Ako pripraviť chilli fazuľa

Autor: Judy Howell

Dátum Stvorenia: 3 V Júli 2021

Dátum Aktualizácie: 13 Smieť 2024

Video: Chilli con carne s jasmínovou rýží

Obsah

stupňa
Metóda 1 Použite konzervované fazule
Metóda 2 Použite suchú fazuľu
Metóda 3 Pečenie fazule
Metóda 4 Pečenie fazule v mikrovlnnej rúre

V tomto článku: Používajte konzervované fazule Používajte sušené fazule Varené fazule Pečte fazuľa v mikrovlnnej rúre

Chilli fazuľa (čierna alebo červená) sa veľmi ľahko pripravuje a môže byť podávaná ako hlavné jedlo, ako príloha alebo ako ozdoba. Ak pridáte mäso, dostanete slávny juhoamerický „chili con carne“. Môžu sa variť v panvici alebo v panvici, v pomalom variči v mikrovlnnej rúre. Tieto fazule si môžete kúpiť už uvarené (konzervované) alebo suché.

stupňa

Metóda 1 Použite konzervované fazule

Olej zahrievajte na panvici. Niekoľko minút sa zahrieva na strednom ohni.
- Keď je olej veľmi tekutý, má dobrú teplotu. Nenechajte ju dosiahnuť bod dymu!
Varte svoju cibuľu. Nasekanú citrónku nalejte do oleja a varte asi 2 minúty, alebo kým plátky nebudú krehké, až do limitu hnednutia.
- Počas varenia neustále miešajte.
- Nezmierujte!
Pridajte fazuľa a paradajky. Do misky nalejte fazuľa a paradajky. Dobre premiešajte, kým nezískate homogénnu zmes.
- Konzervované fazule by sa mali pred použitím vypustiť a vypláchnuť. Nevýhodou, použite všetok obsah krabíc s paradajkami, dužinou a džúsom.
Pridajte zvyšné ingrediencie. Vmiešajte paradajkovú pastu, sirup, oregano, papriku, soľ a korenie a nakoniec chilli. Dobre premiešajte, aby ste dosiahli čo najlepšiu chuť.
- Niekedy je ťažké získať hnedý cukrový sirup. Ak ho nemáte, nepropadajte panike! Môžete ho nahradiť dvoma objemami kukuričného sirupu a melasou alebo zmesou rovnakých častí kukuričného sirupu a medu.
Priniesť fazuľa do varu. Zapáliť stredne vysoko.
- Miešajte často, aby ste zabránili topeniu fazule na dne.
Nechajte pôsobiť 20 minút. Dajte na nízku teplotu. Miska by sa mala dusiť v malých vývaroch.
- Nezakrývajte!
- Z času na čas premiešajte, aby sa zabránilo spáleniu alebo väzbe.
Slúžiť. Toto jedlo môžete servírovať tak, ako je, na ryži alebo ho použiť na iný recept, ako napríklad chilli.

Metóda 2 Použite suchú fazuľu

Namočte fazuľa do slanej vody. Zriediť 2 čajové lyžičky soli v jednom litri vody. Nalejte suchú fazuľu a nechajte nasiaknuť najmenej 8 hodín.
- Namáčanie umožňuje zmäkčiť fazuľa a zbaviť ich týchto látok, ktoré v mnohých z nás vyvolávajú plyny! Stručne povedané, budú lepšie stráviteľné!
- Pred a počas namáčania odstráňte všetky zvyšky, malé kamienky a poškodené fazule, ktoré nájdete.
- Fazuľa by nemala nasiaknuť dlhšie ako 24 hodín.
Vypustite a potom fazuľu dobre opláchnite. Fazuľa odlejte do cedníka. Potom ich vložte pod studenú vodu a nechajte ich dobre odtekať.
- Namočenú vodu je možné vyhodiť.
Zahrejte olivový olej. Olej zohrejte vo veľkej panvici na miernom ohni na niekoľko minút.
- Zahrievajte jednu alebo dve minúty. Olej by nemal dosiahnuť svoj bod dymu!
Vráťte svoju cibuľu. Nalejte nasekané citróny do oleja a varte asi 2 minúty, alebo kým vaše plátky nie sú jemné. Miešajte neustále.
- Lognon si musí zachovať krásnu priesvitnú alebo zlatú farbu, ale určite nie hnedú a ešte menej čiernu.
Pridajte taco korenie a cesnakový prášok. Posypeme cibuľu a dobre premiešame.Nechajte variť ďalšiu minútu za stáleho miešania, aby nespálilo.
Pridajte paradajkovú pastu, zeleninový vývar, fazuľu a zvyšok vody. Pridajte paradajkovú pastu do cibule a dobre premiešajte. Potom nalejte vývar, potom vodu, ktorá zostane a nakoniec fazuľa.
- Ak sa váš prípravok po naliatí vývaru zdá byť kompaktný, znova premiešajte, aby sa hrudky rozpustili, potom nalejte vodu a fazuľa.
Fazuľa varíme. Opatrne uvarte jedlo na miernom ohni, potom na prvý vývar zapálte stredne sladký nápoj.
- Miešajte často, aby sa zabránilo spáleniu!
Varte 2 hodiny. Fazuľa musí byť jemná pod zubom.
- Počítajte najmenej 1 hodinu 30 minút
- Počas varenia nezakrývajte!
- Fazuľa občas zamiešajte.
Slúžiť. Vyberte jedlo z ohňa a podávajte okamžite. Môže sa podávať ako taký alebo ako doplnok k mexickým jedlám, hamburgerom alebo párok v rožku.

