Ako pripraviť a variť plnku

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Pripravte výplň
• Metóda 2 Plňte morčacie mäso a celé pečte
• Metóda 3 Varte plnku v pekáčke

Keď sú ľudia požiadaní o to, čo najradšej majú na Vianoce, väčšina odpovedá na „vtip“. Ak je náplň tradične pripravovaná na sviatky, je možné variť kedykoľvek v priebehu roka. Vypchávka sa skladá z strúhanky, korenia a mäsa predtým opečeného v panvici. Potom sa používa na pečenie moriaka na pečenie alebo sa jednoducho varí v gratinovanej miske. Ak sa chcete dozvedieť, ako pripraviť a variť plnku, prečítajte si tento článok.

stupňa

Metóda 1 Pripravte výplň

1. 
   

   
   Mäso na párky opečte. Zohrejte panvicu na stredné a vysoké teplo a pridajte mäso na párky. Počas varenia oddeľte kúsky klobásového mäsa vidličkou. Pokračujte vo varení, kým nezískate úplne zlaté mäso. Potom mäso z údeniny odstráňte a položte na tanier potiahnutý papierovými utierkami tak, aby absorboval nadbytočný tuk.

2. 
   

   
   Vložte maslo do panvice a potom ho zahrievajte medzi stredným a vysokým teplom. Môžete použiť liatinový kastrol, šalátovú panvicu alebo akýkoľvek iný druh panvice s obsahom všetkých ingrediencií.

3. 
   

   
   
   
   Nakrájajte cibuľu a zeler na kocky.

4. 
   

   
   Cibuľa a zeler. Celý miešajte drevenou lyžičkou, až kým nebude cibuľa priesvitná.

5. 
   

   
   Pridajte strúhanku a vývar. Zmes dostatočne premiešajte tak, aby strúhanka začala absorbovať vývar.

6. 
   

   
   Pridajte korenie do zmesi.

7. 
   

   
   Pridajte mäso na párky.

8. 
   

   
   Miešajte kúsky bieleho chleba.

9. 
   

   
   
   
   Vyberte panvicu z tepla a nechajte zmes odpočívať.
   • Ak sa výplň zdá príliš suchá, pridajte 1/2 šalátu viac vývaru.
   • Ak je výplň príliš vlhká, pridajte kúsky chleba.

Metóda 2 Plňte morčacie mäso a celé pečte

1. 
   

   
   Predhrievajte rúru na 200 ° C.

2. 
   

   
   Pripravte moriak. Odstráňte krk a droby z rozmrazenej morky. Opláchnite vnútro morky studenou vodou a potom vysušte vonkajšiu stranu poklepaním na povrch papierovou utierkou.

3. 
   

   
   Vyplňte dutinu krku. Na nalievanie morky použite lyžicu, potom potiahnite kožu cez otvor a utesnite špáradlom.

4. 
   

   
   Naplňte najširšiu dutinu. Potom otvor uzavrite a utesnite podľa predtým použitej techniky. Ak nemáte dostatok pokožky na dokonalé uzavretie otvoru, zviazajte nohy k sebe alebo na nádivku položte kúsok chleba, aby ste ju udržali vo vnútri morky.

5. 
   

   
   Morča pečte na potrebnú dobu. Všeobecne je doba varenia hydiny 40 minút na kilogram. Pred vybratím morky z rúry skontrolujte teplotu tým, že do mäsa vložíte varný teplomer. Stehno by malo mať teplotu 82 ° C a biele pri 21 ° C.

6. 
   

   
   Pred odstránením výplne nechajte morku stáť 20 minút. Vypchávku podávajte v samostatnej miske.

Metóda 3 Varte plnku v pekáčke

1. 
   

   
   Maslo naplňte gratinovaným pokrmom.

2. 
   

   
   Vypchávku vložte do misky a jemne ju zatlačte.

3. 
   

   
   Pridajte 1/2 až 1 šálku vývaru, aby výplň počas varenia nevyschla.

4. 
   

   
   Misku zakryte hliníkovou fóliou.

5. 
   

   
   Vypchávka plňte v rúre pri 180 ° C po dobu 20 minút.

6. 
   

   
   Odstráňte fóliu a pokračujte vo varení 15 až 20 minút.

7. 
   

   
   Keď je vrchná časť plnky zlatá a chrumkavá, misku vyberte z rúry.