Ako pripraviť grilované kurča

Obsah

• stupňa
• Časť 1 Príprava a používanie korenín
• Časť 2 Príprava omáčky
• Časť 3 Varte kurča v rúre
• Časť 4 Varenie kurčaťa na grile
• Časť 5 Ostatné recepty na grilovanie kurčiat

Kuracie mäso na grile je jedlo, ktoré si všetci užívajú, najmä v lete. Po ochutení kurčaťa suchým korením a omáčkou si môžete pripraviť chutné kurča, s ktorým vaši priatelia a rodina budú celé týždne hovoriť. Najlepšie na tom je, že toto kuracie mäso môže byť pečené alebo opekané. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako pripraviť chutné grilované kurča.

stupňa

Časť 1 Príprava a používanie korenín

1. 
   

   
   Zmiešajte prísady. Všetko korenie vložte do uzatvárateľnej plastovej nádoby a dobre premiešajte šľahačkou, vidličkou alebo lyžičkou.
   • Mohli by ste použiť jednorazový kontajner, ale opakovane uzatvárateľný kontajner vám umožní ponechať si časť zmesi na neskoršie použitie, ak nepoužívate všetko, čo ste pripravili.
   • Uvedomte si, že tento recept vám dá asi 500 ml alebo 2 šálky korenia.
   • Táto zmes je dosť pikantná. A aj keď to bude menej, akonáhle bude recept, kurča bude stále dosť pikantná. Ak chcete mäkšie jedlo, znížte množstvo kajenského korenia, chilli papričky a papriky.
   • Môžete tiež použiť všetky tieto koreniny a len soľ a korenie na ochutenie kurčaťa.

2. 
   

   
   
   
   Vložte kurča do plastového vrecka alebo do pekáča. Vložte kurča do plastovej alebo sklenenej nádoby.
   • Uprednostňuje sa opätovne uzatvárateľný plastový sáčok, ktorý vám uľahčí ochutenie kurčaťa.

3. 
   

   
   Posypeme korením zmesou na kurča. Na kurča posypeme veľa korenia. Akonáhle ste spokojní s množstvom pridaného korenia, jemne vtierajte túto zmes na kurča vlastnými rukami.
   • Ak použijete plastový sáčok, mohli by ste korenie naliať do vrecka s kuracím mäsom a potom vrece jemne pretrepávať, až kým nebude kurča potiahnuté korením.
   • Celú zmes korenia nemusíte používať naraz, ale bolo by lepšie, keby ste si chceli dať vysoko korenené kurča. Ak nie, začnite s ¼ alebo ½ zmesi a podľa potreby pridajte ďalšie.
   • Nepoužitú zmes nekontaminujte korením, ktoré bolo v kontakte s kuracím mäsom.

4. 
   

   
   
   
   Nechajte kurča odpočívať. Ochutené kurča zakryte neuzatvorené a vložte do chladničky. Nechajte ho sedieť niekoľko hodín alebo cez noc.
   • Okamžite by ste ho mohli technicky použiť, ale nechať ho sedieť, umožní kuraťu ďalej absorbovať chuť korenín.

Časť 2 Príprava omáčky

1. 
   

   
   Vyprážajte cibuľu, cesnak a soľ v masle. Maslo rozpustite vo veľkej panvici na miernom ohni. Pomaly pridajte logón, cesnak a soľ a varte dovtedy, kým sa prihlásenie nestane jemným.
   • Použite hrniec vyrobený z nereaktívneho materiálu.
   • Lail a lognon sa musia pomaly vracať. Nedovoľte im, aby v tomto štádiu grilovali.

2. 
   

   
   Pridajte papriku, papriku, chilli a čierne korenie. Tieto prísady dobre premiešajte na panvici a varte celú minútu.
   • Pred pridaním zvyšných ingrediencií musíte nechať korenie uvariť. V opačnom prípade nebude chuť korenia dostatočne vyjsť.

3. 
   

   
   Nalejte vodu, ocot, hnedý cukor a omáčku z Worcestershire. Po zmiešaní korenia s cibuľou a cesnakom nechajte zmes variť.

4. 
   

