Ako používať gril na drevené uhlie

Obsah

• stupňa
• Časť 1 Základné uhlie
• Časť 2 Príprava grilu na varenie jedla
• 3. časť Varenie jedla

Grilovanie je dobrý a zábavný spôsob varenia po celý rok. Aj keď sa používajú menej ľahko ako plynové grily, grily na drevené uhlie robia jedlo ešte chutnejším. Aby ste veci uľahčili, začnite komínom. Potom nalejte horúce uhlie do grilu. Nechajte otvorené, aby ste mohli pripravovať rýchlo sa variace jedlá, ako napríklad hotdogy, hamburgery a vegetariáni, ale zatvorte ho, ak chcete pripraviť pomaly varené jedlá, ako sú kuracie kosti a pečené kosti, pričom ich občas kontrolujte. ,

stupňa

Časť 1 Základné uhlie

1. 
   

   
   Brikety vložte do zapaľovacieho komína. Používajte okolo 1,5 kg. Toto množstvo je zvyčajne dostačujúce pre väčšinu krbov a grilov. Pozrite sa, či má váš komín plniace potrubie. Ak áno, použite ho ako sprievodcu, aby ste vedeli, koľko aktívneho uhlia použiť.
   • Tieto krby sú v zásade vyrobené z kovového valca, ktorý má na dne mriežku, bočné otvory a držadlo. Brikety vložte do komína, dobre a bezpečne zapaľujte. Keď sú brikety pripravené (červené a pokryté sivým popolom), preneste ich na gril.
   • Ľahšia tekutina môže byť nebezpečná a nie je potrebná pre krby.

2. 
   

   
   
   
   Pripravte si hasič. Zabalte kúsok novín a navlhčite ho rastlinným olejom. Potom vložte papier na spodok komína.

3. 
   

   
   Zapálte krb. Položte ho na rovný, ohňovzdorný povrch, napríklad na betónovú príjazdovú cestu alebo na rošt. Do jedného z otvorov na boku krbu vložte zapaľovač alebo zapaľovač, aby ste zapálili noviny. Plamene sa dostanú do uhlia a spália ho, kým nie je pokryté popolom. Malo by to trvať asi 20 minút.
   • Snažte sa dávať pozor na krb.

4. 
   

   
   Uhlie rovnomerne rozložte do jednej vrstvy. Urobte to na rýchle varenie jedla. Zdvihnite mriežku a jemne nalejte uhlie dovnútra. Potraviny ako hotdogy, hamburgery a zelenina sa varia veľmi rýchlo a vyžadujú jednu vrstvu rovnomerne rozloženého dreveného uhlia.

5. 
   

   
   
   
   Vytvorte dve tepelné zóny pre potraviny, ktoré pomaly varia. Grilované kurčatá, bravčové panenky, pečené mäso a iné mäso trvajú varením omnoho dlhšie. Nalejte drevené uhlie do grilu a položte na jednu stranu, aby sa vytvoril nepriamy zdroj tepla, aby sa jedlo mohlo variť bez horenia.

Časť 2 Príprava grilu na varenie jedla

1. 
   

   
   Vyčistite gril. Vezmite čistú handričku a omotajte ju okolo špičky špachtle, palice alebo dlhej kovovej lyžice, aby ste vytvorili druh lopty. Namočte handru do vody a preveďte ju cez horúci stojan, zatiaľ čo tam a späť odstraňujte mastnotu, zvyšky jedla a iné zvyšky. V prípade potreby zložte látku späť do vody, aby bola neustále vlhká.
   • Niektorí ľudia odporúčajú pred ohriatím vyčistiť grily pomocou drôtenej kefy. To však môže viesť ku kontaminácii potravín malými kovovými časticami.
   • Čistenie grilu vlhkou handrou po zahriatí aktívneho uhlia je jednoduchý a bezpečný spôsob odstránenia zvyškov, ktoré zostali prilepené.

2. 
   

   
   Pridajte drevnú štiepku, ktorá vám dodá ďalšiu dymovú chuť. Pred vložením potravín na gril vložte jednu alebo dve rukoväte do dreveného uhlia. To udrží jedlo dlhšie v kontakte s dymom a zanechá ho chutnú.
   • Na potravinárske účely používajte iba štiepky. Môžete si ich kúpiť v obchode, ktorý predáva gril.
   • Medzi najpoužívanejšie dreviny patrí korenica, orech, mesquit a jablko.
   • Dajte drevené štiepky do vody na 20 minút pred vložením do grilu, aby horeli pomalšie a ešte viac zvýraznili chuť vášho jedla.

3. 
   

   
   Vložte jedlo na horúce rošty. Počkajte minútu, kým to urobíte, aby sa dobre uvarili a nelepili. Dajte jedlo, ktoré rýchlo varí, na žeravé uhlíky a tie, ktoré pomaly varia, by ste mali umiestniť po bokoch, aby mohli prijímať nepriame teplo.
   • Pred vložením potravín na povrch mriežok trochu oleja natrite malým množstvom oleja, aby sa nelepila.

3. časť Varenie jedla

1. 
   

   
   V prípade potreby zakryte gril. Párok v rožku, hamburgery a jedlá, ktoré rýchlo varia, sa dajú pripraviť bez toho, aby ste museli kryť gril. Ak však chcete pripravovať potraviny, ktoré pomaly varia, ako napríklad kuracie mäso, bravčové karé, zatvorte gril, aby ste zvýšili nepriame teplo, čo im umožní dobre sa variť.
   • Každú 30 minút alebo hodinu pridajte nové uhlie, ak pripravujete jedlo, ktoré trvá dosť času na varenie.
   • Neprelomte gril, aby ste sa pozreli na jedlo, pretože by mohlo dôjsť k úniku tepla.

2. 
   

   
   Upravte výstup vzduchu z grilu, aby ste regulovali teplo. Ak chcete zvýšiť teplotu, otvorte vývod vzduchu, napríklad ak pripravujete steaky. Ak potrebujete variť niečo studené, napríklad opekanie bravčovej panenky alebo grilovanie zeleniny, zavrite ich.
   • Po otvorení vývodu vzduchu bude uhlie prijímať viac kyslíka a intenzívnejšie horieť. Jeho zatvorením získate opačný efekt.

3. 
   

   
   Skontrolujte teplotu jedla. Na reguláciu vnútornej teploty jedla použite digitálny teplomer s okamžitým odčítaním. Vyberte ich z grilu, až keď dosiahnu správnu teplotu. Okrem toho vám to dá vedieť, či sú dobre uvarené a či ich konzumáciou nehrozí žiadne riziko. Môžete napríklad variť:
   • bravčové mäso do 70 ° C;
   • hovädzie mäso dobre od 75 ° C do 80 ° C;
   • kúsky kurčaťa do 75 ° C

4. 
   

   
   Zatvorte gril a popol vyhoďte. Po ukončení varenia gril uzavrite a nechajte ho vychladnúť. Ak sa ho môžete bez problémov dotknúť, pozbierajte popol a vložte ho do kovovej misky alebo vedra. Potom ich celú noc namočte do vody a zlikvidujte.