Ako pripraviť sushi ryžu pomocou variča ryže

Obsah

• stupňa
• Časť 1 Umývanie ryže
• Časť 2 Varte ryžu
• 3. časť Pridajte korenie

Ak máte radi sushi, môžete sa ho naučiť variť doma. Základom báječného sushi je ryža uvarená a dochutená k dokonalosti. Použitie sporáka na ryžu je najrýchlejším a najúčinnejším spôsobom, ako získať dokonale uvarenú ryžu. Umývanie ryže na odstránenie prebytočného škrobu z povrchu zŕn je dôležité, aby sa zabránilo príliš lepkavosti. Od tejto chvíle bude sporák robiť základy práce.

stupňa

Časť 1 Umývanie ryže

1. 
   

   
   Kúpiť sushi ryžu v supermarkete. Môžete si tiež kúpiť ten, ktorého zrno je krátke alebo stredné. V skutočnosti je sushi ryža odroda ryže s krátkym zrnom, ktorá lepí lepšie ako ryža s dlhým zrnom. Ak nemôžete nájsť ryžu špeciálne vyrobenú pre sushi, vyberte si ryžu s krátkym alebo stredným zrnom.
   • Môžete pripraviť sushi s dlhozrnnou ryžou, ale dostanete zlý výsledok.

2. 
   

   
   Zmerajte, koľko chcete variť. Potom ju nalejte do sita. Bolo by lepšie použiť cedidlo s veľmi jemnou sieťou, ktoré nemôže prepúšťať zrno. Postupujte podľa pokynov na obale a zistite, koľko používať v závislosti od počtu hostí.
   • Majte na pamäti, že odmerka hrnca nie je štandardnou šálkou (240 ml), ak sa na to rozhodnete.
   • Pokyny na obale sa môžu líšiť od pokynov v príručke sporáka. V takom prípade používajte spotrebiče, pretože sú špeciálne určené na varenie ryže.
   • Pamätajte, že počas varenia ryža absorbuje vodu a napučiava, takmer sa zdvojnásobí.

3. 
   

   
   
   
   Vložte nádobu do umývadla a podržte na ňom sito. Vezmite obyčajnú misku (alebo misku) a vložte ju do stredu umývadla pod vodovodným kohútikom. Keď voda prechádza cez ryžu a prechádza do misy, budete môcť určiť, či je dobre umytá, to znamená, keď stratila nadbytočný škrob, ktorý obsahuje.

4. 
   

   
   Nechajte na ryži prúdiť studená voda. Otvorte kohútik a začnite ho vypláchnuť. Tento krok je nevyhnutný, pretože ryža obsahuje veľa práškového škrobu. Musíte ho dôkladne opláchnuť, aby ste sa uistili, že bude variť a aby sa zabránilo príliš lepkavosti.
   • Pri umývaní nepoužívajte studenú vodu, aby ste sa vyhli vareniu.
   • Ak chcete šetriť vodu, naplňte misku a dajte na ňu sito. Takto ryža nebude taká čistá, ale stále budete môcť odstrániť väčšinu prášku damidónu.

5. 
   

   
   
   
   Zmiešajte zrná rukami. Jemne ich vtierajte medzi prsty, aby ste ich jednotlivo opláchli, ale dávajte pozor, aby ste ich nedrvili ani ich silno neotierali, pretože sa môžu zlomiť. Počas oplachovania sledujte, ako je voda vo vnútri misky zakalená kvôli škrobu.
   • Počas ich miešania skontrolujte, či v ňom nezostali žiadne cudzie predmety. Vo väčšine prípadov nenájdete nič, ale niekedy nájdete malé kamienky, takže je vždy lepšie skontrolovať ich.

6. 
   

   
   Zastavte, keď uvidíte, že voda v miske je priehľadná. Keď si uvedomíte, že už nie je zakalená, znamená to, že ryža stratila väčšinu svojho škrobu, a preto je dobre opláchnutá. Vypnite kohútik a vyhoďte oplachovaciu vodu.

7. 
   

   
   Sušte zrná. Nalejte do plechu na pečenie alebo pergamenu. Zrno rozprestrite rukami tak, aby tvorili jednu vrstvu a nevkladali sa. Potom ich nechajte 15 minút uschnúť na vzduchu.
   • Ak máte málo času, môžete tento krok sušenia preskočiť, ale tým lepšie uvaríte.

