Ako vyliať lososa

Obsah

• stupňa
• Metóda 1 Tradičný pošírovaný losos
• Metóda 2 Losos pošírovaný lososom
• Metóda 3 dusený losos

Pytliactvo je jedným z najjednoduchších spôsobov prípravy lososa. Pošírovaný losos je chutný a jemný a jeho vysoká úroveň užitočných tukov z neho robí zdravé jedlo. Losos môžete naliať do panvice, do mikrovlnnej rúry alebo do pomalého hrnca. Pošírovaný losos sa konzumuje horúci s plátkami čerstvej citrónovej alebo krémovej lanetovej omáčky alebo studený so šalátom.

stupňa

Metóda 1 Tradičný pošírovaný losos

1. 
   

   
   Varte cibuľu, biele víno a vodu na panvici. Pridajte kocku sladkej cibule, 125 ml suchého bieleho vína a toľko vody. Zahrejte na stredne vysoké teplo a zmes nechajte prevariť.

2. 
   

   
   Vložte 800 g steak z lososa na panvicu. V prípade potreby pridajte vodu, aby bol losos zakrytý do polovice. Znížte teplo, vývar by mal byť sotva dusený.

3. 
   

   
   Steak z lososa varíme asi 4 minúty a potom ich prevrátime. Varte na druhej strane ďalších 4-5 minút. Ak sú steaky z lososa tenké - menej ako jeden centimeter - doba varenia bude rýchlejšia, asi 3 - 4 minúty na každej strane. Ak je losos hrubý - 3 až 4 centimetre, počíta sa 8 až 12 minút.

4. 
   

   
   
   
   Vyberte steaky z lososa z panvice. Opatrne ich odstráňte pomocou štrbinovej špachtle. Nasolte lososa a vložte z mlynčeka čierne korenie. Podávajte, keď je horúco!

Metóda 2 Losos pošírovaný lososom

1. 
   

   
   Vložte losos, kocky z citróna a kuracieho vývaru do pekáča. Čerstvý citrón nakrájajte na tenké plátky a potom vložte do pekáča (20 cm x 20 cm). Na tieto plátky citróna umiestnite štyri filé z lososa (asi 150 - 170 g) bez kože. Filety z lososa nasolte a pridajte 125 ml kuracieho vývaru.

2. 
   

   
   Pekáč zakryte plastovým obalom na potraviny a mikrovlnnou rúrou na 8 minút. Používajte perforovanú plastovú fóliu alebo ju príliš nepretahujte. Filety z lososa varíme asi 8 minút alebo dovtedy, kým mäso nezačne nepriehľadné.

3. 
   

   
   
   
   Vyberte filé z lososa z pekáča pomocou zberača. Filé z lososa vložte na papierové utierky do sucha a pred podávaním nechajte losos mierne vychladnúť. Tento pošírovaný losos konzumujte v mikrovlnnej rúre, keď je horúci alebo teplý.

Metóda 3 dusený losos

1. 
   

   
   Do pomalého hrnca vložte 250 ml vody a 125 ml bieleho vína. Nastavte pomalý sporák do maximálnej polohy a zahrievajte 20 až 30 minút.

2. 
   

   
   Pridajte do pomalého hrnca cibuľu, citrón a lososové filé. Nakrájajte žltú cibuľu a citrón. Pridajte štyri cibuľky a plátky citróna do pomalého hrnca so štyrmi filetami z lososa.

3. 
   

   
   Losos varíme na miernom ohni asi 20 minút alebo dovtedy, kým nebude zakalený. Vyberte lososa z pomalého hrnca štrbinovou lyžicou a podávajte s čerstvými plátkami citróna.