Ako slúžiť predjedla

Obsah

• stupňa
• 1. časť Výber predjedál
• Časť 2 Príprava predjedla
• Časť 3 Podávajte

Dobré predjedlá dokážu rozlíšiť medzi „priemernou“ stranou a „veľkou“ stranou. Ak chcete mať zaručený úspech, vyberte si z ponuky rôznych predjedál, ktoré lákajú vašich hostí a slúžia im spôsobom, ktorý poteší chuť a výhľad.

stupňa

1. časť Výber predjedál

1. 
   

   
   Zmeňte počet možností podľa počtu hostí. Na malú večeru si musíte vybrať aspoň tri rôzne predjedlá, ktoré sa majú servírovať. Počet sa zvýši so zoznamom hostí.
   • Ak pozývate 10 ľudí alebo menej, zostaňte na troch predjedlách.
   • Ak máte medzi 10 a 20 hosťami, navrhnite päť rôznych možností. Ak sa váš zoznam hostí pohybuje od 20 do 40 osôb, navrhnite sedem možností. Ak je váš zoznam viac ako 40 hostí, navrhnite deväť rôznych možností.
   • Nie je potrebné ponúkať viac ako deväť rôznych predjedál bez ohľadu na dĺžku vášho zoznamu hostí.

2. 
   

   
   
   
   Vyberte si z niekoľkých rodín predkov. Predjedlá možno rozdeliť do rôznych rodín. Výberom možností, ktoré patria viacerým rodinám, ponúkate dostatok rozmanitosti, aby ste prebudili chuťové poháriky svojich hostí a pripravili ich na hlavný chod.
   • Naopak, výberom možnosti iba v jednej rodine sa vaši hostia môžu nudiť alebo unavení podľa vkusu v čase, keď sú predjedlá hotové.
   • Vo všeobecnosti možno predjedlá rozdeliť do piatich rodín: záhrada, škrobové potraviny, bielkoviny, predjedlá, omáčky, nátierky.
     • Na záhrade nájdete zeleninu, ovocie, zemiaky a olivy.
     • Medzi škrobové jedlá patria minisandwiche, dusené knedle, pizze, lístkové pečivo, bruschettas, tyčinky, sušienky a rožky.
     • Medzi proteíny patria mäsové guľky, plátky mäsa, kebab, kuracie krídla, sushi a vajcia.
     • Predjedlá zahŕňajú orechy, hranolky, praclíky, kocky syra a popcorn.
     • Medzi nátierky a nátierky patrí guacamole, omáčky, džemy, zmesi masla a všetky ostatné nátierky s cookies, ovocím alebo zeleninou.

3. 
   

   
   
   
   Dokončite hlavný chod. Pred výberom predjedla si naplánujte hlavný chod. Akonáhle ste sa rozhodli pre jedlo, musíte si vybrať predjedlá, ktoré pripravia podnebie bez toho, aby ste ho drvili.
   • Ak chcete dokončiť, je to naopak. Ak je váš hlavný chod bohatý, uistite sa, že väčšina predjedál je ľahká a svieža. Rovnakým spôsobom, ak podávate ľahší chod ako hlavný chod, zvoľte bohatší predjedlo.
   • Rovnaké príchute neopakujte príliš často. Môžete obísť tému, ale použitím rovnakých príchutí pre každé jedlo môžete rýchlo zaspať chuť svojich hostí. Napríklad, ak váš hlavný chod obsahuje veľa syra, je najlepšie vyhnúť sa predjedlám na báze syra.

4. 
   

   
   Zohľadnite estetiku. Veľmi dobré predjedlá sú také, ktoré robia oči aj brucho šťastnými. Vyberte si kontrastné farby a tvary, ktoré priťahujú pozornosť vašich hostí.
   • Napríklad bledé syry dobre s pestrofarebným ovocím. Mini-sendviče s tupými rohmi dobre fungujú so zaoblenými tvarmi mäsových guličiek, vajec alebo maki sushi.
   • Rovnakým spôsobom sa musí tiež meniť teplota a teplota vášho výberu. Zahrňte horúce a studené predjedlá. Spojte to, čo je chrumkavé, s mäkkými alebo krémovými výbermi.

5. 
   

   
   Zahrňte aspoň jednu položku pripravenú na spotrebu. Hotové jedlá sú jednoduché predjedlá, ktoré si nevyžadujú inú prípravu ako prezentáciu. Jedná sa o nákladovo efektívne a ľahko obsluhovateľné možnosti.
   • Vaše predjedlá by sa nemali obmedzovať na výrobky pripravené na konzumáciu, ak naozaj chcete zapôsobiť na svojich hostí, ale produkt pripravený na jedenie z času na čas je vítaný. Ako orientačný bod plánujte urobiť niečo jednoduché pre jedného z troch predjedál.
   • Medzi jednoduché možnosti patrí studená zelenina, sušienky, kocky syra, orechy a hranolky. Tieto jedlá môžu pomôcť nasýtiť vašich hostí bez porušenia banky. Navyše, nepoužité porcie sa dajú ľahko udržať na neskôr.

Časť 2 Príprava predjedla

1. 
   

   
   Pripravte dosť pre svojich hostí. Bez ohľadu na to, koľko hostí máte a na počte rôznych predjedál, ktoré pripravujete, musíte naplánovať celkový počet na základe maximálneho počtu hostí, ktorý očakávate. Štandardným pravidlom je slúžiť štyrom až šiestim kusom pre každú osobu.
   • Upozorňujeme však, že ak organizujete predjedlo večere bez hlavného jedla, musíte pripraviť 10 až 15 kusov na osobu.
   • Čas, ktorý strávite, sa tiež môže meniť. Napríklad, ak plánujete nechať vankúš trvať dve alebo viac hodín, očakávajte, že hostia budú jesť asi 10 kusov každé dve hodiny.
   • Vydeľte celkový počet kusov počtom možností, aby ste určili množstvo, ktoré sa má pripraviť pre jednotlivé predjedlá. Napríklad, ak máte 30 hostí, budete potrebovať asi 150 kusov a asi sedem rôznych výberov. To znamená, že budete musieť pripraviť medzi 21 a 22 kusmi.

