Ako pripraviť kapustovú šťavu

Obsah

• stupňa

Ak trpíte žalúdočnými vredmi, zvážte pridanie kapusty do jedálnička. Kapustová šťava obsahuje glutamín a gefarnát, ktoré chránia sliznicu, ktorá zakrýva žalúdok. Šťava z kapusty sa fermentuje aj na produkciu probiotík, ktoré pomôžu vášmu tráviacemu systému.

stupňa

1. 
   

   
   Varte vodu v malom hrnci 30 minút. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov by voda, ktorú používate, nemala obsahovať chlór ani iné podobné prvky. Varom odstráni z vody veľa škodlivých látok, ale vždy sa môžete rozhodnúť filtrovať alebo nechať 24 hodín sedieť pri izbovej teplote.
   • Uvedomte si, že tento postup nemusíte dodržiavať, ak používate destilovanú vodu. Čistite iba vodu, ktorá pochádza z kohútika alebo zo studne.

2. 
   

   
   Nasekanú kapustu a vodu zamiešajte v mixéri. Použite dostatočne veľký miešač a naplňte ho do 2/3. Ak úplne naplníte mixér, prísady nebudú dobre rozdrvené.

3. 
   

   
   
   
   Miešajte nastavením miešačky na minimálnu rýchlosť. Zastavte, keď sa tekutina zmení na zelenú a malé kúsky kapusty stále vznášajú nad ňou. Miešanie môže trvať jednu až dve minúty.

4. 
   

   
   Potom zmes premiešajte nastavením miešača na maximálnu rýchlosť 10 sekúnd. Pri použití maximálnej rýchlosti neprekračujte tento čas. Mali by sme vždy vidieť, že niektoré častice kapusty plávajú v tekutine. Nakoniec to nie je cesto, ani pyré, ktoré pripravujete.

5. 
   

   
   Nalejte zmes do nádoby s objemom 1 liter. Medzi povrchom kvapaliny a okrajmi nádoby nechajte malú medzeru 2,5 cm. Kvapalina zvyšuje objem v pokoji, takže potrebujete priestor.

6. 
   

   
   
   
   Nádobu pevne uzavrite plastovým obalom. Ak má nádoba, ktorú používate, zátku, môžete ju použiť na jej uzavretie. Ak chcete hermetickejší uzáver, roztiahnite plastový obal cez otvor nádoby a naskrutkujte uzáver na nádobu nad plastom.

7. 
   

   
   Nechajte zmes stáť na pokojnom mieste pri izbovej teplote. Nenechávajte zmes pri teplote pod 20 stupňov Celzia alebo nad 25,5 stupňov Celzia. Ideálna teplota je 22,2 stupňov Celzia.

8. 
   

   
   Nechajte kapustovú šťavu odpočívať celé 3 dni alebo 72 hodín. Fermentujúca šťava vytvára prospešné baktérie pre váš tráviaci systém.

9. 
   

   
   Sito umiestnite na prázdnu a čistú nádobu. Ak je to možné, na filtrovanie použite sito s pevnou sieťou a pokiaľ možno čo najviac oddeľte pevnú časť tekutej časti. Tiež sa uistite, že priemer sita, ktorý používate, je úmerný priemeru otvoru nádoby, aby nedošlo k upchatiu nádoby alebo náhodnému rozliatiu.

10. 
    

    
    Nalejte presievaním dužinovej tekutiny do druhej nádoby. Choďte pomaly, aby ste zabránili náhodnému rozliatiu šťavy alebo sita upchaného buničinou.

11. 
    

    
    Zatvorte nádobu. Uchovávajte kapustovú šťavu v chladničke, kým sa ju nerozhodnete vypiť. Podávame chladené.

12. 
    

    
    Rovnaký postup opakujte, keď sa pripravuje prvá sada štiav, a vždy si vyhradzujte 1/2 šálky (125 mililitrov) tejto prvej sady. Tento 1/2 šálky zásoby sa musí pridať do novej sady štiav pred fermentačným procesom.

13. 
    

    
    Pred filtráciou nechajte novú sadu džúsov pri izbovej teplote 24 hodín. Pridaním fermentovanej šťavy z predchádzajúceho prípravku zrýchlite rýchlosť fermentácie novej série štiav.