Ako pripraviť kotleta

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Nasekajte zeleninu
• Metóda 2 Bravčová kotleta suey
• Metóda 3 Nasekané kuracie a krevety

Kotleta suey je v Spojených štátoch obľúbeným pokrmom čínskej kuchyne, ale jej základné chute obsahujú všetky základné prvky čínskej kuchyne. Toto jedlo nájdete medzi mnohými nečínskymi populáciami na celom svete, najmä v krajinách ako Kanada, Nemecko a India. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť toto jedlo, ale najobľúbenejšie verzie sú vyrobené zo zeleniny, bravčového mäsa, kuracieho mäsa a kreviet.

stupňa

Metóda 1 Nasekajte zeleninu

1. 
   

   
   Zahrejte olej. Nalejte olej do veľkej panvice so zvýšenými hranami. Panvicu zohrejte na stredné teplo.
   • Ak chcete dať trochu inú chuť, môžete olej nahradiť maslom, slaninou alebo iným tukom. Bude to trochu menej zdravé, ale vášmu jedlu dodá omnoho viac chuti.

2. 
   

   
   Hnedá cibuľa Nasekanú cibuľu vložte do panvice a varte 1 až 2 minúty, za stáleho miešania, kým nebude mäkká a priesvitná.
   • Pretože cibuľa bude pokračovať vo varení súčasne s inou zeleninou, nemali by ste ich hnediť. Ak cibuľa začne zhnednúť, kým sa vrátite, prejdite na ďalší krok.

3. 
   

   
   
   
   Pridajte mrkvu, kapustu a brokolicu. Vložte túto zeleninu na panvicu. Pokračujte vo varení na miernom ohni za častého miešania ďalšie 2-3 minúty. Zelenina by potom mala začať zjemňovať.
   • Ak chcete pridať soľ, posypte ju na panvici, keď začne zelenina zjemňovať.

4. 
   

   
   Nalejte vodu a nechajte sa triasť. Do panvice sa pridá 1 šálka (250 ml) horúcej vody. Na panvicu položte veko a obsah nechajte prevariť. Kým opúšťate veko, varte 5 minút alebo kým zelenina nebude krehká a krehká.
   • V opačnom prípade, ak uprednostňujete zeleninu za trochu mäkšiu, môžete ju variť dlhšie. Skontrolujte, či je zelenina občas něžná, prepichnite ju vidličkou.
   • Ak sa rozhodnete variť zeleninu dlhšie ako 5 minút, miešajte obsah panvice po 5 minútach a pri každej kontrole zeleniny.

5. 
   

   
   
   
   Nalejte klíčky fazule mungo. Vyberte veko a zmiešajte klíčky z fazule mungo s ostatnými prísadami. Varte 1 až 2 minúty, práve tak, aby sa klíčky zohriali.
   • Varenie klíčkov fazuľových klíčkov netrvá dlho a ak ich necháte príliš dlho, môžu sa stať veľmi mäkkými a neochotnými. Preto je najlepšie ich pridať na panvicu, keď sú ostatné ingrediencie takmer hotové.

6. 
   

   
   Omáčku pripravte v samostatnej miske. Zmiešajte biely ocot, cukor, 2 lyžice. s. (30 ml) studenej vody, kukuričnej múky, sójovej omáčky a kečupu v miske, potom rozotrite šľahačkou, kým sa dobre nezmiešajú.

7. 
   

   
   Pridajte rastlinnú omáčku. Nalejte omáčku do panvice dobre premiešajte ingrediencie tak, aby boli zakryté omáčkou. Omáčku nechajte variť a zahustiť.
   • Zahusťovanie omáčky by malo trvať 1 až 2 minúty. Po zahustení varte misku ďalšiu 1 minútu, aby ste sa uistili, že sa kukuričný škrob rozpustil. Kukurica, ktorá nevarí, môže zanechať dochuť, navyše čas varenia sa jej vyhýba.

8. 
   

