Ako pripraviť bravčové kotlety v rúre

Obsah

• stupňa
• Časť 1 marinované bravčové rebrá
• Časť 2 rebrá na chlieb
• Metóda 3 časť 3: pečenie bravčových kotletiek
• Metóda 4, časť 4: Grilované bravčové kotlety

V tomto článku: marinované bravčové rebrá na rozptyl bravčového mäsaČasť tri: pečené rebrá z bravčového mäsaČasť štyri: grilované bravčové kotletyZhrnutie článkuReferencie

Bravčové rebrá rýchlo schnú, najmä keď sa pečú. Aby ste tomu zabránili, mäso marinujte alebo ho pečte. Mali by ste sa však vyhnúť vareniu bravčového mäsa príliš dlho. Tu je návod, ako pripraviť bravčové kotlety v rúre a na grile ich marinovaním alebo vdýchnutím.

stupňa

Časť 1 marinované bravčové rebrá

1. 
   

   
   Zmiešajte ocot, kečup, olej a cukor. Šľahajte štyri ingrediencie marinády v miske. Nalejte všetko do sklenenej misky.
   • Nakladané bravčové rebrá sú vynikajúce v rúre aj na panvici. Zostávajú šťavnatejší.
   • Chuť marinády sa bude líšiť v závislosti od typu octu, ktorý používate. Jablčný ocot dodáva jemnú ovocnú chuť, ktorá sa hodí k bravčovému mäsu. Vínny ocot má výraznejšiu a komplexnejšiu chuť a balsamicový ocot ponúka zmes sladkej a slanej. Recept môžete vyskúšať s ďalšími octami, až kým nenájdete ten, ktorý najlepšie vyhovuje vášmu osobnému vkusu.
   • Vyberte si vlastné prísady pre marinádu. Marináda sa spravidla skladá z kyslého prvku, ako je ocot a zásaditého, ako je napríklad olej. Ďalšie prísady sa môžu používať v závislosti od korenín, korenín a bylín, ktoré používate. Populárnym príkladom bravčových rebier je marináda vyrobená zo sójovej omáčky, cesnaku a zázvoru. Ocot môžu nahradiť iné kyslé látky, ako je ananás alebo citrónová šťava.

2. 
   

   
   
   
   Namočte bravčové rebrá. Vložte bravčové kotlety do marinádovej misky a niekoľkokrát ich prevráťte, aby ste ich dôkladne namočili.

3. 
   

   
   Vložte do chladničky 30 až 60 minút. Nechajte rebrá marinovať najmenej 30 minút, aby mäso absorbovalo všetky jeho príchute.
   • Marináda pomáha narásť a mäso je šťavnaté.
   • Čím dlhšie necháte bravčové mäso v marináde, tým viac chuti bude mať počas varenia. Na druhej strane, ak necháte marinovať dlhšie ako dve hodiny, riskujete, že mäso bude ešte tvrdšie.

Časť 2 rebrá na chlieb

1. 
   

   
   Vajce porazte mliekom. Vajíčko porazte v plytkej nádobe. Miešajte v mlieku a bite do hladka.
   • Obaľované bravčové kotlety sú v rúre lepšie ako na panvici. Bežne sa pripravujú aj s marinádou; omrvinky zabraňujú vysychaniu mäsa tým, že ho chránia pred priamym teplom.
   • Ak chcete ľahko poraziť vajíčko, jednoducho prepichnite žltú a potom rýchlo rozšľahajte bielu a žltú.

2. 
   

   
   
   
   Suchý chlieb zredukujte na kúsky. Vložte chlebové kôry do plastového vrecka a striekajte ich ručne alebo valčekom.
   • Znížte krusty, až kým nedosiahnete jemné strúhanky.
   • Ak používate omrvinky pripravené na použitie, postrek nie je potrebný.
   • Vhodné sú aj špeciálne prípravky na výkrm bravčového mäsa.

3. 
   

   
   Vepřové rebrá ponorte do zmesi rozšľahaných vajec. Pokračujte ponorením jedného rebra za druhým zakrytím oboch strán. Vyprázdnite rebro cez misu, aby nechal bežať prebytočné množstvo rozbitých vajíčok.
   • Vajce sú spojivom, ktoré uľahčuje priľnavosť mäsa k strúhanke.

4. 
   

   
   Bravčové kotlety nakrájajte na drobky. Pokračujte tu tiež rolovaním jedného rebra za druhým do misky obsahujúcej drobky na chlieb. Rebrá dobre otočte, aby ste ich navlhčili strúhankami zo všetkých strán.

Metóda 3 časť 3: pečenie bravčových kotletiek

1. 
   

   
   Predhrievajte rúru na 220 stupňov. Pripravte plech na pečenie potiahnutím roztopeným maslom alebo prikrytím listom pergamenu.
   • Marinované rebrá a obaľované rebrá sa môžu v piecke piecť.
   • Namiesto masla alebo oleja sa môže použiť hliníková fólia alebo papier na pečenie.

2. 
   

   
   Usporiadajte bravčové rebrá na pekáč. Položte rebrá vedľa seba a medzi nimi nechajte medzeru.
   • Ak chcete, môžete posypať malé kúsky masla na bravčové rebrá, aby sa z nich stala zlatohnedá. Kuchynský difúzor obsahujúci tekuté maslo bude mať rovnaký účinok. Upozorňujeme, že to nebude mať žiadny vplyv na marinované bravčové kotlety.

3. 
   

   
   Varte 20 až 35 minút a otáčajte raz. Po desiatich minútach varenia otočte bravčové rebrá na rovnomerné varenie. Pokračujte vo varení, až kým ružovkastá farba nezmizne a šťava nebude číra.
   • Všimnite si, že pri niektorých uhorkách si šťava zachová rovnakú farbu vďaka farbe marinády.

4. 
   

   
   Podávajte horúce. Pred podávaním nechajte stáť najmenej 3 minúty.

Metóda 4, časť 4: Grilované bravčové kotlety

1. 
   

   
   Predhrejte gril alebo použite panvicu.
   • Môžete grilovať marinované bravčové kotlety, ale vyhnite sa použitiu obaľovaných rebier. Intenzívne teplo môže panel spáliť rýchlo.
   • Väčšina mriežok má iba vypínač, ale ak máte vysokú a nízku polohu, predhrievajte ich v hornej polohe.
   • Grilovacia panvica je stále najlepším riešením, pretože gril udržuje mäso nad nádobou a umožňuje, aby tuk tečie dolu. To môže zabrániť prehriatiu a spáleniu tuku.
   • Panvicu nelámajte hliníkovou fóliou, papierom na pečenie alebo maslom.

2. 
   

   
   Umiestnite bravčové rebrá na stojan na panvicu tak, aby ich rozmiestnili na rovnomernej vrstve.

3. 
   

   
   Rebrá varte 5 až 7 minút na každú stranu. Položte panvicu na horný stojan rúry.
   • Varte 5 minút, až kým povrch rebier nezíska zlatohnedú farbu.
   • Rebrá otočte a opečte aj druhú stranu.
   • Dobre uvarené bravčové rebrá by už nemali mať ružovkastý vzhľad.

4. 
   

   
   Podávajte horúce. Pred podávaním nechajte stáť 3 až 5 minút.