Ako pripraviť kurča so sezamom

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Sezamové kurča ako v reštaurácii
• Metóda 2 Ľahké sezamové kurča
• Metóda 3 Ľahké sezamové kurča

Sesame chicken je klasická čínska reštaurácia, ktorá sa dá ľahko pripraviť doma. Môžete si ho pripraviť ako v reštaurácii v chrumkavom cestíčku alebo vyskúšať ľahšiu a zdravšiu verziu s hnedou ryžou a zeleninou. Nech už je váš spôsob akýmkoľvek spôsobom, svojim priateľom a rodine môžete poslúžiť chutným východom bez toho, aby ste opustili svoju kuchyňu.

stupňa

Metóda 1 Sezamové kurča ako v reštaurácii

1. 
   

   
   Marinujte kurča. Marinádu pripravte zmiešaním kuracieho vývaru, sójovej omáčky, vody, ryžového octu, medu, sezamového oleja, hnedého cukru a kukuričného škrobu. Porazte všetko, kým nedosiahnete pevnú konzistenciu. Vezmite 6 lyžíc marinády a vložte kuracie prsia do marinády. Kuracie mäso pokryté marinádou vložte do plastového vrecka na zips a marinujte ho v chladničke najmenej pol hodiny. Odložte zvyšok marinády na chvíľu.

2. 
   

   
   Pripravte omáčku. Ak chcete pripraviť omáčku, opečte cesnak, zázvor a chilli omáčku na veľkej panvici s lyžicou sezamového oleja. Po dvoch minútach pridajte dve šálky marinády a varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým omáčka nezhustne. Odstráňte omáčku z horúčavy a dajte na ňu veko.

3. 
   

   
   
   
   Pripravte cesto. Použite metla na šľahanie vaječných bielkov a potom v samostatnej miske zmiešajte múku, jedlú sódu, kukuričný škrob a zvyšok marinády.

4. 
   

   
   Zahrejte olej. Olej zahrievajte v hrnci alebo fritéze na miernom ohni, až kým olej nedosiahne 180 stupňov C. Na kontrolu teploty oleja používajte dobrý teplomer na varenie.

5. 
   

   
   Kuracie mäso zakryte cestom. Vyberte marinované kurča z chladničky a vyberte ho z plastového vrecka. Prebytočnú marinádu odstráňte pomocou papierových utierok. Kuracie kuracie mäso rozotrite s bielkymi vajcami a nakrájajte na múku, kým nie je dobre zakrytá. Možno budete musieť postupovať v dvoch krokoch.

6. 
   

   
   
   
   Vyprážajte kurča. Pred varením kurča rozdelte na dve šarže. Nalejte prvú dávku kurčaťa do hrnca alebo fritézy a smažte, až kým sa nestane sviežou a zlatohnedou, raz otočte. Kuracie mäso by sa malo variť do 3 až 5 minút. Prebytočný kurací olej vypustite jeho umiestnením na tanier potiahnutý papierovými utierkami. Počas kvapkania opečte druhú dávku kurčaťa.

7. 
   

   
   Zahrejte omáčku. Vložte panvicu s omáčkou na mierne teplo. Keď sa začne triasť, vyberte ju z ohňa a nalejte na kurča, až kým nie je úplne zakrytá omáčkou.

8. 
   

   
   Slúžiť. Kuracie mäso podávame so sezamom na lôžku z bielej ryže, pokryté grilovanými sezamovými semienkami a nasekanou šalotkou.

Metóda 2 Ľahké sezamové kurča

1. 
   

   
   Varte kurča. Kuracie prsia umyte a ostrým nožom nakrájajte na kocky 3 cm. Olej zahrievajte vo veľkej nelepiacej panvici na mierne teplo. Akonáhle je olej horúci, vložte kúsky kuracieho mäsa a smažte ich asi 6 minút alebo dovtedy, kým nie je kurča uvarené.

2. 
   

   
   Pripravte omáčku. V šalátovej mise premiešajte med, sójovú omáčku, vodu, kukuričnú múku, zázvor a vločky z červeného korenia. Použite šľahač alebo mixér, aby ste sa uistili, že v omáčke nie sú zhluky kukurice.

3. 
   

   
   Zmiešajte omáčku a kurča. Nalejte omáčku do panvice, kde ste uvarili kurča. Zamiešame. Varte, kým omáčka nezhustne, asi 3 až 5 minút. Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať trochu vody. Premiešajte sezamové semienka, zakryte panvicu a nechajte ju dusiť asi desať minút.

4. 
   

   
   Slúžiť. Akonáhle je kurča namočené v omáčke, podávajte sezamové kurča na lôžku z bielej ryže.

Metóda 3 Ľahké sezamové kurča

1. 
   

   
   Pripravte omáčku. V miske premiešajte med, cesnak, sójovú omáčku a sezamové semienka. Omáčku odložíme.

2. 
   

   
   Pripravte kurča. V inej miske opečte vaječné bielky a pridajte kukuričný škrob, dobre premiešajte, aby ste sa uistili, že tu nie sú zhluky. Pridajte kurča do zmesi maiizena a za stáleho miešania nakrájajte kúsky kurčaťa. Dochutíme soľou a korením.

3. 
   

   
   Varte kurča. Vyhrievajte lyžicu oleja vo veľkej nelepiacej panvici na miernom ohni. Nalejte polovicu kurčaťa a občas varte 6 až 8 minút. Kuracie mäso by malo mať na vonkajšej strane zlatohnedú farbu a biele do stredu. Dajte kurča na tanier na odkvapkávanie, potom začnite variť so zvyšným kuracím mäsom a olejom.

4. 
   

   
   Kuracie mäso a omáčku zmiešame. Akonáhle ste uvarili všetko kurča, dajte ho späť na panvicu a nalejte na omáčku, ktorú ste vyňali, a nasekané šalotky. Miešajte a uistite sa, že kuracie kúsky sú rovnomerne pokryté omáčkou.

5. 
   

   
   Brokolicu varíme v pare. Parná brokolica v naparovačke so strednou teplotou asi 6 minút. Brokolica bude lepšia, ak bude mierne chrumkavá a nie príliš mäkká.

6. 
   

   
   Slúžiť. Kuracie mäso podávame so sezamom a brokolicou dusenou na posteli hnedej ryže.

7. 
   

   
   Hotovo.