   
   Pridajte melasu a paradajkovú pastu. Nalejte melasu do omáčky. Akonáhle je melasa pridaná, porazte paradajkovú pastu v zmesi.
   • Aby sa rajčiaková pasta ľahšie začlenila, porazte ju v samostatnom obale a pridajte do panvice. Premiestnite cesto na panvicu pomocou šľahača a namiesto toho, aby ste sa pokúsili uvoľniť cesto z metla poklepaním na lustenzil na boku panvy, jednoducho metličku v grilovacej omáčke zamiešajte. Paradajkové hrudky sa v omáčke postupne rozpúšťajú.
   • Pokračujte v šľahaní zmesi, až kým nebude rovnomerná. Nechajte omáčku opäť zahriať na miernom ohni.

5. 
   

   
   Varte 10 až 15 minút. Nechajte omáčku variť na miernom ohni, až kým nebude silná a hladká.
   • Panvu nezakrývajte.
   • Omáčku z času na čas zamiešajte, zatiaľ čo dusíme.

6. 
   

   
   Oddeľte omáčku na dve časti. Preneste 1 ½ šálky omáčky do misky, ktorá sa použije pri príprave kuracieho mäsa. Zvyšok omáčky odložte do opätovne utesniteľného kontajnera a uložte do chladničky.
   • Nebudete môcť podávať varené kurča s omáčkou použitou na prípravu surového kurča. Omáčka vyňatá z produkcie je tá časť, ktorú budete podávať s kuracím mäsom po uvarení.

Časť 3 Varte kurča v rúre

1. 
   

   
   Predhrievajte rúru na 160 ° C. Súčasne zohrejte dno kuchynského oleja v hlbokej panvici.

2. 
   

   
   Kuracie mäso opekajte. Kuracie mäso odstráňte z koreniacej zmesi a prebytočný zvyšok, ktorý sa prilepí na pokožku, otraste. Kuracie mäso položte na predhriatú panvicu a varte, kým sa na oboch stranách grilova.
   • Počas varenia kurča raz otočte.
   • Každý kúsok kurčaťa by mal grilovať 5 minút.
   • Kuracie kúsky varte niekoľkokrát. Panvica by nemala byť preťažená.

3. 
   

   
   Preneste kura do dvoch pekáčov. Kuracie kúsky vložte do dvoch pekáčov na pečenie a kúsky prsníka (biele mäso) oddeľte od stehien (tmavšie mäso). Do každej nádoby na pečenie pridajte 2 polievkové lyžice vody.
   • Používajte sklenené misky s objemom 2 alebo 3 litre.
   • Časy varenia tmavého mäsa a bieleho mäsa sú rôzne, preto musíte kúsky oddeliť do rôznych jedál.

4. 
   

   
   Nalejte omáčku pripravenú na kurča. Uistite sa, že omáčka je rovnomerne rozložená. Každá misa voľne prikryte pergamenovým papierom a pevne prikryte hliníkovou fóliou.

5. 
   

   
   Varte kurča. Kuracie stehná budú variť 70 až 75 minút, zatiaľ čo kúsky prsníka budú variť iba 30 až 40 minút.
   • Hrudné úseky vložte do chladničky, kým sa nevložia do rúry.

6. 
   

   
   Teplota rúry zvýšte na 230 ° C. Objavte jedlo a nalejte na kurča viac omáčky, aby nedošlo k prílišnému vyschnutiu. Varte ďalších 10 až 15 minút.
   • V tomto okamihu môžete použiť omáčku, ktorú uchovávate v chladničke, pretože kuracie mäso by už malo byť varené a jedlé.
   • Mäso pokračujte vo varení, až kým nebude krehké.

7. 
   

   
   Podávajte horúce. Kuracie mäso podávajte so zvyškom predtým pripravenej barbecue omáčky.

Časť 4 Varenie kurčaťa na grile

1. 
   

   
   Predhrievajte gril. Kuracie mäso môžete grilovať aktívnym uhlím alebo plynom. Čokoľvek si vyberiete, budete musieť zahriať polovicu grilu na vysokú teplotu a druhú polovicu na nižšiu teplotu.
   • Plynový gril ohrieva čistič, ale gril na drevené uhlie prinesie dymovú chuť.
   • Ak chcete predhriať plynový gril, zapnite horáky na oboch stranách grilu. Ak sú horáky nastavené na reguláciu teploty, zvoľte mierne horúce nastavenie.
   • Na predhriatie grilu na drevené uhlie umiestnite celé drevené uhlie na jednu stranu grilu. Zapálte aktívne uhlie a nechajte ho horieť, až kým sa nevytvorí tenká vrstva bieleho popola a nezmiznú žiadne ďalšie plamene

2. 
   