2. 
   

   
   Varte vopred. Čokoľvek je predjedlo potrebné variť alebo zostaviť, čo najskôr pripravte maximum z prípravy. Jeden deň vopred je ideálny.
   • Predjedlá, ktoré sa musia podávať horúco, musia byť predvarené včas a znovu zohriate, keď hostia začnú prichádzať.
   • Varte v rúre, aby ste sa uistili, že sú chrumkavé. V mikrovlnnej rúre nič nevarte, aj keď na to existujú pokyny.
   • Jedinými predjedlami, ktorým by ste sa nemali variť príliš dlho vopred, sú tie, ktoré po vychladnutí zmäknú, ako sú napríklad suflé alebo obalované mäso. Urobte čo najviac prípravy skôr počas dňa a potom ich uvarte s dostatočným časom na dokončenie varenia tesne pred príchodom prvého hosťa. Udržujte tieto predjedla teplé v rúre, kým ostatní hostia dorazí.

3. 
   

   
   Vytvárajte atraktívne prezentácie. Výber musí byť vizuálne príťažlivý, ale spôsob jeho usporiadania musí tiež priťahovať oko. Jedlo si môžete zariadiť jedinečným spôsobom alebo ozdobiť pokrmy, na ktorých budete jedlo servírovať.
   • Držte malé kúsky pohromade špáradlami a plastovými rýhami. Môžete dokonca použiť jemné tyčinky z preclíka, pokiaľ ich spárujete s možnosťami, ktoré sú jemné, ako napríklad syr a plátky mäsa.
   • Pre predjedlá, ktoré musia byť obsiahnuté v malých nádobách, ako sú napríklad cestovinové šaláty a ovocné šaláty, vyberte jedlo, v ktorom im budú slúžiť takými klasickými spôsobmi. Možnosti zahŕňajú poháre na martini, zapustené oranžové kože, sterilizované poháre a držiaky na sviečky.
   • Zamyslite sa aj nad zdobením zásobníkov. Medzi nepožívateľné ozdoby patria prestieranie a ozdobné prestieranie. Jedlé ozdoby zahŕňajú zelené listy šalátu, petržlenovú vňať a jedlé kvety.

Časť 3 Podávajte

1. 
   

   
   Vedieť, kedy slúžiť. Chladné predjedlá sa musia umiestniť skôr, ako sa párty skutočne začnú. Horúco, musia byť privezení raz, najviac hostí, ak nie všetci, prišli.
   • Podávajte horúce predjedlá sami, aj keď vám pomáhajú iní ľudia. Získate tak príležitosť na rozhovor so svojimi hosťami.
   • Chrumkavé predjedlá a tie vyrobené zo spracovaného syra by sa mali podávať priamo z rúry. Ďalšie teplé jedlá, ako napríklad varené zeleninové jedlá, sa môžu podávať pri izbovej teplote bez zmeny kvality.

2. 
   

   
   Podávajte na miskách. Studené predjedlá, ktoré môžu zostať po celú dobu, sa dajú niekde položiť na stôl, ale pre tých, ktorí sú horúci a slúžia okamžite, položte ich na veľký tanier alebo tanier.
   • Podávanie jedla na tanieri vám uľahčí priviesť ho ku každému hosťovi večierku, čo vám dáva príležitosť zmiešať sa s ľuďmi pri vykonávaní domácich úloh.
   • Zásobníky tiež umožňujú znovu načítať predjedlá v kuchyni, keď vaši hostia dostali prvú dávku.
   • Ak nemáte servírovací podnos, môžete ho improvizovať pomocou ozdobeného plechu na pečenie alebo rezacej doštičky.

3. 
   

   
   Urobte si priestor okolo jednoduchých predjedál. Niektorí predkovia, najmä chladní, môžu byť ponechaní v prezentácii pre ľudí, ktorí ich môžu použiť. Z týchto výberov je pravdepodobné, že vaši hostia sa zhromažďujú okolo jednoduchých možností. Musíme okolo seba nechať trochu viac priestoru, aby sme zabránili jej preplneniu.
   • Hostia dávajú prednosť jednoduchým možnostiam, ktoré nevyžadujú montáž a ľahko sa chytia, čo je dôvod, prečo ľudia majú tendenciu jesť viac. Na druhú stranu, ľudia jedia menej, keď si musia sami zostaviť predjedlo, ako napríklad mini-sendviče.

4. 
   

   
   Tiež pripravte nápoje. Vaši hostia budú potrebovať niečo na pitie, kým budú okusovať. Pripravte si samostatný stôl na nápoje, kde môžu mať to, čo potrebujú.
   • Misky ponča sú klasickou možnosťou, ale nie je to nevyhnutne najpraktickejšie. Hostia, ktorí už žonglujú s predjedlami, môžu mať problémy s pitím.
   • Lepšou možnosťou môže byť konzervovanie nápojov. V závislosti od charakteru vašej strany môžu byť vhodné ľahké kokteily, alebo môžete uprednostniť nealkoholickú ponču.
   • Ak sa obávate, že vaši hostia nemusia mať dostatok nápojov, pite pre každého hosťa dostatok nápojov, aby si mohol vziať aspoň jedného. Za nápoje podávané pre tých, ktorí chcú slúžiť, dajte misu poníka alebo džbán.