Ako pripraviť rebrá na bravčové rebrá

Obsah

• stupňa

Bravčové rebrá sú klasickou americkou kuchyňou (známe rebrá). Naučte sa ich dnes pripraviť sami. Tu nájdete rôzne recepty, ktoré môžete sledovať.

stupňa

1. 
   

   
   Nakúpte bravčové kosti. Budete potrebovať asi 500 g mäsa na osobu. Navrhovaný recept je pre 4 osoby, asi 2 kg. Môžete sa však prispôsobiť počtu vašich hostí.

2. 
   

   
   Pripravte si bravčové kotlety. Vyberte bravčové kosti z obalu. Prevráťte ich a pomocou noža odstráňte membránu (druh bielej / sivej fólie) na spodnej strane rebier.

3. 
   

   
   Ochutnajte svoje bravčové kotlety. V závislosti od vášho vkusu môžete rebrá marinovať alebo jednoducho posypať korením.
   • Korenené bravčové kosti so suchou marinádou. Ak dávate prednosť suchej marináde, vyberte si svoju obľúbenú zmes korenia. Môžete si to urobiť sami alebo si ho kúpiť priamo v obchode. Rozotrite si zmes korenia na oboch stranách kríža. Potom ju zabaľte do plastového obalu a vložte ju do chladničky cez noc na plech na pečenie.
     • Recept na korenie: V malej miske kombinujte americký červený cukor, pivo, omáčku z Worcestershire, jablčný ocot, melasu, cesnak, kajenský korenie, údenú papriku, čierne korenie a soľ.
   • Marinujte svoje bravčové kosti. Ak dávate prednosť marinovaniu bravčových kostí, môžete použiť barbecue omáčku zakúpenú v obchode alebo doma. Vyčistite obe strany kríža marinádou podľa vášho výberu. Potom ich zabaľte do plastovej fólie a rezervujte noc v chladničke na tanieri (typ varnej dosky).
     • Recept na barbecue omáčku. V miske zmiešajte cibuľu, kečup, jablčný ocot, horúcu omáčku, americký červený cukor, cesnak, soľ a korenie.

4. 
   

   
   
   
   Varte bravčové kotlety. Máte na výber medzi rôznymi spôsobmi varenia, v závislosti od vášho vybavenia.
   • Drevené uhlie. Dajte uhlie do grilu. Kusy dreveného uhlia nechajte zahriať asi 45 minút, až kým nezosvetlia. Vyberte rebrá z chladničky a položte ich na gril. Uistite sa, že sa mäso nedotýka dreveného uhlia a zakryte ho. Varte 2 až 4 hodiny.
     • Ak chcete zvýrazniť údenú chuť mäsa, pridajte do grilu drevené triesky. Aby ste zabránili horeniu, namočte triesky (hikor, mezquit alebo iné) vopred jednu hodinu do vody.
     • Niektorí ľudia pod priečku umiestnia panvicu s trochou vody, aby boli menej suché. Ak tak urobíte, použite kovovú panvicu, ktorú budete používať na tento účel, pretože by sa mohla pokaziť. Vodná para umožní vašim rybám variť sa a mäso bude jemnejšie. Bude však menej chutná, ako keby sa jednoducho opekala.
   • Pečenie. Predhrejte rúru na 150 ° C. Plech na pečenie prikryte hliníkovou fóliou a prikryte ho grilom. Vyberte rebrá z chladničky a položte ich na stojan. Varte medzi 1 h 30 a 2 h
     • Do koľajníc sa odporúča umiestniť do polovice plech z hliníka. Zabránite tým spáleniu.

5. 
   

   
   
   
   Skontrolujte, či sú vaše bravčové sústo pripravené. Jednoduchý a účinný spôsob, ako zabezpečiť, aby sa bravčové kosti uvarili, je vykonať nasledujúci test. Aby ste to dosiahli, zoberte to cez jednu stranu pomocou klieští. Ak sa druhá strana začne zhadzovať, jedlo je pripravené.

6. 
   

   
   (Voliteľné) Pridajte omáčku na grilovanie. V posledných 15 minútach varenia pomocou kuchynskej kefky pretrite barbecue omáčkou. Ak by ste omáčku dali skôr, mohlo by to horieť.
   • Recept na barbecue omáčku. V miske zmiešajte cibuľu, kečup, jablčný ocot, horúcu omáčku, americký červený cukor, cesnak, soľ a korenie.

7. 
   

   
   Nechajte mäso odpočívať. Keď je to pripravené, vyberte bravčové kosti z grilu alebo rúry v závislosti od spôsobu varenia. Nechajte stáť 15 minút. Tým sa udržuje šťava a chuť mäsa. V opačnom prípade by pokrivený chuť mohol stratiť.

8. 
   

   
   Slúžiť. Bravčové kosti nakrájajte ostrým nožom. Podávajte asi pol špíza na osobu, prípadne s omáčkou na grilovanie.