Ako pripraviť jemnú lognon omáčku

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Pripravte si špeciálnu sendvičovú omáčku z logónu
• Metóda 2 Pripravte praženú sladkú cibuľovú omáčku
• Metóda 3 Pripravte krémovú cibuľovú omáčku

V tomto článku: Pripravte si špeciálnu prihlasovaciu sendvičovú omáčkuPripravte praženú sladkú cibuľovú omáčkuPripravte krémovú cibuľovú omáčku13 Referencie

Chcete do svojho obľúbeného sendviča alebo šalátu pridať príchuť? Pridajte trochu sladkej cibuľovej omáčky. Môžete si pripraviť hustú a koláčovú omáčku, ktorá je ideálna pre sendviče alebo teriyaki. Môžete tiež vytvoriť cesnakovú omáčku s pečenou sladkou cibuľou a octom jablčného muštu. Alebo namiešajte majonézu, sladkú cibuľu a smotanu na bohatú omáčku, ktorá nasiakne vašu zeleninu.

stupňa

Metóda 1 Pripravte si špeciálnu sendvičovú omáčku z logónu

1. 
   

   
   Stlačením cibule extrahujte šťavu. Vezmite malý kúsok cibule a vložte ju do cesnakového lisu. Šťavu vylisujte stlačením cibule. Budete potrebovať asi ¾ lyžičky šťavy, ktorú nalejete do malého hrnca.

2. 
   

   
   Nalejte všetky prísady do panvice. Do malej panvice nalejte 230 g práškového cukru, 250 ml studenej vody, 90 ml bieleho octu a 25 ml octu červeného vína. Budete musieť pridať aj nasledujúce korenia:
   • 1 lyžica marantu
   • 1 polievková lyžica sušených vločiek
   • 2 čajové lyžičky ½ dijonskej horčice
   • 2 čajové lyžičky ½ horčičného prášku
   • 3/4 čajovej lyžičky zelerovej soli
   • 3/4 čajovej lyžičky maku
   • 1/2 čajovej lyžičky cibuľovej soli
   • 1/4 čajovej lyžičky cesnakovej soli
   • 1/4 čajovej lyžičky papriky
   • 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
   • 1 až 2 kvapky sezamového oleja

3. 
   

   
   
   
   Šľahačku vyšľaháme a zahrejeme. Dajte panvicu na zohriatie na vysoké teplo. Počas zohrievania omáčku vyšľahajte a privarte.

4. 
   

   
   Znížte teplotu a nechajte omáčku dusiť. Akonáhle omáčka povarí, vypnite teplo. Pokračujte v šľahaní omáčky a nechajte ju dusiť, až kým nezhoustne. To by malo trvať asi 5 minút.

5. 
   

   
   Nechajte vychladnúť a vychutnajte si omáčku. Vypnite teplo a nechajte sladkú cibuľovú omáčku vychladnúť na izbovú teplotu. Omáčku okamžite zjedzte alebo odložte na neskoršie použitie. Ak si ju chcete nechať, preneste omáčku do vzduchotesnej nádoby a ponechajte ju v chladničke niekoľko týždňov.

Metóda 2 Pripravte praženú sladkú cibuľovú omáčku

1. 
   

   
   
   
   Predhrievajte rúru a predhrievajte cesnak. Zahrievajte rúru na 220 ° C. Vezmite plech s okrajom a kus hliníkovej fólie. Do stredu fólie umiestnite 6 strúčkov strúhaného cesnaku a uzavrite, pevne stlačte. Vložte cesnak takto zabalený do plechu na pečenie.

2. 
   

   
   Ošúpeme, nakrájame na plátky a ochutíme cibuľu. Olúpte 2 veľké cibule Vidalia (sladké). Kuchynským nožom opatrne nakrájajte každú cibuľu na 4 veľké kúsky. Štvrtiny položte na plech s cesnakovým zväzkom a potiahnite trochou rastlinného oleja.

3. 
   

   
   Cibuľu a cesnak varíme 1 hodinu. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry a cibuľu a cesnak varte jednu hodinu. Cibule bude musieť mierne horieť a musí byť úplne jemná. Potom jemne otvorte fóliu, aby ste zistili, či je cesnak jemný. Nechajte cibuľu a cesnak úplne vychladnúť.

4. 
   

   
   Olúpte cesnak a nalejte ingrediencie do mixéra. Olúpajte strúčiky cesnaku a vložte ich do kuchynského robota alebo do mixéra. Pridajte praženú cibuľu a tiež:
   • 120 ml octu jablčného muštu
   • 60 ml čerstvej citrónovej šťavy
   • soľ a korenie, podľa vášho vkusu

5. 
   

   
   Zmiešajte omáčku a pridajte olej. Vložte veko mixéra na miesto a miešajte ingrediencie, až kým nebudete mať dokonale hladkú konzistenciu. Nechajte mixér otočiť sa a otvorte horný otvor. Opatrne nalejte 300 ml rastlinného oleja a miešajte, kým nie je všetko dobre premiešané. Omáčku môžete okamžite vypiť.
   • Ak si chcete zostávajúcu omáčku uchovať, preneste ju do vzduchotesnej nádoby a vložte ju do chladničky a skladujte ju až 4 dni.

Metóda 3 Pripravte krémovú cibuľovú omáčku

1. 
   

   
   Nakrájanú cibuľu a cesnak. Zhruba nasekajte 20 až 40 g sladkej cibule. Chop 1 strúčik cesnaku. Cesnak a cibuľu nalejte do kuchynského robota alebo do mixéra.

2. 
   

   
   Pridajte ďalšie zložky. Zmerajte správne množstvá nasledujúcich zložiek a nalejte ich do mixéra. Budete potrebovať:
   • 2 polievkové lyžice majonézy
   • 3 polievkové lyžice rastlinného oleja
   • 2 polievkové lyžice smotany
   • 2 polievkové lyžice octu jablčného muštu
   • 1 polievková lyžica vody
   • 1/2 čajovej lyžičky soli

3. 
   

   
   Omáčku miešajte, kým nebude hladká. Nasaďte veko mixéra späť a miešajte ingrediencie, až kým nebude omáčka dokonale hladká a krémová. Nakoniec ochutnajte omáčku a podľa potreby soľ a korenie.
   • Zostatok omáčky si budete môcť nechať niekoľko dní v chladničke vo vzduchotesnej nádobe. Pred podávaním si ju nezabudnite premiešať, aby ju po vychladnutí prevzala.