Ako pripraviť natilly

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Vytvorenie španielskych (a mexických) natíl
• Metóda 2 Pripravte kolumbijskú natilu

natillas sú populárny typ dezertu, ktorý je populárny vo väčšine španielsky hovoriacich krajinách. V Španielsku a Mexiku je toto jedlo rozliatej smotany. V Kolumbii je to jednoduchý puding bez vajec a výsledok vyzerá skôr ako hrubší puding (volá sa natilla radšej ako natillas)

stupňa

Metóda 1 Vytvorenie španielskych (a mexických) natíl

1. 
   

   
   Zmiešajte 125 ml mlieka s vaječnými žĺtkami a kukuricou. Nalejte 125 ml mlieka do stredne veľkej misky. Pridajte vaječné žĺtky, kukuricu a metlu.
   • Pokračujte v šľahaní, až kým prípravok nebude hladší a obsah nebude homogénny.

2. 
   

   
   Zmiešajte korenie a zvyšné mlieko. Nalejte zvyšok mlieka do strednej panvice. Do tej istej panvice pridajte citrónovú kôru, cukor, tyčinky škorice a soľ a zahrievajte ich na miernom ohni.
   • Jemne premiešajte obsah panvice bez zastavenia, keď sa zohrieva, bez toho, aby ste ju zohrali na vysokej teplote. Mlieko môže v panvici ľahko horieť a visieť, preto je potrebné ho jemne zohriať a premiešať.
   • Pokračujte v zahrievaní a miešaní, až kým sa zmes nestane horúcou, ale nie vriacou. Tento krok by mal trvať niekoľko minút.

3. 
   

   
   
   
   Pridajte zmes s vaječnými žĺtkami. Pomaly nalejte zmes s vaječnými žĺtkami do zmesi teplého mlieka bez toho, aby ste ich zastavili.

4. 
   

   
   Zahrievajte, kým sa zmes nevarí. Pokračujte v miešaní a zahrievajte zmes na miernom ohni, až kým nezačne vrieť.Po uvarení pokračujte v miešaní 2 minúty alebo dlhšie.
   • Po prvých dvoch minútach ochutnajte natily. Ak stále cítite chuť kukurice, musíte zmes zohrievať jednu alebo dve minúty. Ak chuť kukurice zmizne, môžete prejsť na ďalší krok.

5. 
   

   
   Pridajte vanilku, ale odstráňte škoricu a citrón. Vyberte panvicu z ohňa. Odstráňte citrónovú kôru a škoricovú tyčinku a potom za miešania pridajte vanilkový extrakt, až kým nebude dobre kombinovaný s ostatnými prísadami.

6. 
   

   
   
   
   Beat vaječných bielkov na snehu. V samostatnej miske porazte vaječné bielky pomocou mixéra s nízkym výkonom, aby sa zvýšili v snehu.
   • Keď sú vaječné bielky pripravené, mali by ste vidieť tvrdé šťuky, keď vyberiete mixér z misky. Tieto piky musia zostať rovné bez toho, aby spadli.
   • Vedzte, že pridanie vaječných bielkov sa väčšinou vyskytuje v mexickej verzii natíl. Mnoho tradičných španielskych receptov nepoužíva vaječné bielky a výsledkom je hustejšia smotana. Preto naň nemôžete dať vaječné bielky, ak si budete priať.

7. 
   

   
   Zložte vaječné bielky do smotany. Krém na panvici zakryte bielym snehom. Bielky opatrne stierajte do krému špachtľou, až kým nezostanú už žiadne stopy vaječného bielka.
   • Počas tohto kroku ich opatrne ohnite zatlačením čo najmenej na vaječné bielky. Ak budete postupovať príliš rýchlo alebo príliš tvrdo, vajcia môžu stratiť vzduch, ktorý ste práve včlenili.

8. 
   

   
   Nechajte v chladničke najmenej 3 hodiny. Zakryte povrch natíl plastovou fóliou a potom dajte panvicu do chladničky, kým krém nie je studený a napoly zamrznutý.
   • Ak chcete slúžiť natilám v jednotlivých šálkach, musíte zmes naliať do šáliek, kým je ešte horúca.

9. 
   

   
   Podávajte, keď je krém pripravený. Po vychladnutí a zmrazení natíl nalejte smotanu na jednotlivé taniere a posypte škoricou a muškátovým orieškom.
   • V opačnom prípade si tiež môžete do každej porcie natíl ponoriť sušienku.
   • Mali by ste byť schopní uchovávať natilly v uzavretých nádobách 3 dni v chladničke.

