Ako pripraviť lastúry so slaninou

Obsah

• stupňa
• Časť 1 Príprava lastúr
• Časť 2 Zalomte lastúry
• Časť 3 Varte lastúry so slaninou a rúrou
• Časť 4 Varte mušle so slaninou a grilom

Okrem šťavnatých a sviežich chutí slaniny sa vyznačujú komplexnou kombináciou slaných a sladkých chutí. Aj keď majú komplexnú chuť a ure, ich príprava je pomerne jednoduchá. Na dosiahnutie tohto cieľa budete potrebovať iba niekoľko ľahko dostupných zložiek a trochu úsilia.

stupňa

Časť 1 Príprava lastúr

1. 
   

   
   Vyberte hrebene, ktoré chcete použiť. Budete potrebovať veľké, krásne a biele lastúry lastúry. Nemali by byť príliš suché alebo príliš mokré. Vyhľadajte tie, ktoré majú pravidelný tvar, a nie tie, ktoré vyzerajú rozstrapkané alebo poškodené. V skutočnosti, ak majú tieto funkcie, vedzte, že neboli správne spracované.
   • Väčšina lastúrnikov sa zvyčajne predáva v mokrých baleniach, ale viem, že prírodné alebo lovené lastúry sú kvalitnejšie. V každom prípade máte možnosť použiť, čo chcete.
   • V prípade tohto receptu nepoužívajte mrazené lastúry.

2. 
   

   
   
   
   Rinse. Udržujte ich na niekoľko sekúnd pod tečúcou vodou. Potom ich položte na papierový uterák, potom ich zabaľte ďalšou uterákom a osušte.

3. 
   

   
   Odstráňte sval, ktorý sa používa na držanie mäsa v škrupine. Veľmi často sa predávajú priamo bez svalu. Ale ak je sval stále v tých, ktoré ste si kúpili, odstráňte ho. Stačí ho uchopiť palcom a ukazovateľom a potom ho pustiť.
   • Sval je v skutočnosti pravouhlý jazyk pripojený k telu škrupiny Sai-Jacques.
   • Sval je tvrdší ako zvyšok lastúry, takže menej príjemné jesť.

Časť 2 Zalomte lastúry

1. 
   

   
   Prúžky slaniny nakrájajte na polovicu. Položte ich na krájaciu dosku a nakrájajte ich na polovicu ostrým kuchynským nožom tak, aby počiatočná dĺžka bola polovica. Týmto spôsobom môžete slaninu rovnomerne nakláňať bez prílišného prekrývania.

2. 
   

   
   
   
   Zábal mušle so slaninou. Umiestnite jednu stranu hrebenatky na jeden koniec plátku slaniny a potom sa stáčajte, kým sa oba konce neprekrývajú.
   • Ak chcete, aby bola slanina svieža, uvarte ju čiastočne pred tým, ako ju použijete na zabalenie mušlí. Predhrejte rúru na 180 ° C a prikryte pekáčom pergamenový papier. Potom dajte slaninové prúžky a varte ich 12 až 15 minút, až kým nezačnú zhnednúť. Nemali by ste ich však variť príliš dlho, aby boli chrumkavé, inak stratia flexibilitu.

3. 
   

   
   Slaninu zaistite špáradlom. Vložte špáradlo do voľného konca plátky slaniny a zatlačte ho dovnútra, až kým nekričí a nevyskočí z druhej strany. Takto zostane obalený okolo lastúry lastúry a bude dobre pripevnený, aby sa neoddeľoval alebo nekĺzal.
   • Rovnakým spôsobom je možné uvariť až 5 lastúr na jednom špajdle. V takom prípade musíte pomocou špízu nastaviť slaninu tak, aby sa špicatá špička zasunula do špičky, kde sa slanina prekrýva. Potom ho zatlačte dovnútra lastúry lastúry, až kým vyjde na druhú stranu. Maso zatlačte smerom k strednej časti a postup opakujte s ostatnými lastúrkami, až kým ich špíz už nebude môcť prijať.

Časť 3 Varte lastúry so slaninou a rúrou

1. 
   

   
   Predhrejte rúru. Použitie roštu je najbežnejšou metódou varenia. Umiestnite stojan rúry asi 15 cm od zdroja tepla. Potom nastavte rúru na grilovanie a nechajte ju predhriať.

2. 
   

   
   Sezóna. Pridanie korenín do základnej receptúry roliek Saint-Jacques so slaninou je veľmi jednoduché. Zakryte ich rozpusteným maslom a posypte soľou a korením.
   • Maslo môžete nahradiť olivovým olejom.
   • Bežným variantom jednoduchého maslového receptu je použitie omáčky teriyaki. V miske premiešajte pol šálky tejto omáčky, 1/3 šálky hnedého cukru a 3 polievkové lyžice mletého zázvoru a nalejte do lastúry. Potom všetko premiešajte.

3. 
   

   
   Varte 10 až 15 minút. Zarovnajte ich na plech na pečenie a položte krém na rošt. Potom grilovajte 10 až 15 minút, kým slanina nie je úplne uvarená.
   • V polovici procesu varenia vyberte tanier, odoberte kuchynskú rukavicu a potom mušle vráťte pomocou pár kuchynských klieští. Potom dosku vložte späť do rúry a dokončite varenie.

Časť 4 Varte mušle so slaninou a grilom

1. 
   

   
   Mokré špajdle. Ak plánujete variť lastúry na otvorenom ohni, namočte špáradlá alebo špajdle do vody pol hodiny. To im zabráni v ohni.

2. 
   

   
   Pripravte gril. Po umytí zahrejte na stredne vysoké teplo. Kefy na grile opláchnite ľahkou vrstvou masla, aby sa lastúry nelepili. Po zohriatí grilu postup zopakujte.

3. 
   

   
   Rožky grilovajte. Po rovnomernom rozmiestnení na grile ich nechajte dobre uvariť. To by malo trvať asi 7 minút. Počas varenia ich často obracajte, aby ste sa uistili, že varia rovnomerne a nehoria.
   • Budete vedieť, že sú pripravení, keď uvidíte, že idú od priesvitného k nepriehľadnému.
   • Nakrájajte trochu, aby ste sa uistili, že sú uvarené.

4. 
   

   
   Pozvite nás na večeru!

• Malá misa
• Plech na pečenie
• Špáradlá alebo špajle
• Korenie podľa vášho pohodlia