Metóda 3 Pečenie fazule

Zahrejte olej na panvici. Zahrievajte niekoľko minút na stredné teplo.
- Nenechajte ju dosiahnuť bod dymu! Keď je olej veľmi tekutý, má dobrú teplotu.
Varte svoju cibuľu. Nalejte do oleja nasekané plátky a varte, kým vaše plátky nie sú jemné.
- Logón musí zostať priesvitný alebo zlatý, ale určite nemá hnedé a ešte menej čierne.
Pridajte korenie. Pridajte do svojej cibule prášok z krupice, prášok z chilli, rasce, papriky, soli. Dobre premiešajte.
Pridajte paradajkovú omáčku a nakrájané paradajky. Musíte dať šťavu z rajčiakovej škatule. Dobre premiešajte.
- Použite drevenú špachtľu (alebo silikón) na premiešanie a odpojenie fazule, ktorá by sa pripevnila na dno.
Varte na miernom ohni 5 minút. Cieľom je nechať rozvíjať arómy a príchute.
- Z času na čas premiešajte. Počas varenia nezakrývajte!
Preneste všetky ingrediencie do pomalého hrnca. Začnite tým, že si pripravíte paradajkovú cibuľu, potom fazuľa. Miešajte, aby sa dobre homogenizovala. Pridajte bobkový list.
- Fazuľa bude dobre odvodnená a opláchnutá.
Opatrne varte 4 až 6 hodín. Miska zakryte a varte, kým sa nerozpustia fazule.
- Počas celého varenia nechajte prikryté. Počas tohto obdobia je zbytočné sa hýbať.
- Ak ste v zhone, varte pri maximálnom výkone iba 2-3 hodiny.
Pred podávaním rozdrviť niektoré fazule. Pomocou drevenej lyžice alebo vidličky môžete rozdrviť tretinu až polovicu fazule. Potom premiešajte, aby ste dostali homogénnu misku.
- Získate tak konzistentnejšie jedlo, ak je to vaše želanie. V opačnom prípade môžete nechať fazuľa tak, ako je.
Slúžiť. Tieto fazuľa sa môže podávať ako hlavné jedlo alebo ako sprievod. Ak pridáte mäso, budete mať slávny „chili con carne“.

Metóda 4 Pečenie fazule v mikrovlnnej rúre

Fazuľa a 500 ml vody sa vložia do nádoby vhodnej na použitie v mikrovlnnej rúre. Misku utrite špeciálnou fóliou z mikrovlnej hmoty.
- Môžete si napríklad vziať sklenenú panvicu, ale uistite sa, že ide do mikrovlnnej rúry.
- Normálne takmer všetky plastové fólie na potraviny idú do mikrovlnnej rúry, ale nie všetky. Skontrolujte to isté.
Zahrievajte 15 minút pri maximálnom výkone. Ak vaša mikrovlnná rúra nemá gramofón, v polovici varenia, prevráťte nádobu.
- Sledujte plastovú fóliu, aby ste zistili, či sa neroztopí.
Nechajte stáť 5 minút. Keď je pripravená, vyberte misku z rúry a nechajte ju stáť bez dotyku.
Pridajte zvyšnú horúcu vodu a počkajte 1 hodinu. Pridajte zvyšných 500 ml horúcej vody.
Vypusťte fazuľa. Nalejte fazuľa do sitka na odtok.
- Opláchnite fazuľa teplou vodou z vodovodu.
- Namočenú vodu je možné vyhodiť.
Olej zohrievajte 1 minútu pri maximálnom výkone. Vložte olej do mikrovlnnej misky.
- Väčšina sklenených nádob ide do mikrovlnnej rúry. Uistite sa však, že tomu tak je.
- Žiadny kontajner obsahujúci kovové prvky!
Pridajte ďalšie prísady okrem vody a paradajok. Vložte tento prihlasovací olej, cesnakový prášok, bobkový list, čili prášok, rasce, kreolské korenie a soľ. Dobre premiešajte tak, aby boli pokryté všetky potraviny.
Mikrovlnná rúra pri maximálnom výkone 4 minúty. Cieľom je variť lognon s korením. Lognon sa musí stať jemným.
- Nezakrývajte jedlo!
Pridajte fazuľa a zvyšky vody. Pridajte fazuľu, ktorá bola nasiaknutá, a liter horúcej vody. Dobre premiešajte.
- Misku zakryte fóliou z mikrovlnej stravy.
Nastavte jednotku na maximálny výkon na 30 minút. Fazuľa musí nakoniec topiť. Ak nemáte gramofón, upečte ho v polovici pečenia, otočte misku o 180 °, aby ste dosiahli rovnomerné varenie.
- Skontrolujte, či sa váš plastový film neroztopí.
Nechaj sa stáť. Na konci varenia vyberte misku z rúry a nechajte stáť 15 minút bez dotyku. Neodstraňujte plast!
- Potom jemne odstráňte plastovú fóliu. Dajte si pozor na horiacu paru, ktorá je pod plastom!
Nalejte paradajky nakrájané na kocky. Dobre premiešajte.
Slúžiť. Toto jedlo z fazule sa môže konzumovať ako také, bez všetkého, ale tiež s mäsom (budete mať „chilli“) alebo ho môžete použiť ako prílohu.