   
   Slúžiť. Nasekaná sekaná so zeleninou je teraz hotová. Podávajte za tepla s varenou ryžou alebo čínskymi rezancami. Ak chcete, môžete každú ochutenie sviežej smaženej rezance posypať pred ochutnávkou.

Metóda 2 Bravčová kotleta suey

1. 
   

   
   Marinujte bravčové mäso. Šľahačku suchého sherry, ustrice z ustrice a štipku bieleho korenia v miske. Bravčové mäso umiestnime do marinády a dobre zakryjeme mäso. Prikryte plastovým obalom a chladte 1 hodinu.
   • Použite sklenenú alebo plastovú nádobu. Nepoužívajte kovové nádoby.
   • Inak môžete ingrediencie zmiešať aj v uzatvárateľnom plastovom vrecku. Vložte bravčové mäso do marinády do vrecka, potom ju uzavrite a jemne pretrepte, aby zakryli marinádové mäso. Nechajte mäso marinovať vo vrecku v chladničke 1 hodinu.

2. 
   

   
   Kuracie vývar zmiešajte s kukuricou. V samostatnej miske rozšľahajte obe ingrediencie do hladka. Zrušil.
   • Pred prípravou omáčky počkajte, kým bravčové mäso marinuje takmer hodinu.
   • Počas varenia zvyšných ingrediencií dávajte pozor na omáčku z kukuričnej múky. Ak vidíte, že sa kukuričný škrob začína oddeľovať od vývaru a až po dno misky, povzbudite ich, aby ste znovu zmiešali tieto dve zložky.

3. 
   

   
   Zahrejte tuk na panvici. Vložte tuk do panvice a zahrievajte ho na stredne vysoké teplo, až kým sa neroztopí.
   • Ak chcete do jedla pridať bohatšiu príchuť, môžete tuk nahradiť maslom, ak dávate pozor na kalórie, pridajte rastlinný olej.

4. 
   

   
   Popadnite bravčové mäso. Pred vložením mäsa do horúceho tuku mäso vypustite z marinády. Varte niekoľko minút, až kým mäso nezačne hnednúť na oboch stranách.

5. 
   

   
   Varte cibuľu. Nalejte cibuľu do panvice.Varte cibuľu a bravčové mäso súčasne po dobu 5 minút alebo dovtedy, kým cibuľa nezačne čistiť vôňu a stane sa priehľadnou.
   • Cibuľu teraz nenechajte hnedú.

6. 
   

   
   Pridajte mrkvu a zeler. Zmiešajte všetky ingrediencie na panvici a často ich miešajte, až kým farba nezjasní a zelenina nebude krehká.
   • Zeleninu môžete variť dlhšie, ak uprednostňujete mäkšiu.
   • Ak máte dojem, že v panvici nie je dostatok oleja pri pridávaní zeleniny, môžete pred vložením zeleniny pridať trochu tuku alebo oleja.

7. 
   

   
   Pridajte zvyšné ingrediencie a varte, kým nie je jedlo hotové. Na panvicu nalejte mangetout a klíčky z fazuľových strukov, potom nalejte bezprostredne po omáčke z bujónu a kukurice. Varte asi 5 minút, kým omáčka nevarí a nezhustne.
   • Mungové fazuľa sa varí veľmi rýchlo, preto by ste ich mali vložiť na panvicu iba vtedy, keď sú ostatné prísady takmer hotové. V opačnom prípade môžu byť vaše zárodky príliš mäkké a chutné.
   • Pred pridaním k ďalším prísadám na panvici sa uistite, že omáčka s kukuričným škrobom je hladká.
   • Nechajte tekutinu zahustiť. Táto hustá tekutina je jednou z charakteristík tohto jedla, ale okrem toho budete vedieť, že maïzena sa dobre uvarila, keď bude tekutá. Ak ste kukuričnú múčku dostatočne dlho nevarili, mohli by ste na miske nechať pachuť.

8. 
   

   
   Slúžiť. Kotleta suey je teraz pripravená na ochutnanie. Podávajte s ryžou alebo chinovými cestovinami a vychutnajte si ich, keď je ešte horúco.

