Ako rýchlo olúpať cibuľu

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Lúpanie zvislých polovíc
• Metóda 2 Použite teplo

Nie je veľa z nás radi šúpať cibuľu, najmä keď začínajú pretekať slzy. Našťastie existuje niekoľko techník na rýchle a šúpanie tejto zeleniny bez ohľadu na ich veľkosť.

stupňa

Metóda 1 Lúpanie zvislých polovíc

1. Nakrájajte cibuľu. Rozrežte ho na dva v smere výšky.

2. 
   

   
   Položte polovice. Položte ich rovno na dosku s rezom lícom nadol.

3. 
   

   
   Rezané konce. Odstráňte časť, ktorá sa nejedla v hornej a dolnej časti každej polovice.

4. 
   

   
   Odstráňte pokožku. Odstráňte hornú vrstvu cibule.

5. 
   

   
   Opláchnite cibuľu. Opláchnite polovice studenou vodou, aby ste odstránili zvyšky pokožky. Tým sa tiež zníži množstvo zvyškov, ktoré pichajú vaše oči pri rezaní cibule.

6. 
   

   
   
   
   Nakrájajte cibuľu. Ak je nakrájaná na polovicu, je oveľa ľahšie rezať na tenké prúžky.

7. 
   

   
   Nakrájajte zeleninu. Po sekaní otočte doštičku o 90 °, aby sa cibuľa ľahko nakrájala na malé kocky.

Metóda 2 Použite teplo

1. 
   

   
   Zohrejte panvicu.

2. 
   

   
   Nakrájajte cibuľu na polovicu. Odstráňte nejedlé (horné a spodné) časti.

3. 
   

   
   Prepichnite mäso. Rozrežte čelo každej polovice vidličkou. Potom držte pokožku oproti spodnej časti horúcej panvice.

4. 
   

   
   
   
   Olúpajte cibuľu. Počkajte, kým sa vonkajšia vrstva uvoľní pod vplyvom tepla. V tomto okamihu vyberte polovicu z panvice a pokožku ľahko odstráňte.

• Ak necháte koniec s koreňmi, cibuľa sa bude oveľa ľahšie sekať. Na jej orezanie je vhodné odstrániť obidva konce. Ak necháte ten s koreňmi, nezabudnite ho na konci odstrániť.
• Vrchnú vrstvu mäsa môžete odstrániť súčasne s pokožkou, čím sa proces značne zjednoduší.
• Cibuľu namočte do studenej vody po dobu 10 minút, než ju nakrájate, aby nedošlo k plaču.
• Ak nechcete cibuľu nakrájať na polovicu, urobte plytký rez zhora nadol. Zasuňte špičku noža pod vonkajšiu vrstvu a zdvihnutím ju vyberte.
• Ak nosíte ochranné okuliare na potápanie, pri rezaní cibule nebudete plakať. Môžete vyzerať smiešne, ale vaše oči nebudú trpieť!
• Môžete tiež skúsiť žuť žuvačku alebo si nechať v ústach kúsok chleba tak, že ho necháte pretekať, aby ste predišli plaču.
• Ak si neželáte nosiť okuliare, skúste do každej nosovej dierky vložiť viečko na papierové uteráky alebo zadržte dych, aby ste zabránili píchnutiu cibule počas rezania.
• Toto nie je možné pre každého, ale ak nosíte šošovky, môže to tiež chrániť vaše oči počas rezania.

• Pokiaľ je to možné, použite samostatné doštičky pre každú z týchto kategórií: surové mäso, hydina, varené jedlo, morské plody, ovocie a zelenina a mliečne výrobky. Zabráni sa tak kontaminácii rôznych druhov potravín (napríklad baktérie v surovom mäse môžu kontaminovať zeleninu, ak ich nakrájate na tú istú dosku). Po každom použití sa dosky umyjú teplou vodou a mydlom.
• Pred rezaním vždy opláchnite ovocie a zeleninu, aby nôž nepreniesol prvky z pokožky na mäso.
• Použite rovný nôž. Ak je ryhovaný, bude sa otáčať v mäse reznej cibule a dostanete nepravidelné plátky. Ak si nedáte pozor, môžete sa tiež zraniť.
• Pri používaní kuchynského noža buďte vždy opatrní, aby ste sa vyhli rezaniu.
• Po nakrájaní cibule (alebo cesnaku) si umyte ruky tak, že ich budete trieť o nôž z nehrdzavejúcej ocele, aby ste odstránili zápach pokožky.