   
   Kuracie mäso položte na studenú stranu grilu. Použite kliešte na umiestnenie kuracieho mäsa na vonkajšiu stranu grilu, pokožku proti grilu.
   • Kusy môžete pretrepať, aby ste odstránili nadbytočné korenie, ale pre túto metódu je lepšie nechať dobrú dávku korenia, aby bola získaná aróma dostatočne silná.

3. 
   

   
   Varte 25 až 30 minút. Gril zakryte a kurča nechajte uvariť, kým nie je zlatohnedé.
   • Zakrytie grilu umožňuje zvyšovanie tepla a kuracie mäso lepšie a rýchlejšie variť.
   • Kusy budete musieť vrátiť na polovicu času varenia. Položte tiež kusy priamo na gril alebo uhlie na vrch a vrchné kusy priamo na gril.
   • Na konci doby pečenia skontrolujte teplotu kurčaťa pomocou teplomera na mäso. Kuracie mäso by malo mať teplotu okolo 65 ° C.

4. 
   

   
   Presuňte kurča na grilovanie a posypte omáčkou. Kura premiestnite na najhorúcejšiu časť grilu a zakryte omáčkou pomocou kefy.
   • Kuracie mäso navracajte tak často, ako je potrebné, aby bolo úplne pokryté omáčkou.

5. 
   

   
   Kuracie mäso varte, kým nie je krehké. Kuracie mäso by malo vyzerať karamelizované a pokožka by mala byť svieža na všetkých stranách.
   • Obráťte kúsky a ak je to potrebné, pridajte viac omáčky, aby bolo rovnomerné varenie. Počas tohto kroku pracujte opatrne a nechajte grilovanie otvorené.
   • Táto časť procesu môže trvať 10 až 20 minút.

6. 
   

   
   Podávajte horúce. Kura vyberte z grilu a nechajte ho vychladnúť 5 minút, potom ho podávajte s omáčkou umiestnenou v chladničke.

Časť 5 Ostatné recepty na grilovanie kurčiat

1. 
   

   
   Pripravte kuracie grilovanie s medom. Osladte svoju obľúbenú barbecue omáčku trochou medu skôr, ako ju použijete na polevu svojho kurča.

2. 
   

   
   Vyskúšajte grilované kuracie mäso. Vytvorte si jednoduchú, ale elegantnú omáčku na grilovanie zmiešaním fľaše ruskej omáčky, vrecka polievky z práškového prihlásenia a pohára konzervovaných marhúľ.

3. 
   

   
   Pripravte grilované kurča s pivom. Posypte grilovanou omáčkou s medom a pivom na kurča, aby ste získali viac vyhľadávanú chuť.

4. 
   

   
   Dajte svojmu grilovaciemu kuraciemu dymu príchuť. Pridaním tekutého dymu do kečupu, červeného cukru a korenistej omáčky získate bohatú údenú príchuť, aj keď vaše kuracie mäso nie je opekané.

5. 
   

   
   Kultúry zmiešajte s grilovaným kuracím mäsom na filipínsky. Ak sa takto pripraví, kuracie mäso sa varí v sójovej omáčke, zázvori, cesnaku, hnedom cukre, dognone a kalamondinovej šťave.

6. 
   

   
   Pripravte ázijské grilované kurča. Rovnako ako väčšina omáčok na opekanie, aj omáčka v tomto recepte je vyrobená zo základu kečupu a trocha hnedého cukru. Chuť sójovej omáčky a cesnaku je zmiešaná tak, aby vytvorila zaujímavý kontrast.

7. 
   

   
   Použite inú omáčku na grilovanie. Grilovú omáčku opísanú v tomto recepte môžete kedykoľvek nahradiť obľúbenou omáčkou. Ak chcete vyskúšať niečo nové, zvážte nasledujúce možnosti.
   • Pripravte si jednoduchšiu omáčku. Veľmi jednoduchú, ale jemnejšiu, ale rovnako chutnú omáčku na grilovanie je možné pripraviť iba s kečupom, jablčným octom, omáčkou Worcestershire, cibuľou, cesnakom, hnedým cukrom a paprikou.
   • Pripravte sladkú a pikantnú omáčku. Základ paradajkovej omáčky je oživený práškom chilli, údenou paprikou a kajenským korením, zatiaľ čo červený cukor a maďarská paprika dodávajú tejto omáčke sladkú chuť.
   • Pripravte si barbecue omáčku s horčicou. Väčšina omáčok BBQ obsahuje kečup, ale táto verzia kombinuje žltú horčicu a ďalšie tradičné prísady do barbecue omáčky a vytvára tak jedinečnú chuť.