Metóda 3 Nasekané kuracie a krevety

1. 
   

   
   Hnedá cibuľa a cesnak. Nalejte olej na panvicu so zvýšenými hranami a zahrievajte na mierne teplo. Nasekanú cibuľu a nasekaný cesnak vložte do horúceho oleja a varte 1 až 2 minúty, alebo kým nebudú ingrediencie voňavé a ľahko zapečené.
   • Cesnak musíte pozorne sledovať, keď ho opečiete na panvici. Ak ho varíte príliš veľa alebo ho dostatočne nepremiešate, ľahko by mohlo horieť. Spálený cesnak má horkú chuť a budete ho musieť zahodiť. Okrem toho, ak váš cesnak horí, musíte zlikvidovať všetok obsah panvice, rýchlo ju opláchnuť a začať znova od začiatku.

2. 
   

   
   Varte kurča. Pridajte kuracie kocky na panvicu. Nechajte olej v oleji pôsobiť 2 minúty, alebo kým na oboch stranách nezačervenal.

3. 
   

   
   Pridajte kuraciu pečeň. Plátky kuracej pečene vložte do panvice a varte za občasného miešania ďalšie 3 minúty.
   • Pri pečení pečene si všimnete, že kuracie mäso začína zhnednúť.

4. 
   

   
   Krevný vývar rozpustite v šálke (250 ml) vody. V samostatnej miske zamiešajte kocku vývaru v horúcej vode. Miešajte jemne, kým sa vývar nerozpustí.
   • V tomto kroku by ste mohli pripraviť prísady súčasne s predchádzajúcimi krokmi, aby ste predišli nadmernému vareniu prísad, ktoré sú už v panvici.

5. 
   

   
   Pridajte panvicu šťavu z kreviet. Nalejte zriedený krevetový vývar do panvice. Opatrne premiešajte tak, aby ste zakryli všetky ingrediencie a tekutinu uveďte do varu. Varte na miernom ohni, zakryte panvicu a duste 5 minút.

6. 
   

   
   Zmiešajte krevety, soľ, korenie a ustricu. Odstráňte veko a pridajte krevety bez žíl, spolu so štipkou soli a mletým čiernym korením. Potom nalejte ustrivovú omáčku a potom na 2 minúty duste bez veka.
   • Krevety varia rýchlo, takže by ste ich mali umiestniť na koniec procesu varenia, namiesto toho, aby ste ich dali na začiatok v rovnakom čase ako kura. Varené krevety sa vyznačujú gumovou kašou.

7. 
   

   
   Nalejte zvyšok zeleniny. Vložte panvicu kvety, kapustové kvety, mrkvu, mangetout a papriku. Zeleninu dobre premiešajte a panvicu prikryte pokrievkou, aby ste ju nechali 5 minút variť, alebo kým najťažšia zelenina nezmäkla.
   • Ak dávate prednosť jemnejšej zelenine, môžete jedlo variť dlhšie, ale pozorne sledujte krevety, kuracie mäso a kuracie pečene, aby ste zabránili ich spáleniu. Ak už vyzerajú dostatočne uvarené, vyberte ich pred varením zeleniny dlhšie. Pridajte ich späť na panvicu so zmesou kukuričnej múky.

8. 
   

   
   Kukuričný škrob zmiešajte so zvyšnou vodou. V samostatnej miske zmiešajte 1/4 šálky (60 ml) zvyšnej vody a kukuričnej múky. Nalejte zmes na panvicu a dobre premiešajte. Priveďte do varu.
   • Kým tekutina vrie, mala by tiež zahustiť vďaka kukuričnému škrobu, ktorý obsahuje. Je nevyhnutné, aby omáčka zahustila pre kvalitu a chuť jedla.

9. 
   

   
   Slúžiť. Akonáhle tekutina zhustne, je vaša kotleta pripravená. Podávame s ryžou alebo čínskymi rezancami.