Ako pripraviť pupusas

Obsah

• stupňa
• Časť 1 Tvorba pupusas
• Časť 2 Pripravte curtido
• Časť 3 Rôzne recepty pupusa

pupusas Kukuričné ​​tortilly plnené syrovou náplňou. Toto jednoduché a výživné jedlo je špecialitou Salvadoranu, ktorú zvyčajne sprevádza curtido, Tento ocotový prípravok s kapustou sa tiež veľmi ľahko pripravuje. Postupujte podľa receptov a pripravte typické stredoamerické jedlo.

stupňa

Časť 1 Tvorba pupusas

1. 
   

   
   Pripravte cesto pupusas. V šalátovej mise zmiešajte nixtamalizovanú kukuričnú múku, soľ a vodu. Hnette, kým nebude hladký a hladký.
   • Ak v hrudke zostanú zhluky, pridajte lyžičku vody a cesto znova premiešajte, až kým nebude hladké. V prípade potreby operáciu zopakujte. Na druhú stranu, ak je vaše cesto príliš tekuté, zamiešajte lyžičku múky a znova ju hnette.

2. 
   

   
   Nechajte cesto odpočívať. Misku zakryte handrou a nechajte cesto asi desať minút odpočívať.

3. 
   

   
   Vytvárajte malé guľky cesta. Rozdeľte svoje cesto na osem guličiek s priemerom asi päť centimetrov.
   • Pred spracovaním cesta ľahko naolejujte ruky. Takže sa nebude držať na dlaniach.

4. 
   

   
   
   
   Ozdobte ich pupusas. Vezmite guličku cesta a mierne ju sploštite. Urobte si studňu v strede stlačením palcom. Vložte lyžicu syra a prikryte tým, že cesto umiestnite do stredu koláča. Rovnaké postupy zopakujte s ostatnými guľkami cesta.
   • Uistite sa, že syr je úplne obalený cestom. V opačnom prípade môže počas varenia unikať. Ak je to potrebné, upravte guľôčku tak, že ju prevrátite medzi dlaňami.

5. 
   

   
   Vytvárajte cestové placky. Za týmto účelom si len vyrovnáte gule naplnené v rukách. Potom dostanete placky o hrúbke asi päť milimetrov.
   • Vyhnite sa nadmernému zaobchádzaniu s plackami, hrozí riziko odhalenia výplne.

6. 
   

   
   Varte pupusas. Do horúcej panvice nalejte niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja. Drop pupusas na panvici a varte na stredne vysokej teplote. Po dvoch až troch minútach ich otočte a varte ďalšie dve až dve minúty.
   • pupusas sú pripravené, keď prijímajú zlatú farbu.

7. 
   

   
   
   
   Podávajte im pupusas. Vychutnajte si horúce placky a sprevádzajte ich curtido (pozri recept nižšie) alebo inú omáčku podľa vášho výberu.

Časť 2 Pripravte curtido

1. 
   

   
   Pripravte si zeleninu. Roštová kapusta a mrkva. Plátok jemne lognon. Zmiešajte všetku svoju zeleninu v šalátovej mise a rezervu.

2. 
   

   
   Zmiešajte ostatné ingrediencie. V miske zmiešajte jablčný ocot, vodu, soľ, hnedý cukor, mexický lorigan a vločky z červeného korenia s malou šľahačkou.

3. 
   

   
   Nalejte ochutený ocot na zeleninu. Miešajte, kým nie je zelenina úplne pokrytá octom.

4. 
   

   
   Polož svoje curtido v chladničke. Pred podávaním nechajte prípravok vychladnúť najmenej dve hodiny. Ľudiaal má nechať simulovať chute na celú noc.

Časť 3 Rôzne recepty pupusa

1. 
   

   
   Ozdobte svoje pupusas s inými odrodami syra. Vyskúšajte ich pupusas plnené Monterey Jack (Americký syr), quesillo (Bolívijský syr) alebo na queso freska (Čerstvý mexický syr).
   • Pred hnetením cesta môžete do múky vložiť aj malé množstvo syra. Ak zvolíte tento variant, vyberte typ suchého syra cotija .

2. 
   

   
   Vymeňte náplň pupusas. Môžete si dovoliť viac náladový obklad ako samotný syr. Urobte bezpečnostné opatrenia, aby ste predišli preplneniu počas varenia pupusas, Za týmto účelom si vyberte jednoduché prípravy a vložte správnu čiastku do svojich koláčikov.
   • Môžete pripraviť náplň z bravčového mäsa.
   • Vyskúšajte vegetariánsky recept s náplňou zemiakovej kaše z červenej obličky (alebo frijoles refritos) .
   • Ak chcete recept na korenie, olúpajte čili ozdobu jalapeño, Táto sladká paprika sa veľmi používa pri mexickom varení.
   • Papriky môžu byť tiež začlenené do obloha pre pupusa.
   • Môžete skúsiť aj recept podľa šunky alebo kuracieho mäsa.
   • Pridajte k svojim čerstvým húb pupusas, Najskôr sa zbavte ich vody.
   • Doprajte si ozdobu korením a bylinkami ako koriandrom, tymiánom alebo petržlenovou vňaťou.

3. 
   

   
   Podávajte im pupusas s omáčkou salsa alebo paradajková omáčka. curtido je tradičným sprievodom pupusas, Nič vám však nebráni pridať omáčku podľa vášho výberu. Môžete si pripraviť vlastnú omáčku salsa, ktorých recepty sú početné. Nalejte si dobrú polievkovú lyžicu pupusas a užívajte si.
   • Ak chcete odhaliť arómy omáčok, pred ich podávaním ich zohrejte pupusas.

4. 
   

   
   Ozdobte svoje pupusas tesne pred ich obsluhou. Posypeme strúhaným syrom alebo zariadime vápenné kliny.
   • Nízka citlivosť vápna odhaľuje arómy výplne.