Metóda 2 Pripravte kolumbijskú natilu

1. 
   

   
   Pripravte pekáč. Kefa na 20 cm sklenenú misku do rúry rastlinným olejom. Kniha zo strany.
   • Nechcete piecť natillu, ale potrebujete jedlo, aby natilla zmrzla.
   • Ak si želáte, môžete tiež pripraviť jednotlivé rezy alebo ramekiny. Ak chcete natilu odstrániť z týchto jedál, vyčistite ich olejom. Ak chcete natilu podávať priamo v týchto jedlách, nie je potrebné ich čistiť olejom.

2. 
   

   
   Zmiešajte kukuričnú múku a 250 ml mlieka. Nalejte 250 ml do malej misky a pridajte kukuričný škrob. Obidve ingrediencie porazte šľahačkou, až kým nebudú hladké a potom odložíme.

3. 
   

   
   Miešajte panela, soľ a zvyšné mlieko osobitne. Vložte tieto tri ingrediencie do stredného hrnca a zohrejte ho na mierny ohrev.
   • Miešajte 2 až 5 minút. Mlieko by malo zohriať, ale nenechajte ho vrieť.
   • Panela je nerafinovaný trstinový cukor. Zvyčajne ich nájdete v obchodoch s juhoamerickými produktmi alebo v sekcii medzinárodných produktov väčších supermarketov, ale ak ich nenájdete, môžete ich nahradiť hnedým cukrom. Rovnaké pomery použite, ak chcete panel nahradiť iným.

4. 
   

   
   Pridajte korenie a privarte. Strúčiky klinčeka sa zmiešajú s práškom a zmes sa ďalej varí, kým nevarí a nerozpustí cukor.
   • Pred začatím rozpúšťania cukru by ste mali zmes uvariť 5 až 10 minút. Akonáhle sa cukor rozpustí, zmes bude vyzerať menej granulovaná.
5. Ihneď po dokončení tohto kroku odstráňte škorice a zlikvidujte ich. Ak však uprednostňujete výraznejšiu chuť škorice, môžete tam nechať škoricové tyčinky dlhšie, ale pred pridaním masla ich musíte odstrániť.

6. 
   

   
   Miešajte v zmesi kukuričného škrobu. Opatrne nalejte zmes z kukuričnej múky do panelovej zmesi za stáleho miešania, aby ste ich zlúčili.

7. 
   

   
   Beat zmes odstrániť hrče. Znížte teplo a pokračujte v šľahaní po dobu 10 až 20 minút alebo dovtedy, kým nebude zmes výrazne hustejšia.
   • V tomto bode musíte zmes poraziť bez zastavenia, aby ste sa vyhli hrčkám.
   • Zoškriabte dno a okraje panvy šľahačkou, kým porazíte zmes. Týmto spôsobom znížite riziko popálenia zmesi alebo objavenia sa hrčiek.
   • Ak ste predtým neodstránili škorice, musíte to urobiť v tom čase.

8. 
   

   
   Zmiešajte maslo a ďalšie voliteľné zložky. Pridajte maslo do zmesi. Ak si chcete niečo dať, nalejte hrozienka a strúhaný kokos. Dobre premiešajte a panvicu vyberte z ohňa.

9. 
   

   
   Nalejte a nechajte vychladnúť. Nalejte zmes do pekáča a prikryte ju plastovým obalom. Chladte a nechajte vychladnúť najmenej 4 hodiny.
   • Pred ďalším krokom musí byť natilla chladná a pevná.

10. 
    

    
    Vystrihnite natillu, aby ste si ju mohli vychutnať. Akonáhle natilla stuhne, zapnite pekáč na tácku a natrite ju. Ak je to potrebné, posypte škoricovým práškom, potom pomocou kuchynského noža s hladkými hranami nakrájajte dosť na 12 ľudí.
    • Ak sa natilla nechce oddeliť od svojej misky, okolo okrajov misky prejdite nožom na maslo, aby ste dezertovi pomohli zostúpiť.
    • Najjednoduchší spôsob prípravy je rozrezanie na štvorčeky, ale na orezanie natilly požadovaného tvaru môžete použiť aj rezačku cookies.
    • Natilla bude v poriadku dva dni. Počas týchto dvoch dní uchovávajte v chladničke v uzavretom obale.