Časť 2 Varte ryžu

1. 
   

   
   Nalejte ryžu do sporáka. Zhromaždite ich, aby sa zhromaždili hromady a potom ich preneste do sporáka. Informácie o maximálnej kapacite zariadenia nájdete v používateľskej príručke k zariadeniu, aby ste sa uistili, že nevkladáte väčšie množstvo, ako je potrebné. Ak sú nejaké jadrá prilepené na platňu alebo papier, opatrne ich vyberte bez rozdrvenia.

2. 
   

   
   Nalejte vodu do hrnca na ryžu. Vo všeobecnosti je potrebné množstvo vody rovnaké ako množstvo ryže, ak ste na odmeranie pripravovaného množstva použili odmerku hrnca. Napríklad, ak máte v úmysle uvariť 400 g ryže, budete musieť pridať 400 ml vody. Ak chcete dosiahnuť dobrý výsledok, najlepšie je nahliadnuť do používateľskej príručky vášho zariadenia.
   • Niektoré modely sporákov na ryžu majú riadky označujúce množstvo ryže a množstvo vody, ktoré sa má použiť v závislosti od počtu porcií.
   • Nepokúšajte sa znehodnotiť množstvo vody, ktoré sa má pridať. Jednoducho postupujte podľa pokynov v návode na použitie spotrebiča alebo podľa pokynov na obale ryže.

3. 
   

   
   Zasuňte zástrčku do zásuvky a zapnite sporák na ryžu. Každý model je trochu odlišný, ale zvyčajne je najlepšie pridať ryžu a vodu pred osvetlením. Inak môže začať variť ryžu vopred. Informácie o správnom nastavení nájdete v príručke. Medzi rôznymi funkciami môže byť jedna vyhradená na varenie sushi ryže.
   • Sporák položte na stabilný a pevný povrch. Odstráňte ďalšie predmety, aby ste zabránili zahrievaniu. V skutočnosti to môže byť potenciálne nebezpečenstvo.

4. 
   

   
   Nechajte sporáka zohrávať svoju rolu. Zatvorte ju a počkajte, kým sa ryža uvarí. Nemusíte sa miešať. Musíte však venovať pozornosť času varenia, ktorý model spotrebiča často definuje ako niečo iné.
   • Môže mať časovač alebo automatický vypínací mechanizmus. V opačnom prípade nastavte časovač na sledovanie času varenia podľa pokynov na obale ryže. Dávajte pozor, aby ste ho nenechali príliš dlho, aby nedošlo k jeho vareniu.

3. časť Pridajte korenie

1. 
   

   
   Pripravte korenie. Urobte to s ryžovým octom, cukrom a soľou. Do misky nalejte 120 ml (½ šálky) ryžového octu (nepoužívajte inú odrodu octu), 30 g (2 polievkové lyžice) cukru a 10 g (2 čajové lyžičky) soli. Miešajte, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.
   • Toto sú vhodné dávky na prípravu 700 g ryže. Môžete ich upraviť podľa potreby, aby ste pripravili väčšie alebo menšie množstvo ryže. Pretože korenie je vecou preferencie, možno budete chcieť viac alebo menej intenzívnu chuť.
   • Ak to nechcete robiť sami, môžete si kúpiť „ocot sushi“ pripravený na použitie v supermarkete.

2. 
   

   
   Nalejte ryžu do veľkej misky a pridajte korenie. Preneste ryžu do veľkej misky a potom nalejte korenie. Ak ste po prvýkrát sledovali tento recept, pridajte trochu po druhom, dobre premiešajte a ochutnajte, aby ste našli tú správnu rovnováhu chutí podľa svojho osobného vkusu. Vždy môžete pridať viac.

3. 
   

   
   Ryžu dobre premiešajte. Na rozmiešanie použite jemnú drevenú lyžicu alebo silikónovú špachtľu a jemne ju rozdeľte. Pokračujte v miešaní niekoľko minút, aby ste sa uistili, že každé zrno je potiahnuté octom. Dbajte však na to, aby sa ryža nedrvila, a neskúšajte zlomiť jadrá.

4. 
   

   
   Užite si jedlo.

• bowls
• Sito
• Cookie alebo pergamenový papier
• Sporák na ryžu
• Drevená lyžica alebo silikónová špachtle