť skontrolovať, či všetky kusy správne varia.

3. 
   

   
   Počkajte, až okraje zhnednú. To znamená, že kusy sa varia. V závislosti od odrôd, ktoré pečíte, môže trvať celkom 15 až 45 minút. Jemná zelenina zvyčajne varí v peci asi 15 až 20 minút, zatiaľ čo tvrdá zelenina má tendenciu trvať asi 30 až 45 minút.
   • Jemné odrody ako cuketa a baklažán varíme 15 až 20 minút. Tvrdšia zelenina ako sladké zemiaky a pastinák trvá asi tridsať minút.

4. 
   

   
   Prepichnite mäso. Prekontrolujte kúsok vidličkou, aby ste skontrolovali jeho varenie. Pečená zelenina by mala byť na vonkajšej strane chrumkavá a citlivá na srdce. Vyberte tanier z rúry a vložte vidlicu do jedného z kúskov. Ak sa potápa ľahko a stred vyzerá mäkko, zatiaľ čo povrch je mierne hnedý, zelenina je pripravená.
   • Ak neviete určiť, či sú kusy varené alebo nie, pokračujte vo varení ďalších 5 až 10 minút.